Vsi imajo radi pice, pite in calzone. Z različicami brez glutena lahko še vedno uživate v teh dobrotah, kadar koli želite. Slane pite vključujejo quiches in lonec pite. In calzone so polnjene pice, polnjene z okusnimi sestavinami. Skorjice za pite brez glutena naredijo te dobrote prijetne.
Brezglutenske skorje za pico in pite se nekoliko razlikujejo od kvašenih skorj. Pizza skorja je trdo testo, podobno kvašenemu testu za kruh, vendar je način priprave drugačen.
Verjetno ste že slišali za kamne za pico. Ta izdelek je dobesedno narejen iz kamna. Hitro se segreje in zadrži toploto, tako da ima skorjica za pico čudovito razpokano dno. Za najboljše rezultate si zagotovite enega! Najdete jih v trgovinah s kuhinjsko opremo, v velikih trgovinah in celo v nekaterih velikih supermarketih.
Tukaj je nekaj nasvetov za pripravo pic, pit in calzonov brez glutena:
Brezglutensko testo za pico uporablja več kvasa kot testo za pico na osnovi pšenice in testo na pergamentnem papirju vzhaja le enkrat.
Če za merjenje moke in mešanic ne uporabljate tehtnice, vedno merite z žlico moke ali rahlo premešajte v merilno skodelico in poravnajte vrh s hrbtno stranjo noža.
Če uporabljate kamen za pico, se prepričajte, da je zelo vroč. Pečica se segreje le 10 minut, vendar stojala in stene pečice niso na pravi temperaturi, dokler ne mine vsaj 20 minut. Kamni za pico potrebujejo vsaj 20 minut, da se segrejejo na pravo temperaturo.
Pri pici v newyorškem slogu spečemo skorjo, preden dodamo dodatke. In ne preobremenjujte skorje z veliko omake in prelivov. S tem slogom je skorja hrustljava, a upogljiva. Če dodate tone omake, mesa in sirov, ne morete pobrati kosa in ga prepogniti na pol, da bi ga pojedli na klasičen način!
Glavne jedi lahko spreminjate na več načinov. Za quiche uporabite različno zelenjavo, meso in sire. Pripravite lahko quiche s svinjsko klobaso, ostanki zelenjave in poljubnim sirom ali pa uporabite kozice in šparglje za elegantno različico.
Iz trdega testa, oblikovanega na pergamentnem papirju, naredite kalzone brez glutena. Nadev za te kalzone ne sme biti preveč tekoč, sicer se bo testo raztopilo. In ne napolnite kalzonov preveč! Preveč nadeva samo poči iz calzone in naredi skorjo mokro.
Če recept zahteva surovo ajdovo moko, ne pozabite, da to ni isto kot ajdova moka, ki jo kupite v paketih. Pakirana ajdova moka je popečena. Pri surovi ajdovi moki morate surovo zeleno ajdovo drobljenko zmleti v prah.
Ko obvladate popolno skorjo za pico, jo lahko prelijete s skoraj vsem. Oglejte si nekaj gurmanskih kuharskih knjig ali pobrskajte po internetu za nekaj idej za preliv brez glutena. Kozji sir, dimljeni losos, kozice ali zrezek na žaru, pečena zelenjava, veliko sira, tofu in piščanec so odlični prigrizki za pico.
Tudi pite za glavne jedi lahko pripravite s skoraj vsakim mesom, sirom ali zelenjavo. In calzoni so popoln preprost recept za porabo ostankov. Uživajte v teh hrustljavih in hrustljavih dobrotah.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
