Ogljikovi hidrati – sladkorji, škrob in vlaknine – med prebavo sprostijo posamezne molekule glukoze, ki se takoj absorbirajo neposredno v krvni obtok. Ko se raven glukoze v krvi začne dvigovati, se iz posebnih celic trebušne slinavke sprosti inzulin, ki pomaga pri izločanju glukoze iz obtoka, shranjene v določenih celicah in prinaša glukozo v […]
Prehrana z zeljno juho iz osemdesetih let prejšnjega stoletja je živa in zdrava, očitno je preživela punčke iz zeljnega obliža iz istega obdobja. Toda tisti, ki so lastniki originalnih lutk, bodo morda ugotovili, da imajo še vedno vrednost - tisti, ki so poskusili dieto, so skoraj takoj izgubili vrednost. Po pravici do diete z zeljno juho trdi le, da […]
Štirje osnovni gradniki proizvajajo pivo - ječmen (slad), hmelj, kvas in voda. Od štirih glavnih sestavin, ki se uporabljajo za izdelavo piva, največ prispeva ječmen – res, žito na splošno. Kaj ječmen naredi za pivo? Ječmen je odgovoren za to, da pivu daje osnovni okus, sladkobo, telo, glavo pene, […]
Obstaja veliko prepričanj in priporočil o tem, koliko fermentirane hrane bi morali zaužiti. Nekateri pravijo, da jih jedo večkrat na dan, drugi pa nekajkrat na teden. Vaš cilj je morda občasno vključiti nekaj fermentiranih živil v svojo prehrano – pridobiti okus in izboljšati […]
Iščete okusen sendvič za vašo dieto z ravnim trebuhom? Ta preprost recept za zelenjavni zavitek s črnim fižolom združuje hrustljavo in kremasto teksturo z ostrimi in začinjenimi okusi, da ustvarite okusno kosilo za na pot v službi ali šoli. Črni fižol je res dober za vas, ker je bogat z vlakninami in beljakovinami. So tudi […]
Uspešno samoobvladovanje sladkorne bolezni, vključno z učinkovitim načrtovanjem obrokov, je odvisno od vašega odnosa in vedenja, vaša osebnost pa igra ključno vlogo pri tem, kako se spopadate s temi pomembnimi odgovornostmi, povezanimi z zdravjem. Vaša individualna osebnost je zagotovo edinstvena, vendar psihologi že dolgo priznavajo, da je mogoče na milijarde edinstvenih individualnih osebnosti ali temperamentov združiti […]
Lahko jeste ovseno kašo, tudi če imate IBS. Medtem ko se hitri oves kuhajo, narežite jagode in banane (osnovna sestavina IBS) in vzemite kokosovo mleko iz hladilnika. Takoj, ko je to storjeno, je ovsena kaša običajno pripravljena za polivanje. Dodate lahko različno sadje in celo orehe kot […]
Obedovalci brez glutena vedno iščejo dobro tortiljo. Koruzne tortilje in taco lupine so običajno varna stava brez glutena. V resnici pa lahko taco nadeve združite s skoraj vsem. Poleg koruznih tortil lahko včasih najdete velike tortilje iz rjavega riža, ki so nekoliko bolj prožne od koruze, listi solate pa so […]
Tukaj je nekaj receptov za prenosne prigrizke, ki jih poberem, ki vsebujejo oreščke, suho sadje in oves brez glutena. Čeprav je oves naravno brez glutena, se pogosto goji in predeluje na način, ki ga kontaminira z zrni, ki vsebujejo gluten. Ko kupujete oves, poiščite blagovne znamke, ki so na embalaži označene s »certificirano brez glutena«. To kaže, da je oves […]
Jedi iz testenin v sredozemski prehrani so pogosto priloge ali pa jih postrežemo v veliko manjših porcijah, kot so jih Američani vajeni. Čeprav je vključitev beljakovin v testenine dobra ideja, ni treba, da so vse jedi iz testenin polne mesnih kroglic in mesnate omake. Dodajanje zelenjave vašim testeninam je odličen način za […]
30-dnevna ponastavitev Paleo diete je temelj programa Paleo življenja. Ko mine teh prvih 30 dni, postane vse lažje. Vse se začne postavljati na svoje mesto. Razvijte navado v prvih 30 dneh vašega Paleo programa Število 30 je dober začetek za razvoj navade. Spusti nekaj svojih […]
Živeti Paleo pomeni dati pravo hrano na prvo mesto, tako kot so to storili jamski možje, v svojem Paleo dietnem načrtu. Toda sodobni svet predstavlja nekaj resničnih prehranskih izzivov in včasih so dodatki – za kratek čas – lahko dobra ideja za pomoč pri vzpostavitvi ravnovesja v telesu. Če želite svoje dodatke dobiti v […]
Ko pomislite na Sredozemlje, vam verjetno pride na misel nekaj klasikov, kot so polnjeni grozdni listi in humus. Tovrstne jedi so pogoste po vseh delih regije na družinskih srečanjih in v gostilnah. Veliko teh istih klasikov lahko vključite v svojo prehrano. Zasluge: ©iStockphoto.com/Joan Vicent Cantó Roig, 2007 […]
Ali so nekatera naravna živila še boljša od drugih? Ko gre za povrnitev pH ravnovesja v vašem telesu v bolj alkalno stanje, absolutno. Prvih deset super živil, ki lahko pomagajo v boju proti kislosti in obnovi vaše pH ravnovesje, je limona avokado, zelenjava iz križnic (brokoli, cvetača), morske alge (pomislite na suši) bučna semena morska sol soja […]
Predjedi in solate so hiter in enostaven način za dodajanje zdrave zelenjave v praznične jedi. Številne praznične mize so obremenjene s škrobom, kot so kruh, krompir in nadev, vendar malo zelenjave. Zdrave predjedi in solate so odlična alternativa. Pozdravite goste s predjedmi Z malo vaje lahko zavrnete katero koli od […]
Naredite to enolončnico iz ostrig kot del božične večerje v Novi Angliji. Ostrižna enolončnica se morda sliši eksotično, vendar je zelo preprosta - samo tri sestavine in začimbe. Postrezite s francoskim kruhom, da napojite kremno juho. Ta juha se slabo shranjuje, zato takoj pripravite količino, ki jo želite postreči. Ti lahko […]
Ko niste prepričani, katero vino bi postregli, si oglejte eno od teh pikantnih, ne preveč hrastovih, rdečih z nizko vsebnostjo tanina (ne preveč dražeče v ustih) ali kaj podobnega v stilu. Ne pozabite, da dražje kot je vino, bolj bo značilno (ali bi moralo biti), a tudi manj raznoliko bo v hrani. Poceni rdeče so […]
Bistvo piva v stiku z lesom je, da pivo pobere nekaj arome in okusa lesa. Poleg tega, če je pivo starano v sodu, ki je prej imel drugo fermentirano pijačo, na primer vino ali viski, bo pivo dobilo tudi značaj […]
Če svojemu čiliju dodate pivo – v tem primeru Dunaj, Märzen ali Oktoberfest, vendar je izbire veliko – lahko naredite okuse bolj zapletene in robustne. Poskusite ta čili postreči z okrasi iz ostrega cheddarja, mešanico sveže mletega zelenega zelenega in cilantra ter žlico kisle smetane. Čas priprave: približno 20 min […]
Vsi imajo radi pice, pite in calzone. Z različicami brez glutena lahko še vedno uživate v teh dobrotah, kadar koli želite. Slane pite vključujejo quiches in lonec pite. In calzone so polnjene pice, polnjene z okusnimi sestavinami. Skorjice za pite brez glutena naredijo te dobrote prijetne. Brezglutenske skorje za pico in pite se nekoliko razlikujejo od kvašenih skorj. Skorja za pico […]
Čeprav si na univerzi obkrožen s prijatelji in tovariši, se včasih znajdeš na samem za večerjo. Vsi se prikradejo nazaj v svoja stanovanja ali predsobe, da pobrskajo po svojih omarah in poskušajo narediti nekaj užitnega. Ne počutite se kot Billy No-Mates – kuhanje za enega je briljantno. Ti […]
Če ne kuhate veliko morske hrane, se boste morda spraševali, kako ugotoviti, kdaj je pripravljena. Vse vrste morskih sadežev vam jasno kažejo na pripravljenost, le vedeti morate, kaj iščete. Cela riba: Najlažji način za preverjanje je, da povlečete za hrbtno plavut (na hrbtni strani ribe). Če […]
Ti piškoti so slastni majhni dragulji, vsak je videti kot poseben dragulj z marmelado, ki se lesketa na piškotku. Rezine mandljeve marmelade so kot nalašč za čaj ali katero koli praznično priložnost. Ta recept lahko spremenite tako, da poskusite svojo najljubšo marmelado ali konzerve. Čas priprave: 1 ura; vključuje hlajenje Čas peke: 15 minut Izkoristek: približno 4 […]
Ischl (izgovarja se "eesh uhl") tartleti so slastno nežni piškoti, poimenovani iz avstrijskega zdraviliškega mesta Bad Ischl. Ta recept uporablja rezalnik za piškote v obliki srca, vendar lahko te piškote narežemo na vaše najljubše oblike za čudovito predstavitev in jih potresemo s sladkorjem v prahu za "snežen" učinek. Posebna orodja: 1-palčni okrogel rezalnik, 3-palčni premer srca […]
Speculaas so hrustljavi, rahlo rjavi začimbni piškoti, ki jih tradicionalno pečejo na Nizozemskem in v Belgiji za Miklavžev večer. Ti piškotki so običajno pečeni s kalupi (najdete jih v trgovini s kuhinjsko posodo ali katalogu), da vtisnete sliko. Morda jih prepoznate kot piškotke Dutch Windmill. Če nimate modelčkov za piškote, ne skrbite, lahko razrežete […]
Mnogi verjamejo, da imajo testenine visok glikemični indeks. Vendar ne! Špageti iz bele trde pšenice, ki je najbolj razširjena vrsta testenin, ki so na voljo, imajo glikemični indeks le 44. Makaroni imajo podoben nizek glikemični indeks 47. Zakaj torej toliko časa okoli testenin? Težava je v tem, da ljudje zamenjujejo […]
Glikemični indeks je znanstveni način gledanja na to, kako ogljikovi hidrati v živilih vplivajo na raven glukoze v krvi ali sladkorja v krvi. Znanstveniki vedo, da vsi ogljikovi hidrati zvišujejo krvni sladkor, vendar glikemični indeks to razumevanje popelje še korak dlje, ko ugotovi, koliko določena hrana zviša krvni sladkor. Ko uporabljate […]
Ko živite brez mlečnih izdelkov, je eden od načinov, da zagotovite, da dobite hranila, ki jih potrebujete, s prehranskimi dopolnili. Vitaminski in mineralni dodatki – koncentrirani odmerki posameznih hranil – so lahko majhne dnevne porcije prehranskega zavarovanja. Za potrošnike brez mlečnih izdelkov, ki dosledno uživajo diete, ki so težke za smeti in lahke s sadjem, […]
Vaše telo sam proizvaja vitamin D in ga uporablja za uravnavanje drugih telesnih funkcij. Ena od teh funkcij je uravnavanje ravnotežja kalcija v telesu, ki je potrebno za pravilno mineralizacijo kosti. Vaše telo je programirano, da proizvaja in shranjuje vitamin D, ko je vaša koža izpostavljena sončni svetlobi. Vendar pa včasih ljudje […]
Načrtovanje obrokov vnaprej lahko olajša prehod na način življenja brez mlečnih izdelkov. Ko načrtujete svoje jedilnike, poiščite načine, kako vsakemu obroku dodati različice brez mlečnih izdelkov v okusu, teksturi, barvi in temperaturi hrane (toplo in hladno). Raznolikost poveča zanimanje in pomaga zagotoviti, da vaši obroki vključujejo […]