Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Kourambiedes bez orechov, grécke maslové sušienky
Buttery kourambiedes je tradičné grécke vianočné pečivo s mletými mandľami alebo inými orechmi. Tento recept na kourambiedes (koo-rah-bee-YEH-thehs) bez orieškov pripravuje sušienky, ktoré sú rovnako maslové a jemné v ústach ako originál. Kourambiedes je skvelé robiť vopred, pretože sa dobre uchovávajú.
Kourambiedes (grécke maslové sušienky) bez orechov
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 11 minút
Výťažok: asi 4 tucty
1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, zmäknutého
3-1/2 šálky cukrárskeho cukru, preosiateho
1 žĺtok
2 lyžice brandy alebo koňaku
1 lyžička vanilkového extraktu
2-1/2 až 2-3/4 šálky viacúčelovej múky
1 lyžička prášku do pečiva
2 až 3 polievkové lyžice ružovej vody (voliteľné)*
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej mise šľahajte maslo mixérom, kým nebude nadýchané, asi 5 minút. Postupne pridajte 1/2 šálky cukrárenského cukru a vmiešajte vaječný žĺtok, brandy alebo koňak a vanilkový extrakt. Zastavte a počas miešania niekoľkokrát zoškrabte steny misky gumovou stierkou.
Preosejte múku a prášok do pečiva a potom pridajte do maslovej zmesi v štyroch alebo piatich dávkach, pričom sa uistite, že každá dávka je dobre premiešaná pred pridaním ďalšej. Zastavte a podľa potreby niekoľkokrát zoškrabte steny misky gumovou špachtľou.
Plech na sušienky vysteľte pergamenovým papierom. Z cesta na sušienky odlamujte kúsky veľkosti vlašského orecha a ručne vyvaľkajte do guľôčok, polmesiaca alebo tvaru S. Umiestnite zrolované sušienky na plech, nechajte medzi nimi 1 palec.
Koláčiky pečieme 11 až 12 minút dozlatista.
Vyberte plech z rúry a presuňte ho na chladiaci rošt. Zľahka posypte sušienky ružovou vodou (ak chcete). Cookies ochlaďte, kým nebudú teplé.
Keksíky musia byť teplé, aby cukrárik (z ďalšieho kroku) dobre priľnul.
Na plech položte 1-1/2 šálky zvyšného cukrárenského cukru. Odstráňte sušienky z pergamenového papiera a položte sušienky na cukrársky cukor. Na ne preosejte ďalší cukrársky cukor. Úplne vychladnite a potom sušienky na plechu vyvaľkajte v cukríku.
Uchovávajte v cukrárskom cukre vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu 1 týždňa.
* Ružová voda sa často používa v gréckej a tureckej kuchyni. Má výraznú a zároveň jemnú chuť. Kúpte si ružovú vodu jedlej kvality, ktorá je dostupná v mnohých obchodoch s kuchynským riadom, v obchodoch, ktoré sa špecializujú na suroviny na Blízkom východe, alebo prostredníctvom zásielkových katalógov.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]