Speculaas so hrustljavi, rahlo rjavi začimbni piškoti, ki jih tradicionalno pečejo na Nizozemskem in v Belgiji za Miklavžev večer. Ti piškoti so običajno pečeni s kalupi (najdete jih v trgovini s kuhinjsko posodo ali katalogu), da vtisnete sliko. Morda jih prepoznate kot piškotke Dutch Windmill.
Če nimate modelčkov za piškote, ne skrbite, lahko jih razrežete na pravokotnike ali uporabite modelčke za piškote. Testo preprosto razvaljajte med rahlo pomokanimi listi voščenega papirja v velik pravokotnik, debel približno 1/4 palca. Robove testa enakomerno obrežite. Z ravnilom označite pravokotnike, dolge 2 cm x 3 cm široke. Prenesite pravokotnike na obložene pekače, tako da med njimi pustite 1 cm prostora. Če uporabljate modelčke za piškote, jih občasno potopite v moko, da se ne lepijo.
Posebna orodja: Speculaas kalupi ali modelčki za piškote. Če izdelujete palice, potrebujete ravnilo.
Čas priprave: 20 minut
Čas peke: 9 minut
Donos: 3-1/2 ducata
2 skodelici večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1-1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega kardamoma
1/2 čajne žličke mletih klinčkov
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka, najbolje sveže mletega ali naribanega
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice fino mletih mandljev
1/2 skodelice plus 1 žlica (1-1/8 palčk) nesoljeno maslo, zmehčano
1/4 skodelice super finega sladkorja
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 jajce
Lupina 1 velike limone, drobno mleta ali naribana
1/2 skodelice narezanih ali narezanih mandljev
Pečico segrejte na 350 stopinj. Pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem. Moko, pecilni prašek, cimet, kardamom in nageljnove žbice presejte skupaj ter pomešajte z muškatnim oreščkom, soljo in mletimi mandlji.
Z mešalnikom stepite maslo v veliki skledi, da je mehko in puhasto, približno 1 minuto. Dodamo super fin sladkor in rjavi sladkor ter premešamo do gladkega.
V manjši posodi rahlo stepemo jajce in dodamo zmesi. Vmešajte limonino lupinico. Občasno se ustavite in z gumijasto lopatico postrgajte po straneh posode.
Dodajte suhe sestavine iz 1. koraka v treh do štirih stopnjah, po vsakem dodajanju dobro premešajte.
Testo razdelite na pol. Vsako polovico oblikujemo v ploščat disk, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure. Eno polovico hranite v hladilniku, medtem ko delate z drugo polovico.
Pripravite modelčke za piškote, tako da jih potresete z moko. Odščipnite velike kose testa in vsakega razvaljajte v kos velikosti žogice za golf.
Na sredino kalupa za piškote položite kroglo testa in testo močno pritisnite ali razvaljajte v model. Nato s kalupom narahlo potrkajte po pultu, da se piškotek sprosti. Piškote položite na pekač. Na vsak piškotek potresemo nekaj narezanih ali narezanih mandljev in jih nežno pritisnemo, da se sprimejo.
Piškote pečemo 9 do 11 minut, dokler se piškoti ne zlati in strdijo.
Odstranite pekač iz pečice in piškote prenesite na rešetke, da se ohladijo. Piškote shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 mesece.
Na porcijo: 80 kalorij (od maščob 45); Maščoba 5 g (nasičena 2 g); holesterol 12 mg; natrij 25 mg; ogljikovi hidrati 8 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 2 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
