Denna maträtt med grillade fikon och parmaskinka gör en mycket imponerande aptitretare. Tunna skivor prosciutto lindas runt färska fikon. De grillade fikonen karamelliseras något, och skinkan tappar det mesta av sitt fett men inget av sin läckra sälta. Tillagningstid: 15 minuter Grilltid: 6 minuter Utbyte: 4 portioner 2 matskedar torr vit […]
Vinpresentationen brukade ske med en sådan ceremoni att man skulle tro att man var involverad i högkyrko- eller tempeltjänster. Kyparens tysta toner, det ritualiserade framträdandet, allvaret i det hela kunde få dig att vilja skratta (men det verkade fel - nästan som att skratta i kyrkan). Lyckligtvis har de flesta vinservrar […]
Både juice och smoothies är otroligt bra för din kropp, smakar fantastiskt och kan avnjutas när som helst. Men om du tror att smoothies och juicer är samma sak vet du inte hur dessa hälsosamma drycker är gjorda och vilka ingredienser som används för att göra dem. I det här avsnittet fyller jag i dig. Juice och […]
Runt sekelskiftet av 1900-talet slängde läskfontänryckarna för hand i rostfria stålkoppar med krämiga milkshakes från mjölk, glass och smaksatta siraper. Men fruktsmoothien hade man inte ens tänkt på än, och det var inte heller möjligt förrän Fred Waring marknadsförde Steve Poplawskis nya uppfinning, som kom att kallas en blender. […]
Det finns några få frukter och grönsaker som helt enkelt inte kan tvingas att ge upp sina dyrbara vätskor. En juicemaskin eller juicepress tar bort juice eller vätska från frukt eller grönsaker med våld. Och eftersom maskinen pressar och separerar fruktköttet och juicen, kan du juice många hårda […]
Många myter svävar runt om det glykemiska indexet dessa dagar. Det verkar som att nästan alla vet något om det och gärna berättar för dig vilken mat du ska äta samt vilken högglykemisk mat du ska undvika. Sanningen är att mätning av den glykemiska effekten av livsmedel är en mycket exakt och […]
Du ger dig själv mer av det du behöver om du använder Paleosopprecept istället för att köpa färdiga soppor eller buljonger i mataffären. Men om du hamnar i en situation där du måste köpa färdig soppa eller buljong, kan du fortfarande se till att du får de bästa ingredienserna och inget av […]
Att frysa frukt och grönsaker när de är på topp är ett av de enklaste sätten att bevara dem för att användas i juicer och smoothies senare. Om du odlar eller plockar din egen eller köper frukt och grönsaker när det är säsong och i mängd, kan du spara en betydande summa pengar på vintern, när […]
Matlagning, liksom medeltida poesi, är full av myter, rörig logik och felaktigheter. Och de går i arv från generation till generation - och ibland kokbok till kokbok - och tas för givet. Följande lista utforskar tio vanliga matlagningsmyter och ger dig den verkliga historien bakom dem. Att marinera kött mörar det. Marinader, även de mest […]
Både bräsering och stuvning innebär lång, långsam tillagning i vätska. Den stora skillnaden är att maten vid bräsering ligger i några centimeter vätska, inte helt nedsänkt, så de stuvar och ångar samtidigt. Stewing innebär att sänka ingredienser i en vätska och sjuda blandningen under lång tid. Bräsering innebär större […]
Ibland kräver ett recept förkokning av grönsaker. Vissa täta grönsaker, såsom morötter, potatis och kålrot, kan förkokas (kort kokas i kokande vatten) för att mjuka upp dem något innan en annan metod slutar tillaga dem. Denna teknik garanterar att alla ingredienser i rätten blir färdiga samtidigt. Du kan till exempel parboil […]
Vissa kockar förhindrar brännskador när de sauterar genom att använda klarat smör. Klart smör är helt enkelt osaltat smör som långsamt smälter, vilket gör att vatten avdunstar och dess fasta mjölkämnen, som brinner vid hög värme, sjunker till botten. Om du vill prova på att göra klarat smör, följ dessa steg: Lägg två eller […]
Gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) är en mer allvarlig, kronisk eller mer långvarig form av sura uppstötningar. Även om halsbränna och sura uppstötningar är extremt vanliga, med nästan alla som upplever dem minst en gång, är GERD mindre utbredd. Cirka 15 miljoner amerikaner rapporterar att de upplever GERD-symtom dagligen. GERD kan vara en enorm olägenhet som påverkar din […]
Tvätta gröna innan du förvarar dem för senare användning. Att tvätta dina gröna ordentligt innan du förvarar dem kan göra salladsberedning mycket lättare. När allt kommer omkring kan otvättade gröna sallad smaka lite som en munfull sand — och vem vill ha det? Gröna är inte föremål för lång lagring, så konsumera dem inom några dagar efter köpet.
Det är svårt att ersätta komforten och läckerheten hos en latte eller mocka eller ens en vanlig gammal kopp Joe. Men eftersom kaffe är en utlösande faktor för många personer med sura uppstötningar, kanske du vill (eller behöver) dra ner på kaffet eller ta bort det. En härlig ersättning: te. Te är inte lika rikt […]
Cashewsmör och torkade aprikoser möts äntligen i detta fashionabla, lättlagade mellanmål. Cashewnötter är en bra växtkälla till järn och vitamin K, medan torkade aprikoser är en bra källa till järn och vitamin A. Hälsosamt och gott! Kredit: ©iStockphoto.com/Sohadiszno Förberedelsetid: 15 minuter Utbyte: 7 4-delade portioner 2 koppar osaltade cashewnötter 2 matskedar kokosnöt […]
Att anta en vegansk livsstil är definitivt givande, men det är inte utan utmaningar - särskilt i början. Medan du fortfarande vänjer dig vid denna nya diet och livsstil, kan du definitivt dra nytta av lite hjälp. När du går ut, se till att ta en guide som du kan använda för att dirigera restaurangservrar och kockar, […]
Att byta till en vegetarisk livsstil ger fördelar för din hälsa, djur och miljö. Säkerställ framgång genom att lätta på ett köttfritt sätt att leva, planera din vegetariska kost och göra läckra köttfria måltider hemma.
Genom att göra vin hemma kan du utforska din kreativa sida - från att välja de perfekta druvorna till att lära dig lingo för att tala vin. Att göra ditt eget vin är också ett bra sätt att släppa loss din inre vetenskapsnörd. Du måste beräkna omvandlingar, förstå vinkemi (inklusive socker och pH-nivåer) och reglera temperaturer, samtidigt som […]
Denna traditionella återgivning av curry kan göras flera timmar till en dag framåt och värmas upp igen. Indiska curryrätter serveras ofta med en mängd olika kryddor, som varje matgäst kan använda för att garnera sin mat. Kryddorna inkluderar chutney, hackad lök blandad med hackad koriander, russin, riven kokos och skivad banan. Kredit: iStockphoto.com/JoeGough […]
Denna sallad kallas sambal i hela Sydostasien, Indonesien, Malaysia och Sydafrika. Kryddad morots- och ananassambal kan göras upp till flera timmar i förväg och kylas. Kredit: iStockphoto.com/Elecstasy Utbyte: 4 till 6 portioner Tillagningstid: 25 till 30 minuter Kryddmätare: Milt till måttligt kryddad 1/4 kopp färsk apelsinjuice 1 matsked […]
Caesarsallad är en utmärkt förrätt till en middagsbjudning. Om du föredrar att använda hela romansallatsbladen till din Caesarsallad, köp 1 stort eller 2 medelstora huvuden för detta recept; om du bara använder hjärtan, köp 4 huvuden. Tillagningstid: 15 minuter Tillagningstid: 4 minuter Utbyte: 4 portioner […]
Fira den irländska högtiden med din gröna favoritdrink. Det behöver inte vara öl. Ta med dig ett av dessa fantastiska recept till årets festligheter och bli en hit med din värd för St. Patrick's Day. Grön chili 1 del Hiram Walker Peach Schnapps 1 del Midori Dash Tabascosås Shake med is […]
Oavsett vad du serverar på ditt evenemang bör bartenders bekanta sig med några vanliga mått och serveringsstorlekar. Att vara förberedd med denna kunskap kommer att göra dig mer beredd att hantera alla situationer som uppstår bakom baren. Flaskrelaterade mätningar Här är lite praktisk information om kapaciteten hos standard […]
När du läser om produktion av alkoholhaltiga drycker ser du termer som bevis och destillation kastas runt. Bevis är styrkan hos en alkoholhaltig dryck. I USA är skalan 200 grader, där varje grad är lika med 0,5 volymprocent alkohol. Så en 100-proof sprit är 50 procent alkohol. En 200-säker […]
Du har sett de där Cognac-förkortningarna: VO, XO, VSOP och så vidare. Vad i hela friden betyder alla dessa beteckningar? Etiketterna berättar hur gammal Cognac (brännvin tillverkad i den franska regionen Cognac) inuti verkligen är, vilket dikteras av de mycket strikta franska lagarna som reglerar sådana saker. Och du har inte ens […]
En av de populära rommen, Captain Morgan, lämpar sig för många olika, mångsidiga recept för den entusiastiske romdrickaren. Vissa är traditionella, andra inte så mycket. Så höj ditt glas! Kapten & Cola 1-1/2 oz. Captain Morgan Spiced Rom 3 oz. Cola Rör i ett högt glas med is. Kapten & OJ 1-1/4 oz. Kapten […]
Ibland får idéer eller berättelser sina egna liv, och oskyldiga italienska vinälskare blir omedvetna troende på vad som är vinmotsvarigheten till urbana legender. Här är några exempel på dessa myter - och den verkliga historien, för att göra dig rätt. Chianti är ett billigt, kommersiellt vin Vissa mycket fina Chianti-viner har alltid […]
När du har diabetes måste du övervaka din hälsa noga - inklusive vad du äter, hur mycket du äter och hur mycket du bör äta. Att hantera diabetes innebär att känna till din idealvikt, kroppsmassaindex (BMI) och ditt kilokaloriintag; bibehålla hälsosamma matvanor; och att känna igen mattermer som indikerar fetthalt.
Vatten är en grundläggande del av livet. Faktum är att människokroppar är cirka 65 procent vatten. När din kropp behöver mer vatten, låter den dig veta genom törstsignaler. Men visste du att människor ofta misstar törst för hunger? Om magen börjar kurra och du vill äta, drick vatten. […]