Navodila za konzerviranje nesoljenih jajčevcev so preprosta in enostavna

Kakav je priljubljena jed mnogih ljudi, uživamo ga lahko svežega ali predelanega v krompirčke, solimo ga jesti postopoma, ... pri čemer so slani jajčevci najbolj priljubljena jed. Priprava slanih jajčevcev doma je precej preprosta, a če jih kupite in jih še niste naredili, uporabite metodo konzerviranja neslanih jajčevcev, ki je opisana v tem članku.

Jajčevci so že dolgo postali tradicionalna jed v riževem pladnju vsake vietnamske družine. Ni samo okusen, če veste, kako uporabljati jajčevce, je tudi odvajalo, diuretik, nizko toksično zdravilo, razen za grudice v trebuhu, tuberkulozo .... 

Stvari, ki jih morate vedeti o topu

Solanum macrocarpon L. je tropska trajnica, ki jo gojimo za prehrano, zdravilo ali preprosto kot okrasno rastlino. Plod jajčevca je okrogel, debel, bel z zelenkastimi pikami. Pobrane sveže jajčevce lahko uporabite za pripravo jedi na različne načine, kot so kuhane, solate, ocvrte, soljene/slane za uživanje skozi vse leto.

Kakav je priljubljena jed mnogih ljudi

Zelje je hranljivo živilo. 100 g jajčevcev vsebuje naslednje hranilne vrednosti:

• 24 kcal;
• 92 g vode;
• 1,5 g beljakovin;
• 0,8 g vlaknin;
• 12 mg kalcija;
• 0,7 mg železa;
• 18 mg magnezija;
• 16 mg fosforja;
• 22,1 g mg kalija;
• 0,3 mg cinka.

Poleg tega so v jajčevcu dragoceni minerali, kot sta baker in selen. V jajčevcu najdemo tudi veliko vitaminov, kot so provitamin A , vitamin C (3 mg/100 g), vitamin B1, B2, PP.

Zdravstvene koristi jajčevca

Tako v vzhodni kot v zahodni medicini je jajčevec koristno zdravilo za zdravje

Tako v vzhodni kot v zahodni medicini je jajčevec koristno zdravilo za zdravje. Po orientalski medicini ima jajčevec sladek okus, hladilno lastnost, pomaga pri hemolizi, protivnetno, edino sistemsko, odvajalo, diuretik, nizko strupeno zdravljenje, razen za grudice v trebuhu, tuberkulozo. Zato se že dolgo uporablja kot zdravilna rastlina pri zdravljenju zaprtja, kašlja, kožnih bolezni in mnogih drugih bolezni.

Po zahodni medicini ima Ca top pomembne učinke, vključno z:

• Preprečevanje raka: Ta uporaba je posledica dejstva, da jajčevci vsebujejo nočno sodo - snov, ki deluje proti raku in zavira rast tumorjev v prebavnem sistemu.
• Znižuje slab holesterol: Izvleček plodov jajčevca ima sposobnost spodbujanja proizvodnje žolča, hkrati pa zmanjšuje slab holesterol v telesu.
• Polepša kožo: v jajčevcu so sestavine vitamina C, ki prinašajo pomembne negovalne učinke. Uživanje jajčevcev pomaga gladiti kožo, vlaži kožo, zdravi mozolje/akne, celo ščiti kožo pred kožnim rakom itd.
• Nadzor krvnega tlaka: Ta učinek je posledica dejstva, da jajčevci vsebujejo kalij – mineral, ki uravnava krvni tlak in pomaga stabilizirati krvni tlak.
• Zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen : konoplja ima sposobnost omejiti tveganje za sladkorno bolezen zahvaljujoč inzulinu podobnim lastnostim.

Kako ohraniti nesoljene jajčevce

Marsikdo ne ve, kako konzervirati nesoljene jajčevce, da bodo dolgo ostali sveži

Med jedmi, ki jih lahko pripravimo iz jajčevcev, so verjetno najbolj priljubljeni slani jajčevci. Ne samo, da so slani jajčevci okusni, spodbujajo brbončice, soljene jajčevce lahko hranimo dolgo časa in jih uživamo postopoma. Način priprave slanih jajčevcev je zelo preprost, zato večina žensk pogosto kupi sveže jajčevce, da jih naredijo same.

Če pa tega iz nekega razloga ne morete storiti takoj, še vedno obstaja način, kako konzervirati nesoljene jajčevce, ki vam bodo pomagali, da ostanejo dolgo sveži in se ne pokvarijo, dokler ne določite časa za soljenje jajčevcev. 

Če jih hranimo pri normalni temperaturi, lahko sveže jajčevce hranimo 3-4 dni, v hladilniku pa približno 7-10 dni. 

Vendar pa je način shranjevanja nesoljenih jajčevcev pri sobni temperaturi ali v hladilniku le začasen način med čakanjem na predelavo. Ker je po mnenju strokovnjakov za prehrano v svežih jajčevcih vsebnost solanina 5-10-krat večja od varne ravni. Ta solanin je zelo toksičen, že v zelo majhnih količinah. Zastrupitev s solaninom povzroča predvsem prebavne in nevrološke motnje z nekaterimi tipičnimi simptomi, kot so slabost, driska, želodčni krči, suho grlo, glavobol in omotica, halucinacije, izguba občutka, paraliza, vročina, zlatenica, razširjene zenice in hipotermija. Zato izkoristite predelavo jajčevcev, ko so še sveži, ne pustite, da ovenijo, saj se s predelavo izgubijo učinki, ki jih jajčevci prinašajo zdravju.

Kako pravilno soliti jajčevce, okusen riž

Soljenje paradižnika po metodi soljene soli bo pripomoglo, da bo kava jedla dolgo časa. Če ga hranimo v hladilniku, lahko zdrži več mesecev. Če je sol kisla, jo shranite v hladilniku in hranite 15-20 dni. 

Kako soliti okusen riž iz jajčevcev, si oglejte:

Zelje soljen česen čili

Strokovnjaki priporočajo uporabo paradižnikove soli, da se izognete škodi zdravju

Pripravite materiale:

• 1 kg svežih jajčevcev;
• 2 čebulice česna;
• 2-3 čili paprike (odvisno od okusa);
• 1/3 korenine ingverja;
• sol;
• Cesta;
• Stekleni ali porcelanasti lončki za namakanje.

Delanje

• 1. korak: Po nakupu svežega jajčevca ga dve uri sušimo na soncu, nato odrežemo pecelj in ga namočimo v razredčeni slani vodi (približno 15 - 30 minut, da odstranimo toksine iz jajčevca). Jajčevec splaknemo z vodo, vzamemo ven in pustimo, da se posuši.
• 2. korak: Zdrobite česen, čili narežite na majhne rezine, narezan/narezan ingver.
• 3. korak: V lonec na kuhalnik pristavimo 1 liter čiste vode, nato dodamo 1 čajno žličko sladkorja, 3 čajne žličke soli, kuhamo, dokler voda ne zavre, nato ugasnemo štedilnik, počakamo, da je temperatura približno 30 stopinj.
• 4. korak: Pripravljeno paradižnikovo mezgo posušite, na dno kozarca dajte tanko plast soli in česna, nato na vrh razporedite paradižnike, nato nadaljujte z nalaganjem plast soli, česna in nato plast jajčevca, dokler ne napolnite vseh paradižnikov so odšli. Zalijemo z mešanico tople vode, ki smo jo zavreli, ravno tople, da je paradižnik pokrit, po vrhu pa potresemo sol, ingver in pripravljeno papriko. Z vrečko vode, krožničkom ipd. ga potlačimo, da jajčevec ne plava na gladini vode, nato pa zapremo pokrov kozarca.
• Paradižnik, namočen približno 2-3 dni, lahko vzamete ven in uporabite. Zaužijte le pravo količino, preostanek jajčevca po vsaki zajemalki shranite v hladilniku, da ga uživate postopoma, s tem upočasnite kislost paradižnika.

Sladki in kisli soljeni jajčevci

Jajčevci imajo veliko različnih načinov soljenja

• 1. korak: Sveže jajčevce cca 500 g (izberite stare okrogle plodove), odrežite pecelj, operite in sušite na soncu 3-4 ure, da ovenijo (jajčevci bodo bolj hrustljavi).
• 2. korak: Galangal in česen operemo, odcedimo, olupimo in narežemo. Sesekljan čili (po okusu). 3. korak: Zavrite ½ lonca vode, dodajte žlico soli, žlico sladkorja. Nato pustite, da se zmes ohladi in nato dodajte 1 žlico kisa.
• 4. korak: Operite in posušite velik steklen kozarec s pokrovom. Na dno steklenega kozarca je razporejena plast galgana, česna, sledi 250 g jajčevcev, nato še ena plast galgana in nato preostalih 250 g jajčevcev. Zadnja plast, na obraz daš ves galangal, česen, čili.
• 5. korak: Mešanico prekuhane in ohlajene vode nalijemo v kozarec tako, da prekrije paradižnik. Upoštevajte, da morate uporabiti pretisni omot ali pokrov z vodo, da pokrijete jajčevce, da se izognete neposrednemu stiku z zrakom, saj bodo potemnili.
• 6. korak: Zaprite pokrov in namočen paradižnik shranite na hladnem in suhem mestu. Po približno 2-3 dneh se lahko uporablja. Namočene paradižnike morate hraniti v hladilniku, da se bodo ohranili dlje časa. 

Zgoraj so informacije, ki vam bodo pomagale razumeti, kako ohraniti nesoljene jajčevce in 2 načina soljenja, ki se jim je težko upreti. Slani jajčevci so tradicionalna najljubša jed že dolgo časa, pogosto prisotna v družinskih obrokih. Vendar morate vedeti, kako pravilno jesti jajčevce, da boste dobri, se izognili škodi, ki jo zdravju povzročajo tako sveži kot soljeni paradižniki.