Denna sallad kallas sambal i hela Sydostasien, Indonesien, Malaysia och Sydafrika. Kryddad morots- och ananassambal kan göras upp till flera timmar i förväg och kylas.
Kredit: iStockphoto.com/Elecstasy
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 25 till 30 minuter
Kryddmätare: Lätt till måttligt kryddad
1/4 kopp färsk apelsinjuice
1 msk färsk citronsaft
1 matsked socker
1/2 tsk salt
1/4 tsk mald koriander
Nypa mald spiskummin
Nypa mald kanel eller nyriven eller malen muskotnöt
5 medelstora morötter, rivna, ca 2 dl
3/4 kopp finhackad färsk eller konserverad ananas
2 matskedar hackad färsk koriander, mynta eller persilja
I en medelstor skål, kombinera apelsinjuice, citronsaft, socker, salt, koriander, spiskummin och kanel och rör om för att blanda.
Tillsätt morötterna och rör om. Täck över och kyl. Innan servering, rör ner koriander.
Per portion: Kalorier 59 (från fett 3); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 311mg; Kolhydrat 14g (kostfiber 2g); Protein 1g.