Ko pomislite na Sredozemlje, vam verjetno pride na misel nekaj klasikov, kot so polnjeni grozdni listi in humus. Tovrstne jedi so pogoste po vseh delih regije na družinskih srečanjih in v gostilnah. Veliko teh istih klasikov lahko vključite v svojo prehrano.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Joan Vicent Cantó Roig, 2007
Polnjeni grozdni listi
Čas priprave: 45 minut
Čas kuhanja: 50 minut
Donos: 20 obrokov
4 romski paradižniki, narezani na majhne kocke
1 skodelica nekuhanega riža basmati
1/2 srednje čebule, sesekljane
1/2 skodelice (pakirane) drobno sesekljane sveže mete
1/2 skodelice (pakirane) drobno sesekljanega svežega peteršilja
1-1/2 čajne žličke zdrobljenih semen komarčka
1/2 skodelice pinjol, opečenih
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
2 stroka česna, sesekljana
1 16-unčni kozarec grozdnih listov
3 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe
Sok 1 limone
V veliki skledi zmešajte paradižnik, riž, čebulo, meto, peteršilj, semena komarčka, pinjole, olivno olje in česen.
Grozdne liste sperite pod hladno vodo. Pokrijte dno velike (po možnosti litega železa) nizozemske pečice s 5 listi.
Na delovno površino položite 1 grozdni list, z žilno stranjo navzgor in odstranite pecelj, če je še nedotaknjen.
Postavite enakomerno žlico riževe mešanice na sredino lista blizu konca stebla.
Stranice prepognite čez nadev in zvijte trdno, začenši na koncu stebla, po potrebi zavihajte stranice.
Postavite v nizozemsko pečico, stran s šivom navzdol, en konec pa obrnjen proti sredini lonca.
Ponovite s preostalimi listi in nadevom, dolme razporedite po dnu in po potrebi začnite nove plasti.
Dolme zalijemo z osnovo in dodamo limonin sok. Po potrebi dodajamo vodo, dokler se dolme ne pokrijejo s tekočino.
Dolme nadevamo s še petimi sploščenimi grozdnimi listi in toplotno odporno ploščo, da jih držimo med kuhanjem.
Nizozemsko pečico pokrijemo in na visokem ognju zavremo. Temperaturo znižamo na nizko in kuhamo 50 minut pri nizkem vrenju.
Nizozemsko pečico odstavimo z ognja, odkrijemo in ohladimo dolme v loncu 10 minut.
S kleščami nežno vzamemo dolme iz nizozemske pečice na servirni krožnik in jih postrežemo tople ali ohlajene.
Na porcijo: 90 kalorij (od maščobe 47); Maščoba 5 g (nasičena 1 g); holesterol 0 mg; natrij 201 mg; ogljikovi hidrati 10 g (prehranske vlaknine 0 g); Beljakovine 1 g.
Dolme naj bodo tesno skupaj, da se med kuhanjem ne razpletejo. Bolj trdno jih zvijete, manjša je verjetnost, da se bodo med kuhanjem razpletle.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
