Polovica šálky quinoa má glykemickú nálož okolo 9, čo z nej robí skvelú a chutnú nízkoglykemickú možnosť. Quinoa je obilnina bohatá na bielkoviny, ktorá má krémovú textúru a orieškovú chuť, čo z nej robí skvelý základ pre tento recept so zeleninou a píniovými orieškami. Varí sa rovnako ľahko ako ryža a je jednou z mála rastlinných potravín, ktoré poskytujú kompletné bielkoviny (vrátane všetkých deviatich esenciálnych aminokyselín).
Nízkoglykemická quinoa so zeleninou a opečenými píniovými orieškami
Pre najlepší výsledok nakrájajte všetku zeleninu na rovnakú veľkosť.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15-20 minút
Výťažok: 6 porcií
1/3 šálky píniových orieškov
2 šálky zeleninového vývaru
1 šálka quinoa, opláchnutá
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 červená paprika, nasekaná
1/2 šálky cukety nakrájanej na kocky
1/2 šálky nakrájanej cibule
1 lyžička sušenej bazalky
1 lyžička sušenej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička sušeného oregana
Soľ a korenie podľa chuti
3 zelené cibule, nakrájané
6 koliesok citróna
Predhrejte rúru na 400 stupňov. Rozložte píniové oriešky na plech a pečte asi 2 minúty; rýchlo ich premiešajte a potom varte ďalšie 3 minúty alebo kým jemne nezhnednú. Vyberte orechy z rúry, vložte ich do malej misky a odložte.
V strednom hrnci priveďte vývar do varu na stredne silnom ohni a pridajte quinou. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a prikrytú dusíme, kým quinoa nezmäkne a nevstrebe tekutinu, asi 15 až 20 minút.
Kým sa quinoa varí, zohrejte olivový olej v strednom hrnci na strednom ohni. Vmiešajte cesnak a varte, kým cesnak nezhnedne, asi 30 sekúnd.
Pridajte červenú papriku, cuketu a cibuľu do zmesi cesnaku a oleja a pokračujte v varení na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte bazalku, petržlenovú vňať, oregano, soľ a korenie podľa chuti a varte ešte 1 minútu. Potom vmiešame uvarenú quinou, zelenú cibuľku a píniové oriešky.
Quinou rozdeľte na 6 tanierov na podávanie a na každú porciu vytlačte šťavu z jedného kolieska citróna.
Na porciu: 199 kalórií (z tuku 72); Glykemická záťaž 9 (nízka); Tuky 8g (nasýtené 1g); Cholesterol 0 mg; sodík 260 mg; Sacharidy 27 g (diétna vláknina 4 g); Bielkoviny 7 g.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
