Denna maträtt med grillade fikon och parmaskinka gör en mycket imponerande aptitretare. Tunna skivor prosciutto lindas runt färska fikon. De grillade fikonen karamelliseras något, och skinkan tappar det mesta av sitt fett men inget av sin läckra sälta.
Förberedelsetid: 15 minuter
Grilltid: 6 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 msk torrt vitt vin
2 matskedar honung
1 tsk senap i Dijon-stil
4 stora mogna färska fikon
4 (eller 8, om så önskas) tunna skivor prosciutto eller annan kryddad skinka
Peppar efter smak (valfritt)
Förbered en medelstor eld i en kol- eller gasgrill.
Blanda vinet och honungen i en liten kastrull.
Rör om på låg värme tills honungen blandar sig med vinet.
Låt inte blandningen koka.
Ta av från värmen och rör ner senap.
Skär fikonen i fjärdedelar.
Trä 4 fikonkvarter och 1 skiva (eller 2 skivor, om så önskas) prosciutto på vart och ett av 4 spett.
Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter innan du lägger dem i maten för att förhindra att de bränns.
Pensla fikonen och prosciutton med vin-honungssåsen och strö peppar över vardera (om så önskas).
Lägg spetten på ett lätt oljat galler.
Grilla i 5 till 6 minuter, vänd ofta och pensla med såsen.
Servera varm.