Ko zavohate vino, zavohate njegovo aromo ali okus. Vino lahko oddaja aromo sadja ali cvetja, tobaka ali toasta, čokolade ali masla. Morda boste zaznali pridih zelišč, vanilije, moke ali celo trave. Če želite svoj nos usposobiti za svobodno povezovanje tankosti med različnimi sortami vina, poskusite te nasvete: Prilepite svoj […]
Ko prirejate večerjo, verjetno postrežete več vin kot med običajno večerjo. Namesto enega vina med obrokom boste morda želeli ob vsakem obroku postreči drugo vino. Mnogi za mizo postrežejo dve vini: belo vino k prvi jedi in rdeče vino […]
Morda mislite, da Francozi, ki proizvajajo več kot 1000 vrst sira, pojejo največ sira na prebivalca. Ne. Grki pravzaprav jedo največ sira, saj jih v povprečju porabijo 68 funtov na osebo letno. (Sredozemska prehrana je domnevno ena najbolj zdravih, kajne?) Naslednja tabela prikazuje povprečni letni sir […]
Piva imajo lahko mešano poreklo. Te vrste piva so poimenovali hibridna piva in obstajajo zaradi tega, ker pivovarji ne upoštevajo konvencij s fermentacijo piva z lager kvasom pri ale (toplih) temperaturah in fermentacijo piva z ale kvasom pri lager (hladnih) temperaturah. Topla fermentacija z lager kvasom Iskanje natančnih uporabljenih temperatur […]
Pravi ale se nanaša na pivo, ki je narejeno na staromoden način. Pravi ale je zvarjen iz tradicionalnih sestavin in lahko naravno zori in stara. Zorenje in staranje seveda pomenita, da je pivo nefiltrirano in nepasterizirano, kar pomeni, da je v njem še vedno živi kvas ter še naprej kondicionira in razvija okus in značaj tudi […]
Mehki, aromatični Brown Ale je lahko čudovit dodatek k bogati, krepki česnovi in čebulni juhi. Za prihodnjo uporabo lahko spečete dodatne glave česna: neolupljene glave preprosto zamrznite v dobro zaprti posodi do šest mesecev. Čas priprave: Približno 10 min Čas kuhanja: Približno 1-1/4 ure Donos: 4–5 porcij […]
Surova sladka pivina mora prestati fermentacijo, preden uradno postane pivo, in stekleničenje ne more potekati, dokler fermentacija ni končana. Fermentacija 5-galonske serije običajno traja najmanj sedem dni, odvisno od kvasa, fermentacija pa se lahko začne kjer koli v prvih 12 do 24 urah po tem, ko dodate kvas v […]
Ta hiter in enostaven recept za javorjevo glazuro brez glutena je zdrava različica klasične sedemminutne kuhane glazure. Uporaba pripravljenega prahu meringue pomeni, da vam ni treba skrbeti za surova jajca. Ta recept je brez glutena, kazeina in brez rafiniranega sladkorja. Čas priprave: 10 minut Donos: 4 porcije 1/2 skodelice javorjevega sirupa 2 žlici meringue brez glutena […]
Ko pripravljate ta okusen recept za brezglutenske opečene čebulne ajdove krekerje, morate zmleti lastno surovo ajdovo moko – sorta, kupljena v trgovini, je opečena. Kupite surova ajdova jedrca in jih zmeljte v prah. Morda boste morali obiskati trgovino z zdravo hrano ali zadrugo, da bi našli lanena semena, čeprav so vse bolj dostopna […]
Brezglutenske palačinke lahko enostavno naredite iz mešanice za palačinke, ki jo pripravite vnaprej, pri čemer po potrebi dodate jajca, mleko, maslo in druge sestavine za pripravo končne zmesi. (Pomaknite se navzdol, da vidite recept za mešanico za palačinke brez glutena.) Palačinke Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 8–10 palačink 2 jajci 1 skodelica […]
Ta čudovit recept za sladico Pavlova s čokoladnimi koščki brez glutena pripravi torto breze s čokoladnimi koščki, ki je prelita s stepeno smetano z okusom kakava in malinami. Čas priprave: 35 minut Čas kuhanja: 2 uri Dobitek: 8 obrokov 7 beljakov 1/8 čajne žličke vinskega kamna Ščep soli 1-1/2 skodelice organskega trsnega sladkorja 1 žlica koruznega škroba 1 […]
V svetu peke brez glutena recepti za pekovske izdelke, kot so pogačice, torte in kruh, pogosto temeljijo na razmerju med moko brez glutena in sladkorjem, tekočino, jajci in maščobo. Če upoštevate ta razmerja, imate več možnosti, da z moko brez glutena dosežete želeni rezultat. Razmerja sestavin so tisto, kar naredi […]
Številni ljudje delajo v laboratorijih in univerzah po vsem svetu, da bi pomagali narediti izdelke brez glutena čim bližje izdelkom na osnovi pšenice. Če želite pripraviti dobro pečeno brez glutena, želite, da vaše testo ponovi številne strukturne elemente, ki jih gluten zagotavlja izdelkom na osnovi pšenice. Tukaj so sestavine testa brez glutena, ki […]
Ko odkrijete povezavo med vnetjem in kronično boleznijo – in pomembno vlogo ima hrana v boju proti obema – potrebujete idejo o tem, katera živila vam bodo pomagala pri zdravljenju in celo preprečevanju vnetja. Tukaj je nekaj idej, ki vam bodo vodile pri izbiri hrane za različne obroke: Zajtrk: Obrnite se na naravne sestavine v […]
Seveda ima mehak, mehak beli kruh, ki je pogosto najljubši otrokom, visok glikemični indeks. Da bi dosegli nižje glikemično število, morate vzeti polnozrnati kruh, zlasti tiste, ki vsebujejo semena, kaljena zrna ali laneno moko. Pri nakupu kruha z nizkim glikemičnim indeksom upoštevajte te nasvete: Pazite na besedo celo v […]
Za to nizko glikemično juho iz črnega fižola je vse, kar morate storiti, je, da sestavine vržete v lonec, skuhate in postrežete. Čeprav recept zahteva počasno kuhanje, lahko to juho enostavno pripravite na štedilniku, če želite. Zelenjavo samo prepražimo na malo olivnega olja v veliki ponvi, […]
Nekateri pravijo, da je bil kalifornijski zvitek navzven izumljen v Los Angelesu v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja za ljudi, ki so novi v suši barih. Kalifornijski zvitek navzven je postal (in ostaja) zelo priljubljen. California Inside-Out Roll Posebna orodja za suši: Bambusova podloga, zavita v plastično folijo, nož za sašimi Čas priprave: 45 minut Izkoristek: 4 zvitki navzven (24 […]
Obstaja nepremagljiv recept za otroke, da jedo (in uživajo!) svoje obroke brez mlečnih izdelkov. Ključna sestavina? Zabavno! Ogromen odmerek zabave lahko naredi vsako spremembo življenjskega sloga udobnejšo za prenašanje. In če so vaši otroci zadovoljni, bodo družinski obroki za vse veliko lažji. Vsi imajo svoje mnenje o hrani, otroci pa […]
Mango lahko narežete na kocke, potem ko ga olupite, lahko pa tudi na kocke, ne da bi mu bilo treba sploh odstraniti kožico. Tukaj je preprost način, da svoj mango narežete na kocke brez nereda! Meso manga je lahko zelo spolzko, zato bodite še posebej previdni pri rezanju plodov. Pomaga […]
Če ste ljubitelj temnega mesa, so račje prsi s omako iz sušenega češnjevega vina odlična božična večerja. Ta jed bo zagotovo navdušila vašo družino in goste, pripravite pa jo lahko v 30 minutah ali manj. Če ena od vaših prazničnih zabav pade na delovno noč, je ta jed popolna. Najprej ti […]
Stollen z marcipanom je božična specialiteta Ta stollen je kvašen kruh, napolnjen s sadno-mandljevo pasto. Recept vsebuje tri hlebčke, tako da imate enega ali dva za pojesti in vsaj enega podariti. Morda ste navajeni natančno slediti receptu, a ko gre za […]
Ko spečete medenjake po šabloni za medenjake in ustvarite glazuro, ste pripravljeni na zabavni del – sestavljanje hišice iz medenjakov. Zato si nadenite trdi klobuk in izvlecite slaščičarsko vrečko s konico #10, če jo imate. Če ne, uporabite namizni nož […]
Bûche de Noël je francosko za božični dnevnik. Ta sladica z elegantnim imenom je v mesecu decembru v vsaki slaščičarni v Franciji. To je preprosto rumeni biskvit, povit okoli nadeva iz bele čokolade in češenj. To lahko začnete že naslednji dan in pustite stati čez noč. Čas priprave: […]
Ali sumite, da imate vi ali kdo v vaši družini celiakijo in bi se morda morali vi ali oni opustiti glutenu? Simptomi nediagnosticirane ali nezadostno zdravljene celiakije se lahko zelo razlikujejo po naravi in številu (vključno s tem, da sploh nimajo simptomov), vendar so nekateri simptomi pogostejši od drugih. Če imate […]
Večina ljudi radi za božič dobi majhno darilo čokoladnih dobrot. Ta recept za čokoladne grozde je preprost kot en, dva, tri. Samo stopite čokolado, dodajte rozine in oreščke ter zmešajte v grozd. 1-2-3 čokoladni koščki Čas priprave: 25 minut, plus čas hlajenja Čas kuhanja: 5 minut Dobitek: približno […]
Seveda je lahko kuhanje božične večerje za množico drago, zato je pomembno, da načrtujete z mislijo na proračun. začnite s strogim pregledom vašega proračuna. Če ste tisti, ki pripravljate božično večerjo za množico, si zastavite naslednja vprašanja: Koliko lahko porabite? Morda mislite na gos ali raco, […]
Vino je v bistvu tekoče, fermentirano sadje. Ko grozdje poberejo iz vinske trte v vinogradu in ga zdrobijo, pridejo kvasovke (drobni enocelični organizmi, ki naravno obstajajo v vinogradih) v stik s sladkorjem v grozdnem soku in ta sladkor postopoma pretvorijo v alkohol. Kvasovke proizvajajo tudi ogljikov dioksid, ki izhlapi v zrak. Osnovni recept […]
V večini primerov je šampanjec izjemno kompleksno mešano vino – ne le mešanica sort grozdja, ampak tudi mešanica vin iz vinogradov po vsej francoski regiji Champagne. Mešanica, imenovana cuvée, združuje prednosti vsakega vinograda. Šampanjec je običajno tudi mešanica vin iz različnih letnikov. šampanjec […]
Chianti je velika vinska cona, ki se razteza skozi večji del italijanske regije Toskana. Območje - vsa ima status DOCG - ima osem okrožij. Vina Chianti lahko uporabijo ime okrožja, v katerem raste njihovo grozdje, ali preprostejši naziv Chianti, če njihova proizvodnja ne izpolnjuje pogojev za ime okrožja (če grozdje […]
Peka piškotov je zabavna, kajne? Če si vzamete čas za pripravo sebe in svoje kuhinje. Pojdite skozi te korake, ki vam bodo pomagali pri nastavitvi in pripravi odličnih piškotkov: Vzemite si dovolj časa za uživanje v izkušnji peke piškotkov. Vsak recept natančno preberite, da boste vedeli, kaj storiti. Preverite, da bi […]