Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography
Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa
Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut
Izkoristek: 6 obrokov kot predjed, 4 kot predjed
1-1⁄4 funta za dušenje svinjske zadnjice ali pleče brez kosti, narezano na 2-palčne kose
Sol in poper po okusu
3 skodelice Green Tomatillo Salsa
1 skodelica rastlinskega olja
Dvanajst 6-palčnih koruznih tortil
4 unče sira panela, zdrobljenega
1⁄2 rdeče čebule, narezane na kolobarje
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
Svinjino vse skupaj začinimo s soljo in poprom ter damo v manjšo pekač, odporno na pekač.
Nalijte 1 skodelico salse Green Tomatillo. Pokrijte s folijo in pecite 1 uro, dokler se ne zmehča. Pustite, da se svinjina ohladi, nato pa jo narežite in jo shranite v omaki.
Rastlinsko olje vlijemo v veliko ponev in postavimo na srednji ogenj.
Tortilje eno po eno pomakamo v vročo olje in pražimo približno 10 sekund na vsaki strani. Odcedite na rešetki.
Preostali 2 skodelici salse vlijemo v plitvo skledo ali posodo za pito.
Vsako tortiljo potopite v salso, da jo rahlo premažete in položite na delovno površino. (Preostalo salso rezervirajte za naslednji korak.)
Meso razdelite na 12 obrokov in nanesite na sredino vsake tortilje. Zavijte, da meso obložite v tortiljo.
Enchilade razporedite v eni plasti v srednje veliko posodo, s stranjo navzdol, in po vrhu prelijte preostalo salso, tako da v skledi zavržete maščobne sokove.
Pečemo 15 minut, dokler se ne segreje. Potresemo s sirom in čebulo ter postrežemo.
Zelena Tomatillo Salsa
Kisli ugriz surovega paradižnika v tej hitri, nekuhani omaki lahko nasprotuje bogatim, kremastim jedem, kot je tamales, ali s katero koli preprosto ribo na žaru.
Posebno orodje: mešalnik ali kuhinjski robot
Čas priprave: 10 minut
Donos: 2 skodelici
3⁄4 funta paradižnika, olupljenega, oluščenega, brazgotina stebla izrezana in narezana na četrtine
3 serrano čiliji, brez stebla, brez semen in grobo sesekljani
1⁄3 skodelice hladne vode
1 šopek zelenega, beli in svetlo zeleni deli, grobo sesekljan (približno 1 skodelica)
1 velik šop listov koriandra in mehkih stebel, grobo sesekljanih (približno 1⁄2 skodelice)
1-1⁄2 čajne žličke soli
Paradižnike, čilije in vodo dajte v mešalnik ali predelovalec hrane. Pasiramo samo toliko, da postane kosmati.
Dodajte luk, koriander in sol ter skuhajte še približno 2 minuti ali dokler ne ostanejo večji koščki.
Shranjujte v hladilniku, v pokriti posodi, do približno 3 dni.
Za mehkejšo različico tomatillo salse poskusite peči paradižnik, čilije in mladi luk pod broilerjem, dokler ne počrnijo, približno 5 minut. Nato pečene izdelke damo v blender ali kuhalnik s preostalimi sestavinami in pirejem.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
