Odgovor: S čim ne smemo jesti zelja?

Hranilna vsebnost zelja je zelo visoka, vendar vseh živil ni mogoče kombinirati s to križnico. Če veste, s čim ne smete jesti zelja, boste z zeljem pravilno sestavili jedilnik in se izognili stranskim učinkom, ki škodijo zdravju.

Poleg tega, da je bogato z antioksidanti in vlakninami, zelje vsebuje tudi številne pomembne minerale, kot so: kalcij, železo in kalij ... ki so zelo koristni za zdravje.

Poučite se o zelju

Zelje (zelje) je osnovna zelenjava iz družine križnic, ki izvira iz sredozemske regije. Zelje je zelnato, precej veliko s prekrivajočimi se listi. V Vietnamu to zelenjavo gojijo v zimsko-pomladnem posevku v provincah severnega, osrednjega in osrednjega višavja.

Zelje ima 5 glavnih vrst:

• Zeleno zelje (belo zelje): Za to vrsto zelja so značilni gladki in sočni listi s temnejšimi zunanjimi in svetlejšimi notranjimi listi. Zvito zeleno zelje običajno ni pretesno in se zlahka zlomi.
• Vijolično zelje (rdeče zelje): Je vrsta zelja s temno vijoličastimi ali svetlo rdečimi listi s plastmi listov z dokaj tesno strukturo, ki je močnejša od zelenega zelja. Zlasti  koristi vijoličnega zelja  so velike zaradi velike količine antocianinov, vitamina C in folatov.
• Toskansko zelje: Toskansko zelje z vijoličnimi ali temno zelenimi listi, ki spada v družino ohrovta.
• Savojsko zelje: vrsta zelja, ki je lažja po teži in velikosti kot nekatere druge sorte zelja. Posebnost savojskega zelja je, da ga je enostavno gojiti in je običajno manj dovzetno za škodljivce in bolezni.
• Majhno zelje: V skladu s svojim imenom je zelje zelo majhno, a vseeno zelo hrustljavo, okusno in hranilno bogato.

Zeljnato zelenjavo zdaj delimo na 5 glavnih vrst

Zelja ne smemo jesti s čim?

Zelje lahko kombinirate s številnimi različnimi živili, da dodate okus in hranilno vrednost. Vendar pa vsi ne vedo, s čim zelja ne bi smeli jesti. Nekatera živila, ki jih ne smete jesti z zeljem, vključujejo:

kumare

Kombinacija zelja in kumare skupaj lahko vpliva na absorpcijo vitamina C. Zato uničite encime, ki so prisotni v kumarah. Posledično bo hranilna vsebnost, ki jo lahko dobite v teh dveh živilih, popolnoma izginila.

Ne jejte zelja s kumarami, ker bo to vplivalo na absorpcijo vitamina C

Živalska jetra

Zelja ne smemo jesti z živalskimi jetri, kot so goveja jetra, svinjska jetra, ker vsebujejo veliko purinov. Ta snov, ko jo telo presnovi, bo proizvedla sečno kislino. Kopičenje sečne kisline lahko   pri potencialno prizadetih povzroči protin ali visok krvni tlak. Hkrati pa kuhanje zelja z živalskimi jetri zmanjša hranilno vrednost jedi in lahko povzroči previsoko raven kalija v telesu, kar škoduje zdravju.

Zelja ne smete jesti z živalskimi jetri, ker lahko zviša krvni tlak

Apple

Zelje in jabolka sta po naravi kisla in lahko spodbudita prebavo. Ob sočasnem uživanju velike količine zelja in jabolk lahko povzroči prebavne motnje, napenjanje in nelagodje.

Mangostin

Ohrovt in mangostin sta  živili, bogati z vlakninami  in oligosaharidi, ki lahko povzročijo prebavne motnje in pospešijo odvajanje blata. Zato, če imate prebavne težave, omejite sočasno uživanje zelja in mangostina, da ne bi povečali obremenitve prebavnega sistema ali ovirali absorpcijo hranil v telesu.

Ali lahko zelje jemo surovo?

Veliko ljudi zelo skrbi tudi vprašanje surovega zelja. Dejansko lahko jeste surovo zelje, vendar morate paziti na higieno hrane, da se izognete nevarnosti okužb in alergij. Če niste prepričani o poreklu in kakovosti surovega zelja, ga pred uživanjem prekuhajte in si zagotovite zdravje.

Če se odločite za uživanje surovega zelja, ga splaknite s hladno vodo in po potrebi postopek ponovite. Nato odrežite steblo in skrajne liste, nato pa jih narežite na majhne koščke ali narežite na pramene. Surovo zelje lahko uporabite v solatah, solatah ali sadnih in zelenjavnih sokovih za povečanje vlaknin in vitaminov v dnevni prehrani.

Absolutno lahko jeste surovo zelje, če je temeljito očiščeno

Upoštevajte, da je uporaba zelja dobra za zdravje

Če želite kar najbolje izkoristiti prehranske prednosti zelja in biti zdravi, upoštevajte naslednje točke:

• Izberite sveže in kakovostno zelje: izberite zelje svetlih barv, zelenih listov in brez madežev, razpok ali znakov škodljivcev. Zelje kupujte pri uglednih virih, ki zagotavljajo varnost hrane.
• Zelje pred uporabo sperite: Zelje operite s hladno vodo in ga nežno zdrgnite, da odstranite umazanijo in nečistoče s površine.
• Uporabite najboljše metode kuhanja: Priporočljivo je, da zelje temeljito skuhate, da povečate vsebnost hranilnih snovi in ​​zmanjšate izgubo hranilnih snovi.
• Zelja ne vreti, predolgo pražiti: Med predelavo moramo paziti, da se zelje ne kuha predolgo na štedilniku. To bo verjetno uničilo vse hranilne snovi v zelju in izgubilo svojo naravno sladkost.
• Ne jejte kuhanega zelja čez noč: tudi zelje, ki je bilo dušeno čez noč, samo po sebi proizvede velike količine nitratov. Dolgotrajno redno uživanje lahko poveča tveganje za raka.
• V kombinaciji z drugimi dietami: Zelje ne more zagotoviti ustrezne prehrane za telo, zato ga morate kombinirati z drugimi živili, kot so: meso, ribe, kozice, jajca, fižol, arašidi, sadje in druga zelenjava, da zagotovite prehransko ravnovesje.
• Izogibajte se uporabi preveč zelja:   če ga uporabite preveč, lahko zelje povzroči napenjanje, prebavne motnje in pline. Zelje je treba uživati ​​v razumnih mejah in ga kombinirati z drugo zelenjavo, da zmanjšate negativne učinke.

Ne jejte preveč zelja, ker bo povzročilo prebavne motnje

Zgornje uporabne informacije so vam gotovo pomagale razumeti, s čim ne smete uživati ​​zelja, pa tudi opozorila o varni in zdravi uporabi zelja. Zelje je najbolje uporabljati v povezavi s pestro in uravnoteženo prehrano ter izbrati zelje, ki je varno pridelano iz zanesljivih virov.