Hur man lagar oxbringa med studentkänsla

Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy.

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter

Serverar: 4

Olja (jordnöt eller grönsak, inte olivolja)

1 kilo oxbringa

2 morötter, skalade och skivade

2 palsternacka, skalade och skivade

1 lök, skalad och hackad

2 flaskor Newcastle Brown Ale

Salt

2 bakpotatisar, skalade och skurna i bitar

2 teskedar majsmjöl

Sätt ugnen på 180°C och ställ en ugnsform eller en ugnsform med ganska djupa sidor inuti i fem minuter för att bli varm.

Hetta upp en gnutta olja i en stor kastrull på medelhög till hög värme och tillsätt oxbringa. Stek bringan tills varje sida har blivit gyllenbrun (4 till 5 minuter per sida).

Ta ut grytformen från ugnen och lägg in morötter, palsternacka och lök. Lägg den brynta oxbringan (försök att säga det när du är full) ovanpå grönsakerna.

Häll över Newcastle Brown Ale tills vätskan fyller ungefär två tredjedelar av stekformen eller grytan. Täck med lite hushållsfolie och sätt in i ugnen i 30 minuter.

Efter 30 minuter, sänk ugnen till 140°C och tillaga i en timme.

Efter en timme, ta försiktigt ut formen från ugnen och avtäck folien. Vänd försiktigt på köttet. Täck igen med aluminiumfolie och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare en timme.

Efter en timme fyller du en stor kastrull till tre fjärdedelar med vatten och sätter på hällen för att koka upp. När det kokar, tillsätt en nypa salt och lägg i potatisbitarna. Koka potatisen i 5 minuter.

Häll under tiden lite olja på en bakplåt och sätt in den i ugnen för att värma upp. När potatisen har kokat i 5 minuter, låt den rinna av genom ett durkslag och häll försiktigt upp den på den varma bakplåten. Sätt in dem i ugnen.

Ta bort hushållsfolien från grytformen och koka nötköttet och potatisen utan lock i en sista timme, vilket ger tillagningstiden upp till 3 och en halv timme.

Ta ut nötköttet från grytan och lägg på en ren skärbräda (en du använder till kött). Låt det vila medan du gör såsen.

Häll vätskan genom en sil i en kastrull, fånga upp grönsakerna i silen och lägg dem på varma tallrikar. Koka upp denna vätska. Blanda majsmjölet med 3 tsk kallt vatten i en kopp och häll i juicen för att tjockna det och göra det till en sås.

Ta ut potatisen från ugnen och lägg den på tallrikarna med grönsakerna.

Skiva nötköttet i lager och lägg på tallriken med grönsakerna. Häll såsen i en kanna och servera.

Per portion: Kalorier 879 (från fett 445); Fett 49,4 g (mättad 19,1 g); Kolesterolspår; Natrium 224mg; Kolhydrat 56,4g; Kostfiber 8,1 g; Protein 52,2g.