Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Gratinované zemiaky a tekvica s nízkym glykemickým indexom
Gratinované zemiaky sú krémové, syrom prešpikované zemiakové jedlo, ktoré nemusí znieť kompatibilne s nízkoglykemickou diétou. Musíte si len vedieť vybrať a zjesť svoje zemiaky, aby boli v glykemickom oddelení o niečo nižšie.
Červenočervené zemiaky majú jednu z najvyšších glykemických náplní zo všetkých rastlinných potravín, ale zemiaky vo všeobecnosti sú tiež plné zdravých živín, ako je vláknina a vitamín C. Použitím stredne glykemických zemiakov, ako sú nové zemiaky (malé červené, zlaté a fialové odrody s tenkou šupkou) namiesto hrdzavcov — alebo znížením počtu zemiakov v jedle a zvýšením počtu iných ingrediencií si môžete vychutnať svoj nízkoglykemický životný štýl a jesť zemiaky.
V tomto recepte dobre funguje každá nová odroda nových zemiakov; a ak nenájdete syr Jarlsberg alebo ementál, môžete použiť základný švajčiarsky syr.
Gratinované zemiaky a tekvica s nízkym glykemickým indexom
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 1 hodina, 10 minút plus odpočinok
Výťažok: 6 porcií
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymiánu
2 čajové lyžičky čerstvého rozmarínu, stonky odstránené, nasekané
Nelepivý sprej na varenie
1 maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na 1/2-palcové kocky
4 veľké nové zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1/2-palcové okrúhle plátky
1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
2 šálky bez tuku pol na pol
1/3 šálky nahrubo nastrúhaného syra Jarlsberg alebo ementál
Predhrejte rúru na 375 stupňov F. V malej miske kombinujte tymián a rozmarín. Odložte bokom.
Postriekajte sklenenú nádobu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov nepriľnavým sprejom na varenie. Do pekáča dáme tekvicu, zemiaky a cibuľu a dobre premiešame. Posypte zeleninu tymianom a rozmarínom a premiešajte, aby sa rovnomerne obalila. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Pevne zatlačte na tekvicu a zemiaky veľkou špachtľou, aby sa rovnomerne rozptýlili v panvici. Pomaly nalejte polovicu na polovicu cez hornú a dolnú časť misky a pridajte len toľko, aby ste sotva zakryli zeleninu, takže stále uvidíte len jej vrcholy - možno budete potrebovať menej ako 2 šálky.
Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte 45 až 50 minút. Odstráňte fóliu a posypte syrom. Pokračujte v pečení bez pokrievky ďalších 10 až 20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne, smotana sa takmer nevstrebe a vrch jemne nezhnedne.
Pred podávaním nechajte gratinovanú zeleninu odpočívať asi 10 minút.
Na porciu: 278 kalórií (z tuku 18); Glykemická záťaž 18 (stredná); Tuky 2g (nasýtené 1g); Cholesterol 4 mg; sodík 211 mg; Sacharidy 54 g (vláknina 6 g); Bielkoviny 9 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]