Nekateri pravijo, da je bil kalifornijski zvitek navzven izumljen v Los Angelesu v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja za ljudi, ki so novi v suši barih. Kalifornijski zvitek navzven je postal (in ostaja) zelo priljubljen.
California Inside-out Roll
Posebna orodja za suši: bambusova podloga, zavita v plastično folijo, nož za sašimi
Čas priprave: 45 minut
Izkoristek: 4 zvitki navzven (24 kosov)
1 unča (1/4 skodelice) dišeče ikre
2 žlici majoneze
2 žlici narezanega zelenega zelenega
1/2 japonske kumare
1 unča kalčkov daikona ali drugih kalčkov redkvice
4 unče kani kama (imitacije rakovega mesa), po možnosti na nogah
1 avokado
4 listi nori
4 skodelice pripravljenega riža za suši
8 čajnih žličk ponovno praženih belih sezamovih semen
Sojina omaka
Vloženi ingver
Luk na tanko narežemo.
V manjši skledi nežno premešajte ikre, majonezo in 2 žlici zelenega pokala.
Shranite v hladilniku, če ga ne uporabite takoj.
Narežite kumaro.
Operite, osušite in odrežite korenine kalčkov daikona.
Razpolovite 4 kose kani kame v obliki nog po dolžini.
Olupimo in narežemo avokado.
Avokado narežite tik pred pripravo zvitkov, ne pred časom, da se izognete razbarvanju.
Odrežite 3-palčni širok trak z vsakega lista norija, tako da bodo 5 x 7 palcev.
Pred seboj položite v plastiko zavito bambusovo podlogo, katere letvice so vzporedne z robom mize ali pulta.
Postavite obrezan list norija po dolžini, s sijočo stranjo navzdol, na rob bambusove preproge, ki vam je najbližje.
Roke potopite v posodo z vodo s kisom in nato s konicami prstov tapkajte po vlažni brisači poleg sebe, da odstranite odvečno vodo.
1 skodelico pripravljenega riža za suši enakomerno pritisnite na nori.
Po rižu potresemo 2 čajni žlički ponovno praženih sezamovih semen.
Z nežnim ponovnim praženjem (ali ponovnim pečenjem) semena dobijo bolj opečen okus.
Dvignite nori, ga obrnite in položite z riževo stranjo navzdol, po dolžini, na najbližji rob bambusove preproge.
Eno četrtino majonezne omake iz dišeče ikre razmažite po dolžini norijev.
Ne točno v središču, ampak malo bližje tebi.
Omako prelijemo z eno četrtino kalčkov redkvice.
Naj nekaj njihovih majhnih listov sega iz koncev norija.
Eno četrtino kani kame položite na kalčke.
Četrtino narezane kumare zgrnite čim bližje kani kami .
Eno četrtino rezin avokada položite čim bližje drugim nadevom.
Z obema rokama dvignite rob blazine, ki vam je najbližji, tako da s konicami prstov držite nad polnilom, in zvaljajte blazino in njeno vsebino, dokler se rob blazine ne dotakne naravnost navzdol na nori in tako popolnoma zapre polnila.
Dvignite rob podloge, ki jo držite.
V nasprotnem primeru boste podlogo zavili v svoj suši!
Nadaljujte z valjanjem zvitka od znotraj navzven, dokler ni zapečaten.
Trikrat povlecite blazino, da zategnete tesnilo.
Enkrat potegnite v sredino, nato enkrat na vsako stran.
Zvitek položite na vlažno, čisto, gladko površino in čez zvitek položite plastično folijo.
Zvitek narežite na 6 enakih kosov, pred vsako rezino obrišite nož z vlažno brisačo.
Ko končate z rezanjem, zavrzite plastični ovoj.
Naredite še 3 zvitke po korakih od 8 do 24.
Rezine postrežemo s sojino omako kot omako in vloženim ingverjem za čiščenje brbončic.
Na kos: kalorij 100 (od maščob 25); Maščoba 3 g (nasičena 1 g); holesterol 9 mg; natrij 1,357 mg; Ogljikovi hidrati 14 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 4 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
