Ko pripravljate ta okusen recept za brezglutenske opečene čebulne ajdove krekerje, morate zmleti lastno surovo ajdovo moko – sorta, kupljena v trgovini, je opečena. Kupite surova ajdova jedrca in jih zmeljte v prah. Morda boste morali obiskati trgovino z zdravo hrano ali zadrugo, da bi našli lanena semena, čeprav so vse bolj na voljo v običajnih trgovinah z živili ali na spletu.
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 60 minut
Donos: 60 obrokov
1 skodelica surove ajde
1-1/2 skodelice vrele vode
1 srednja čebula, drobno sesekljana
1/4 skodelice zlatih lanenih semen
1/4 skodelice plus 1 žlica (49 gramov) sladke riževe moke
1 čajna žlička dimljene paprike
1/2 čajne žličke soli
2 žlici olivnega olja
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dva velika pekača za piškote obložite s pergamentnim papirjem in odstavite.
V srednji ponvi v vrelo vodo stresemo ajdo. Ponovno zavremo in nato zmanjšamo ogenj na nizko in dušimo 15 minut, dokler ajdova jedrca niso zelo mehka.
Odcedite odvečno vodo, ajdo pa pustite nekaj minut stati v cedilu. Bolj kot je ajda, bolj hrustljav je kreker.
V suhi ponvi prepražimo čebulo, da dobro porjavi in tekočina izhlapi, ob pogostem mešanju.
Pazimo, da čebula ne zažge.
Ko čebula popolnoma porjavi, zmanjšamo ogenj in dodamo kuhano ajdo. Kuhajte 1 minuto.
Mešanica bo začela oblikovati kroglo. Odstranite z ognja.
Lanena semena zmeljemo v mlinčku za začimbe ali mlinu za kavo, dokler niso fin prah.
V srednji skledi zmešajte lanena semena, sladko riževo moko, dimljeno papriko in sol.
Ajdovi mešanici v ponvi dodamo mešanico lanenih semen in olivno olje. Stepajte 1 minuto.
Zdrobljeni lahko postanejo nekoliko kašasti; to je vredu.
Testo razdelite na pol. Vsako polovico razporedite na pripravljen pekač za piškote, dokler ni list popolnoma pokrit s testom. Testo razrežite na 2-palčne kvadrate.
Pecite 15 minut in nato obrnite pekače. Pečemo 15 minut dlje.
Odstranite piškotke iz pečice. Krekerje s peki papirjem potisnite neposredno na rešetke za pečico.
Pečemo 10 do 15 minut dlje, dokler krekerji dobro ne porjavijo in postanejo hrustljavi.
Prestavite jih na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Na porcijo: 20 kalorij (iz maščobe 7); Maščoba 1 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 20 mg; ogljikovi hidrati 3 g; prehranske vlaknine 1 g; Beljakovine 1 g.
Čas peke je odvisen od velikosti vaših pekačev in od tega, kako tanke ste naredili krekerje.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
