Cashewsmör och torkade aprikoser möts äntligen i detta fashionabla, lättlagade mellanmål. Cashewnötter är en bra växtkälla till järn och vitamin K, medan torkade aprikoser är en bra källa till järn och vitamin A. Hälsosamt och gott!
Kredit: ©iStockphoto.com/Sohadiszno
FÖRBEREDELSE en tion tid: 15 minuter
Utbyte: 7 4-delade portioner
2 dl osaltade cashewnötter
2 msk kokosolja, smält
1 tsk brunt rissirap eller lönnsirap
1/4 tsk salt
28 torkade aprikoser, hela, osavlade
2 torkade aprikoser, hackade
I en matberedare, kombinera cashewnötter, kokosolja, brunt rissirap och salt. Mixa tills det är slätt, ca 2 minuter. Du kan behöva stoppa processorn några gånger för att skrapa ner sidorna med en spatel.
Sked 1 tsk cashewsmör på varje torkad aprikos och toppa med en bit hackad aprikos innan servering.
Du kan hitta smörigt, rikt cashewsmör i hälsokostbutiker, men du kan enkelt göra ditt eget, som beskrivs här.
Per portion: Kalorier 297 (199 från Fat); Fett 22g (mättad 7g); Kolesterol 0mg; Natrium 91mg; Kolhydrat 23g (kostfiber 2g); Protein 7g.