Mnogi verjamejo, da imajo testenine visok glikemični indeks. Vendar ne! Špageti iz bele trde pšenice, ki je najbolj razširjena vrsta testenin, ki so na voljo, imajo glikemični indeks le 44. Makaroni imajo podoben nizek glikemični indeks 47. Zakaj torej toliko časa okoli testenin? Težava je v tem, da ljudje zamenjujejo glikemični indeks s skupno količino ogljikovih hidratov v testeninah in količino testenin, ki jo običajno zaužijejo.
Priporočena velikost serviranja testenin je 1/2 skodelice kuhanih testenin, kar je količina, ki jo lahko držite v eni roki. Če bi vam v italijanski restavraciji postregli ta znesek, bi najverjetneje zahtevali svoj denar nazaj! Večina ljudi poje 2 skodelici testenin za obrok. Ta količina, recimo, špagetov ima glikemično obremenitev 26, medtem ko je glikemična obremenitev 1/2 skodelice porcije špagetov le 7. Poglejte, kakšno razliko naredi količina hrane, ki jo jeste?
V testenine dodajte morske sadeže, piščanca na žaru ali zelenjavo na žaru skupaj z nekaj naribanega sira in skupna glikemična obremenitev še bolj pade. Polnozrnate testenine, kot so polnozrnati tortelini s sirom, imajo nizko glikemično obremenitev, še preden jim kaj dodate.
Nekateri proizvajalci testenin zdaj svojim testeninam dodajajo sojine beljakovine, ki povečujejo hranilno vrednost in znižujejo glikemični indeks. Blagovna znamka Dreamfields uporablja tehnologijo, da večino ogljikovih hidratov v svojih testeninah naredi neprebavljive, kar pomeni, da ne dvigne ravni sladkorja v krvi tako visoko, kot bi pričakovali od podobne količine tradicionalnih testenin.
Tukaj je načrt v treh korakih za izbiro najbolj zdravih testenin z najnižjim glikemičnim indeksom:
Poiščite polnozrnate testenine ali testenine, obogatene z beljakovinami, ki imajo nižji glikemični indeks, ali pa izberite testenine, ki so polnjene s sirom, piščancem in/ali zelenjavo za splošno nižjo glikemično obremenitev.
Naenkrat ne pojejte več kot 1 skodelico kuhanih testenin.
Na krožnik dodajte beljakovine, kot so piščanec ali ribe, in vsaj 2 skodelici kuhane zelenjave.
Testenine naj pokrivajo le eno četrtino vašega krožnika.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
