Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom

Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie.

Túto chutnú zmes korenia už teraz nájdete v sekcii korenia vo väčšine obchodov s potravinami. Ak chcete zmeniť chute tak, aby zodpovedali kuchyni inej kultúry, zmeňte korenie.

Vyskúšajte týchto niekoľko nápadov, ako nahradiť garam masalu, zmeniť chuť, ale zachovať základný recept.

Čínsky prášok z piatich korení, mletý zázvor a dotyk sezamového oleja primiešaný na konci varenia pre čínske inšpirované chilli
Chilli prášok a kajenské korenie, pre tradičné juhozápadné chilli
Škorica, pre chilli v štýle Cincinnati
Bazalka, majoránka, oregano, tymián a rozmarín, ako chuť Talianska
Tymián, škorica, zázvor, nové korenie, klinčeky, cesnak a cibuľa pre trochu jamajskej chuti
Kmín, koriandrové semienko a klinčeky pre chuť severnej Afriky

Jahňacie a strukovinové chilli inšpirované Indiou

Prep čas obrábanie: 10 minút

Čas varenia : 2-1/2 hodiny (väčšinou bez dozoru)

Výťažok: 8 porcií

11⁄2 libry chudého mletého jahňacieho mäsa

1 šálka nakrájanej červenej cibule

3 strúčiky cesnaku, mleté

2 plechovky (každá 141⁄2 unce) nakrájané paradajky bez pridania soli, odvodnené

1 šálka suchého červeného vína

1 polievková lyžica čili prášku

11⁄2 lyžičky mletého koriandra

11⁄2 lyžičky garam masala

1⁄4 šálky serrano čili paprík, semien a mletých (asi 2 čili)

1 plechovka (15 uncí) čiernej fazule, scedená a prepláchnutá

1 plechovka (15 uncí) šošovice, scedená a prepláchnutá

1 plechovka (15 uncí) cíceru, scedená a prepláchnutá

Zmiešajte jahňacie mäso, cibuľu a cesnak vo veľkom hrnci.

Varte na strednom ohni, kým jahňacie nezhnedne a nerozpadne sa, asi 5 minút. Miešajte podľa potreby. Scedíme v cedníku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Scedenú mäsovú zmes vrátime do hrnca.

Vmiešajte paradajky, víno, čili prášok, koriander, garam masala a čili. Priviesť do varu. Prikryte, znížte teplo a varte 2 hodiny za občasného miešania.

Vmiešame čiernu fazuľu, šošovicu a cícer. Varte ďalších 30 minút. Ihneď podávajte.

Na porciu: 311 kcal (z tuku 126); Tuky 14g (nasýtené 6g); Cholesterol 61 mg; sodík 248 mg; Sacharidy 23 g (vláknina 9 g); Bielkoviny 23 g.

Jahňacie mäso má tendenciu byť mäso s vysokým obsahom tuku, takže počas varenia nezabudnite vypustiť tuk.

Fermentované zemiaky a iné korene

Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.

Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie

Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]

Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu

Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]

Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy

Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]

Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS

Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]

Základy Aleša

Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]

Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády

Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]

3 hlavné typy odšťavovačov

Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]