Krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť pri najmenšej strúhanke alebo kúsku múčneho prachu vo vašej bezlepkovej kuchyni. Ak je vaša alergia alebo citlivosť na lepok závažná, môžete reagovať na malé množstvo lepku. Udržiavanie vašej kuchyne bez lepku skutočne minimalizuje riziko krížovej kontaminácie. Ale ak potraviny obsahujúce lepok zdieľajú priestor, je potrebné venovať osobitnú pozornosť […]
Cesto na sušienky, ako je napríklad cesto pripravené podľa tohto delikátneho receptu na bezlepkové sušienky zo sezamových semienok, je dostatočne pevné, aby sa dalo rozvaľkať a nakrájať na štvorce alebo iné tvary. Pre chrumkavé sušienky je potrebný nejaký tuk. Vďaka tuku v sušienkach sú krehké a šupinaté. Čas prípravy: 20 minút Čas varenia: 10 minút Výťažok: […]
Chutné knedle pripravíte podľa receptúry na bezlepkové cesto, ktoré používa rôzne bezlepkové múky. Múky v tomto cestíčku môžete obmieňať, pokiaľ nahrádzate iné bezlepkové múky podľa hmotnosti, nie podľa objemu. Čas prípravy: 20 minút plus čas odpočinku Čas varenia: 10 minút Výťažok: 8 porcií 1/3 šálky mínus […]
Existujú prísady a metódy na prípravu bezlepkového pečiva, ktoré môžu pridať štruktúru a udržať pečivo jemné. Môžete postaviť štruktúru bez lepku. Bezlepkové pečenie sa za posledných pár rokov vyvinulo, odkedy zanietení pekári objavili nové triky. Pretože lepok hrá takú zásadnú úlohu v štruktúre pečiva, nahrádza […]
Stránka, ktorú hľadáte, bola nedávno presunutá. Nebojte sa, stále je tu; má len novú adresu: https://www.afamilytoday.com/how-to/content/recipe-substitutions-for-cooking-emergencies.html
Mnoho ľudí pracuje v laboratóriách a na univerzitách po celom svete, aby pomohli vyrobiť bezlepkové výrobky čo najbližšie k výrobkom na báze pšenice. Ak sa chystáte pripraviť bezlepkové pečivo, chcete, aby vaše cesto kopírovalo mnohé zo štrukturálnych prvkov, ktoré lepok poskytuje výrobkom na báze pšenice. Tu sú zložky bezlepkového cesta, ktoré […]
Gratinované zemiaky sú krémové, syrom prešpikované zemiakové jedlo, ktoré nemusí znieť kompatibilne s nízkoglykemickou diétou. Musíte si len vedieť vybrať a zjesť svoje zemiaky, aby boli v glykemickom oddelení o niečo nižšie. Zelené zemiaky majú jednu z najvyšších glykemických záťaží spomedzi všetkých rastlinných potravín, ale zemiaky […]
Polovica šálky quinoa má glykemickú nálož okolo 9, čo z nej robí skvelú a chutnú nízkoglykemickú možnosť. Quinoa je obilnina bohatá na bielkoviny, ktorá má krémovú textúru a orieškovú chuť, čo z nej robí skvelý základ pre tento recept so zeleninou a píniovými orieškami. Varí sa rovnako ľahko ako ryža a je jedným z […]
V tomto recepte na nízkoglykemický vaječný pekáč pripravíte chuťovo nabitú zmes sušených paradajok a syra feta. Syr je nízkoglykemická potravina, ktorá je skvelým zdrojom vápnika a je výborným doplnkom takmer každého jedla. Toto jedlo môžete nechať tak, ako je, alebo ak máte chuť na trochu mäsa s […]
Nemáte čas na kompletné raňajky? Tento jednoduchý recept na nízkoglykemické ovsené malinové tyčinky vám pomôže začať deň tým správnym spôsobom. Nízkoglykemické ovsené tyčinky poskytujú skvelú menšiu možnosť, ak ráno neradi jete veľké jedlo. Pre väčšie jedlo môžete tyčinku spárovať s 8 uncami nízkotučného […]
Tento recept na pizzu začína jednoduchou domácou kôrkou, používa nemliečny syr na spôsob mozzarelly namiesto mliečneho syra a dopĺňa ho ingredienciami obľúbenými v mnohých gréckych jedlách – špenát, červená cibuľa a olivy Kalamata. Ponorte svoje zuby do tohto potešenia bez mliečnych výrobkov! Čas prípravy: Asi 90 minút (vrátane času na vykysnutie cesta) Varenie […]
Zahrnutie mlieka bohatého na vápnik do vašej stravy sa často spája s prevenciou osteoporózy, ale budovanie silných kostí nie je také jednoduché, ako jesť veľa vápnika. Veda je v skutočnosti oveľa komplikovanejšia. Konštelácia faktorov ovplyvňuje množstvo vápnika, ktoré potrebujete zo stravy, ako aj množstvo, ktoré nakoniec dosiahne […]
Predstavte si svoj tlakový hrniec ako uzavretú vaňu, ktorá varí až o 70 percent rýchlejšie ako vaša rúra. Bain marie je francúzsky výraz pre „kúpeľ s horúcou vodou“. Tradičná bain marie pečie niektoré dezerty pri mierne vysokej teplote, pretože tortová forma alebo pekáč sedí vo väčšej panvici s vriacou vodou. Vy […]
Táto hostina z morských plodov je zdravé nízkotučné jedlo, ktoré môžete hosťom podávať kedykoľvek, no obzvlášť skvelé je to počas rušnej dovolenkovej sezóny. Jedálny lístok obsahuje tieto jedlá: Štedrovečerná guláš z morských plodov Základný Zelený šalát Chlieb a syr Brusnica Jablčný mušt Sorbet Pusinka Veniec Sušienky Vezmite si tento praktický nákupný zoznam […]
Je to skvelý spôsob, ako opraviť slaninu vopred. Opravte to na Štedrý večer a na Štedrý deň ráno to jednoducho zastrčte. Môžete ho podávať s francúzskym toastom cez noc alebo miešať palacinky počas pečenia. Táto slanina je sladká s hnedým cukrom a pikantná s dijonskou horčicou. […]
Toto je ľahké jedlo, ktoré spolu zvládnete okolo Vianoc, keď máte málo času. Keď nakúpite ingrediencie, zozbierajte si tieto recepty a pripravte sa, aby ste ohúrili svojich sviatočných hostí: Kačacie prsia so sušenou čerešňovou omáčkou Sladké zemiaky šťouchané s bourbonom a hnedým cukrom (polovica receptu) Balsamico zo zelených fazúľ (polovica […]
Poznať úroveň kyslosti potravín, ktoré konzervujete, je dôležité, pretože pH, miera kyslosti, určuje, ktorú z dvoch metód konzervovania by ste mali použiť: konzervovanie vo vodnom kúpeli alebo tlakové konzervovanie. Na účely konzervovania sú potraviny rozdelené do dvoch kategórií podľa množstva kyselín, ktoré potraviny registrujú: Potraviny s vysokým obsahom kyselín zahŕňajú ovocie […]
Buttery kourambiedes je tradičné grécke vianočné pečivo s mletými mandľami alebo inými orechmi. Tento recept na kourambiedes (koo-rah-bee-YEH-thehs) bez orieškov pripravuje sušienky, ktoré sú rovnako maslové a jemné v ústach ako originál. Kourambiedes je skvelé robiť vopred, pretože sa dobre uchovávajú. Kourambiedes (grécke maslové sušienky) bez orechov Čas prípravy: 15 minút Čas pečenia: 11 […]
Makové hamantaschen sú tradičné židovské koláčiky vyrobené na sviatok Purim. Na prípravu lahodnej krémovej plnky do hamantaschenu poduste mak s mliekom a medom a zmes zvýraznite orechmi a hrozienkami. Čerstvý mak nie je každodennou ingredienciou. Tu je niekoľko rád, ako ich nájsť a použiť. Použite čerstvé […]
Výrobcovia vína sa neustále chvália hodnoteniami kvality, ktoré ich vína dostávajú od kritikov, pretože vysoké hodnotenie vína – čo znamená vysokú kvalitu – sa premieta do zvýšeného predaja vína. Ale kvalitné vína prichádzajú vo všetkých farbách, stupňoch sladkosti a suchosti a chuťových profiloch. Len preto, že víno je kvalitné, neznamená […]
Oxid siričitý, zlúčenina vytvorená zo síry a kyslíka, sa prirodzene vyskytuje vo víne ako výsledok procesu fermentácie. Vinári pridávajú aj oxid siričitý (siričitany). Vinári používajú oxid siričitý v rôznych fázach procesu výroby vína, pretože: Stabilizuje víno (bráni tomu, aby sa zmenilo na ocot alebo aby sa neskazilo vystavením kyslíku). Chráni […]
Kalifornské údolie Napa je najznámejšou a najprestížnejšou vinárskou oblasťou v Amerike. A predsa len asi štyri percentá kalifornského vína pochádzajú z vinohradníckych oblastí Napa Valley! Väčšina vinárstiev v Napa Valley sú malé prevádzky, aj keď niekoľko veľkých vinárstiev, ako napríklad Robert Mondavi Winery, Beringer a Sutter Home, sídli v Napa […]
Burgundsko je komplexný región, ktorý zahŕňa štyri odlišné vinárske oblasti. Hoci sa v štyroch burgundských okresoch pestujú v podstate rovnaké červené a biele odrody hrozna, vína z každého okresu sú jedinečné v tom, ako chutia a ako sa najlepšie podávajú. Zo severu na juh sú hlavné burgundské vinárske oblasti Chablis, Côte d'Or, […]
Portugalsko je právom známe svojím skvelým dezertným vínom, portským. Postupne však milovníci vína objavujú ďalšie dimenzie portugalského vína – jeho suché vína, najmä červené. Väčšina týchto vín pochádza z pôvodných portugalských odrôd hrozna, ktorých má krajina stovky. Najvyššia hodnosť Portugalska pre vína je Denominação de Origen (DO), […]
Ak ste predtým vždy grilovali jahňacie kotlety, s touto bezlepkovou pečenou verziou obľúbeného pokrmu si prídete na svoje. Toto relatívne ľahko zostaviteľné predjedlo je pôsobivé – ľudia sa nevedia nabažiť stupňovitosti. Čas prípravy: 15 minút Čas varenia: 42 minút Výťažok: 6 porcií 1 polievková lyžica mletého cesnaku 3 polievkové lyžice mletej čerstvej mäty (listy […]
Hustý, žuvací praclík je luxusný snack, ktorý si vychutnáte, aj keď neviete stráviť lepok. Tento bezlepkový recept je vhodný pre ľudí s celiakiou. Pre syrový praclík pridajte do cesta syr a pred vložením do rúry praclíky posypte hrubou soľou, čím získate autentický nádych praclíka. […]
“Najlepšie náhradné rebrá, aké kedy budete jesť” nie sú dohady ani chvastanie – je to fakt! Tieto bezlepkové pochúťky sú lahodné, nedajú sa nabažiť a sú lahodné. Pomôcky: Holandská rúra Čas prípravy: 1 hodina Čas varenia: 40 minút Výťažok: 4 porcie 1 polievková lyžica hnedého cukru 1/4 šálky jablčného octu 5 šálok vody 1 polievková lyžica granúl hovädzieho bujónu […]
Tabbouleh je šalát, ktorý sa zvyčajne pripravuje z bulgurskej pšenice, paradajok, petržlenu, mäty, cibule, citrónovej šťavy a olivového oleja. Ak chcete pripraviť tabbouleh, musíte bulghur najskôr namočiť do vriacej vody, kým nebude mäkký a kyprý. Čas prípravy: Asi 35 minút (vrátane namáčania pšenice bulguru) Výťažok: 4 porcie 1 šálka pšenice bulguru 1 veľká, […]
Neexistuje nič ako správne ugrilovaný, dobre mramorovaný kus steaku zo sukne. Marinovaný steak zo sukne podľa tohto receptu je naplnený príchuťou rasce a serrano čili, čo z neho robí predjedlo, ktoré nepotrebuje veľa príloh. Čas prípravy: 20 minút plus 4 hodiny marinovanie Čas varenia: 15 minút Výťažok: 6 porcií 1/3 šálky semien rasce 6 serrano […]
Zmes teplých korenín dodáva tomuto čokoládovému koláču Bundt extra zips. Vzhľadom na krásny tvar, ktorý panvica Bundt dáva, tento koláč s čokoládovým korením nepotrebuje žiadne zdobenie. Tento recept vyžaduje panvicu Bundt na 10 šálok a štandardná veľkosť je veľkosť na 12 šálok. Ak máte panvicu Bundt s 12 šálkami, môžete ju použiť, […]