Seveda ima mehak, mehak beli kruh, ki je pogosto najljubši otrokom, visok glikemični indeks. Da bi dosegli nižje glikemično število, morate vzeti polnozrnati kruh, zlasti tiste, ki vsebujejo semena, kaljena zrna ali laneno moko.
Pri nakupu kruha z nizkim glikemičnim indeksom upoštevajte te nasvete:
Pazite na besedo celota v prvi sestavini na seznamu sestavin z drobnim tiskom na dnu nalepke o hranilni vrednosti.
Oglejte si oznako hranilne vrednosti za grame vlaknin na porcijo, ki je običajno ena rezina kruha. Kruh, ki vsebuje več vlaknin, ima običajno nižji glikemični indeks. (Živilo s 5 grami ali več vlaknin na porcijo se šteje za živilo z visoko vsebnostjo vlaknin.)
Poiščite kruh, ki vsebuje rženo ali ajdovo moko, dve zrnji, ki imata nižji glikemični indeks.
Zdaj je na trgu več kruhov z nizkim glikemičnim indeksom. Ezekiel 4:9 kruh je verjetno najbolj znan; narejena je iz različnih kaljenih zrn in stročnic. Drugi kruhi vsebujejo dodane sojine beljakovine ali imajo višjo vsebnost vlaknin kot bolj tradicionalne vrste kruha. Odporni škrob, oblika škroba, ki se počasi prebavi, se doda tudi nekaterim komercialnim krušnim izdelkom, da pomaga znižati njihovo glikemično število.
Če iščete alternative mehkemu belemu kruhu, ki ima običajno visok glikemični indeks 75, poiščite Food for Life's Original Ezekiel 4:9, bio kaljen polnozrnat kruh iz ekološke pridelave in 100 % kaljen polnozrnat kruh brez moke s cimetom in rozinami (preverite njuno Spletno mesto na Food for Life ). Oglejte si tudi kruh Natural Oven Hunger Filler Bread, ki je nizek glikemično in je poln pšeničnih otrobov, pšeničnih kalčkov, ovsa, lanenega semena in sezamovih semen. Vaša lokalna pekarna lahko proizvaja tudi kruh iz celih ali kaljenih zrn, zato ne oklevajte in vprašajte.
Če uživate v peki svojega kruha, imate na voljo številne možnosti za pripravo okusnih kruhov z nizkim glikemičnim indeksom z vključevanjem sestavin z nižjim glikemičnim indeksom. Opomba: Uporabiti boste morali nekaj polnozrnate moke, da zagotovite dovolj glutena, da lahko kruh vzhaja. Poskusite z rženo, ajdovo ali pirino moko in dodajte vlaknine z mletimi lanenimi semeni, ječmenovimi kosmiči ali jekleno rezanim ovsom. Moka King Arthur ima več različnih polnozrnatih vrst moke z nižjim glikemičnim indeksom, vključno z mešanico moke Ancient Grains, ki vsebuje 10 odstotkov moke iz kvinoje. Bob's Red Mill je še en dobro znan ponudnik polnozrnate moke za peko, vključno z moko 10 zrna, ki vsebuje polnozrnato pšenico, rž, oves, ječmen in laneno seme. Obe spletni strani ponujata tudi recepte za polnozrnati kruh.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
