Söta och salta brödsmulor
© Zoeytoja / Shutterstock.com
Inaktuellt bröd är perfekt för det här jobbet! (Precis vilket bröd som helst kan göras till brödsmulor förutom söta bröd.) Följ bara dessa steg:
Tärna ditt torra, gamla bröd och lägg det i en matberedare.
Om ditt bröd är gammalt, men inte särskilt torrt, prova att skiva det, lägg det på en plåt och ställ in plåten i den avstängda ugnen över natten. Ugnens naturliga värme kommer att påskynda torkningsprocessen, utan att du ens behöver slå på den.
Pulsera smulorna tills de liknar (vänta på det) fina brödsmulor.
För att göra brödsmulorna välsmakande, tillsätt torkade kryddor och örter, som vitlökspulver, lökpulver, oregano och persilja. För att göra dem söta, tillsätt kanel, muskotnöt, kryddpeppar eller kardemumma.
Du kan använda brödsmulor på många sätt. Blanda dem till exempel i dina köttbullar, släng dem ovanpå en pastarätt eller använd dem för att panera kycklingfingrar. Prova att rulla bananskivor i söta brödsmulor, ringla dem med chokladsås och frys in för en enkel efterrätt.
Krisiga krutonger
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Nyckeln till bra krutonger är att göra dem i samma storlek, cirka 1/2-tums till 1-tums rutor. När ditt bröd har börjat bli gammalt, följ dessa steg:
Värm ugnen till 375 grader F.
Skär brödet i lika stora bitar.
I en stor skål, släng ihop 6 koppar bröd i tärningar med 1/2 kopp extra virgin olivolja; 1/2 tsk vitlökspulver; 1 matsked krossad torkad persilja, timjan, oregano eller basilika; och 1 tsk havssalt.
Om du använder ett smaksatt bröd, släng med extra jungfruolja och hoppa över kryddorna.
Klä en plåt med bakplåtspapper och fördela brödet jämnt ovanpå.
Grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna och knapriga, men inte för mörka.
Inaktuellt bröd bryns snabbare, medan färskare bröd behöver lite mer tid för att torka ut.
Frukost Strata
© Sia-James / Shutterstock.com
Kärlat, gammalt bröd får en välsmakande ansiktslyftning med ägg, korv och ost som ett rejält frukosttillskott. Vilket bröd som helst fungerar, men prova soltorkat tomat- och olivbröd, lökbröd, rosmarinbröd eller schweiziskt Gruyère-bröd för lite variation. Följ bara dessa steg:
Koka 1/2 pund frukostkorv och rinna av överflödigt fett.
Kupa tillräckligt gammalt bröd för att göra 4 koppar.
I en stor skål, blanda ihop de 4 kopparna tärningsbröd med 6 ägg, 2 dl mjölk, 1 kopp riven cheddarost, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk hackad peppar, 1/4 tsk paprika och den kokta korven .
Spraya en 9-x-13-tums gryta med matlagningsspray och häll stratablandningen i ugnsformen.
Täck med folie och kyl över natten.
Ta bort från kylen och förvärm ugnen till 350 grader F.
Grädda skikten, täckta, i 20 minuter. Avtäck och fortsätt att grädda i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna och skikten stelnat, inte skakar.
Kyl i 10 minuter innan servering.
Frukost Strata
© Sia-James / Shutterstock.com
Kärlat, gammalt bröd får en välsmakande ansiktslyftning med ägg, korv och ost som ett rejält frukosttillskott. Vilket bröd som helst fungerar, men prova soltorkat tomat- och olivbröd, lökbröd, rosmarinbröd eller schweiziskt Gruyère-bröd för lite variation. Följ bara dessa steg:
Koka 1/2 pund frukostkorv och rinna av överflödigt fett.
Kupa tillräckligt gammalt bröd för att göra 4 koppar.
I en stor skål, blanda ihop de 4 kopparna tärningsbröd med 6 ägg, 2 dl mjölk, 1 kopp riven cheddarost, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk hackad peppar, 1/4 tsk paprika och den kokta korven .
Spraya en 9-x-13-tums gryta med matlagningsspray och häll stratablandningen i ugnsformen.
Täck med folie och kyl över natten.
Ta bort från kylen och förvärm ugnen till 350 grader F.
Grädda skikten, täckta, i 20 minuter. Avtäck och fortsätt att grädda i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna och skikten stelnat, inte skakar.
Kyl i 10 minuter innan servering.
Panzanella
© Mina709 / Shutterstock.com
Panzanella är en italiensk brödsallad och symbolen för sommaren! Crusty vitt eller fullkornsbröd fungerar vackert i denna rätt. Följ bara dessa steg:
Värm ugnen till 400 grader F.
Kupa tillräckligt gammalt bröd för att göra 4 koppar.
På en plåt, släng brödet med 2 matskedar extra virgin olivolja och rosta i 10 minuter.
Skär under tiden upp 3 stora, vinmogna tomater; 1/2 rödlök, tunt skivad; 1/4 kopp färsk basilika, tunt skivad; och 1/2 gurka, hackad.
I en liten skål, vispa ihop 2 msk rödvinsvinäger, 1/2 kopp extra virgin olivolja, 1 tsk havssalt, 1/2 tsk knäckt peppar och 1/4 kopp hackad persilja.
I en serveringsskål, blanda ihop tomatblandningen med det rostade brödet och dressingen.
Låt salladen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter (eller upp till 6 timmar) innan servering.
French Toast Gryta
© E. Monique Floyd / Shutterstock.com
Challah och sött bröd är helt enkelt dekadenta i det här receptet, men du kan också hålla dig till ett vanligt vitt eller vetebröd också. Du blandar den här rätten, kyler den och bakar den på morgonen. Följ dessa steg:
Börja med 350 gram knaprigt, gammalt bröd. Skiva den ca 1 tum tjock.
Om ditt bröd inte är helt gammalt eller torrt, skiva brödet och låt brödet stå och torka eller torka det i ugnen på 200 grader F i 30 minuter.
I en medelstor skål, vispa ihop 5 ägg, 2 1/2 dl mjölk, skalet av 1 apelsin, 1/4 tsk mald muskotnöt, 1 tsk kanel och 1/4 dl socker.
Lägg brödskivorna, något överlappande, i en 9-x-13-tums gryta.
Häll mjölkblandningen över brödet.
Täck med folie och kyl över natten.
På morgonen, i en liten skål, smula ihop 1/2 kopp farinsocker, 3 matskedar mjöl och 1/4 kopp smör.
Strö sockerblandningen över den franska toasten.
Grädda French toast, täckt i 20 minuter.
Avtäck och fortsätt grädda i 20 till 25 minuter eller tills den är gyllenbrun och den har stelnat, inte skakar.
Kyl i 10 minuter innan servering med färsk frukt, strösocker eller lönnsirap.
Tropisk brödpudding
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Kokos, ananas och macadamianötter är det perfekta tillskottet till en brödpudding. Vitt bröd, croissanter, brioche eller sött berikade bröd fungerar bra med detta recept. Servera med kokosglass eller vispad kokosgrädde för en elegant efterrätt. Följ dessa steg för att förbereda dig:
Värm ugnen till 350 grader F.
Kupa tillräckligt gammalt bröd för att göra 4 koppar.
Smöra en 9-x-9-tums gryta och häll brödet i formen.
I en mikrovågssäker skål, kombinera 1 kopp helmjölk med 1 1/2 koppar halv-och-halva och mikrovågsugn på hög i 3 minuter.
Vispa ihop 3 ägg och 1/3 dl socker i en dubbelkokare (där du har en fondgryta med vatten i botten och en tom skål ovanpå).
På medelvärme, värm vattnet till låg kokning, vispa ägg- och sockerblandningen konstant.
När äggen tjocknar något, vispa i den uppvärmda mjölken och fortsätt att vispa i 3 minuter. Ta sedan bort från värmen.
Rör i 1/2 kopp hackad och avrunnen, konserverad ananas och 1/4 kopp torkad, osötad kokosnöt.
Häll denna blandning över brödet. Tryck ner brödet för att sänka det i vätskan.
Toppa brödpuddingen med 1/2 kopp hackade macadamianötter och 1/4 kopp farinsocker.
Placera brödpuddingen i en större långpanna eller bakplåt med hög kant.
Du skapar ett vattenbad runt grytan.
Häll vatten i den yttre pannan, ungefär halvvägs upp på sidan av 9-x-9-tums gryta.
Grädda brödpuddingen i 45 minuter till 1 timme, eller tills den är gyllenbrun och den inre temperaturen når 160 grader F.
Tropisk brödpudding
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Kokos, ananas och macadamianötter är det perfekta tillskottet till en brödpudding. Vitt bröd, croissanter, brioche eller sött berikade bröd fungerar bra med detta recept. Servera med kokosglass eller vispad kokosgrädde för en elegant efterrätt. Följ dessa steg för att förbereda dig:
Värm ugnen till 350 grader F.
Kupa tillräckligt gammalt bröd för att göra 4 koppar.
Smöra en 9-x-9-tums gryta och häll brödet i formen.
I en mikrovågssäker skål, kombinera 1 kopp helmjölk med 1 1/2 koppar halv-och-halva och mikrovågsugn på hög i 3 minuter.
Vispa ihop 3 ägg och 1/3 dl socker i en dubbelkokare (där du har en fondgryta med vatten i botten och en tom skål ovanpå).
På medelvärme, värm vattnet till låg kokning, vispa ägg- och sockerblandningen konstant.
När äggen tjocknar något, vispa i den uppvärmda mjölken och fortsätt att vispa i 3 minuter. Ta sedan bort från värmen.
Rör i 1/2 kopp hackad och avrunnen, konserverad ananas och 1/4 kopp torkad, osötad kokosnöt.
Häll denna blandning över brödet. Tryck ner brödet för att sänka det i vätskan.
Toppa brödpuddingen med 1/2 kopp hackade macadamianötter och 1/4 kopp farinsocker.
Placera brödpuddingen i en större långpanna eller bakplåt med hög kant.
Du skapar ett vattenbad runt grytan.
Häll vatten i den yttre pannan, ungefär halvvägs upp på sidan av 9-x-9-tums gryta.
Grädda brödpuddingen i 45 minuter till 1 timme, eller tills den är gyllenbrun och den inre temperaturen når 160 grader F.
Spinat Knödel (spenatbrödsdumplings)
© MariaKovaleva / Shutterstock.com
I hela Europa hittar du dessa salta bröddumplings serverade i buljong eller ångade och stekta i smör. De liknar gnocchi (potatisdumplings), men mycket större i storlek. Jag serverar dessa spenatdumplings med ett salviasmör och färsk parmesanost. De är en familjefavorit!
Alla salta eller vanligt bröd kan göras till dumplings. I Europa lagrar de sina gamla bröd och blandar allt de har till hands för denna maträtt. Följ bara dessa steg:
Koka 1 hackad lök och 3 hackade vitlöksklyftor i 1/4 kopp olivolja i ca 5 minuter på medelvärme i en kastrull.
I en skål, blanda ihop 1/2 dl mjölk, 2 ägg, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peppar och 1/8 tsk mald muskotnöt.
I en stor skål, lägg 40 gram riven parmesan, 250 gram fryst och tinad spenat och 250 gram finhackat gammalt bröd.
Häll mjölkblandningen över bröd- och spenatblandningen och rör om. Låt blandningen vila i 15 minuter.
Med våta händer, forma till 3-tums runda dumplings (som baseballs).
Om degen är för blöt, lägg i mer brödsmulor tills du kan bilda en dumpling och de håller ihop.
Ånga i 35 minuter eller bräsera i kycklingfond tills de stiger upp till ytan, cirka 15 minuter.
Bräsering är där små bubblor bildas, inte en full uppkok.
Servera i buljong eller i en smörig salviasås med riven parmesanost.
Somrig bruschetta
© stockcreations / Shutterstock.com
Om du har färska tomater, vill du göra detta med din nästa sats gammalt bröd. Franska bröd, knaprig surdeg, ciabatta eller baguetter fungerar fantastiskt här. Följ bara dessa steg:
Skiva ett knaprigt bröd tunt i 1/4- till 1/2-tums skivor.
Stek brödet i 2 till 3 minuter eller tills det är något gyllene.
Gnid in en rå vitlöksklyfta på ytan av det rostade brödet och lägg upp på ett serveringsfat.
I en liten skål, blanda ihop 2 hackade tomater med 1/4 kopp tunt skivad basilika, 2 tsk balsamvinäger och 1/4 kopp extra virgin olivolja. Smaka av med salt, efter smak.
Servera vitlöksrostat bröd med ett par matskedar av tomatblandningen.
1
Smakfull fyllning
© Elena Veselova / Shutterstock.com
En god brödfyllning är en högtidsfavorit. Ofta är den här rätten överkomplicerad, och jag är definitivt av den inställningen att det enkla är bäst. Här är min familjs favoritfyllningsrecept:
Smöra en 9-x-13-tums bakform.
Kupa tillräckligt gammalt bröd för att få 8 koppar.
En blandning av vitt, vete och till och med rågbröd kan vara utsökt som fyllning. Den här blandningen fungerar också vackert med att använda överblivna bullar och rullar.
Lägg brödet i ugnsformen och grädda i 15 minuter för att torka ut brödet om det inte redan är torkat.
I en stor stekpanna, värm 1/4 kopp olivolja med 1/4 kopp smör på medelvärme.
Lägg i 2 dl hackad lök och 1 dl hackad selleri och koka i 6 minuter.
Tillsätt 1/4 kopp hackad persilja och 1 msk hackade timjanblad och fräs i 1 minut.
Ta av från värmen och vispa i 1 dl kycklingfond och 1/2 dl halv-och-halva. Krydda med salt och peppar.
Vispa ihop 1 dl kycklingfond med 2 ägg och 1 dl riven parmesanost. Tillsätt denna blandning till grönsakerna och rör om.
Häll grönsaksblandningen över brödtärningarna. Se till att allt bröd är belagt. Tryck ner brödet för att sänka det. Låt denna blandning vila i 30 minuter.
Värm ugnen till 350 grader F.
Grädda fyllningen i 40 till 45 minuter eller tills den når 160 grader F internt.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
