Brusnice so povezane z obroki, ki jih običajno postrežemo za zahvalni dan in božič. Sveže brusnice so na voljo v jesenskih mesecih in dopolnjujejo okuse puranih in drugih jedi iz perutnine. Ta sorbet iz brusnic in jabolčnika je zanimiv preobrat. Je enostaven za pripravo in brez maščob. Čas priprave brusničnega jabolčnika: 10 minut […]
Ljudje se v svoji prehrani odpovedujejo mlečnim izdelkom iz različnih razlogov, vključno z osebnim zdravjem in okoljskimi skrbmi. Odločitev za brez mlečnih izdelkov je lahko posledica enega ali več teh premislekov: ne morejo prebaviti kravjega mleka. Večina odraslih na svetu ne more popolnoma prebaviti kravjega mleka. Nekateri imajo tako težave s prebavo mleka, da […]
Etični, okoljski in zdravstveni razlogi, da nekateri ljudje ne uživajo mlečnih izdelkov, veljajo prav tako za prakso uživanja mesa. Pravzaprav večina ljudi, ki zaradi teh razlogov ne uživajo mlečnih izdelkov, že živi brez mesa. Živali, vzrejene za meso, so, tako kot krave molznice, omejene na tovarniške farme. Trpijo in njihovo življenje se nasilno konča v […]
Če poskusite kaktus, vam bo verjetno všeč – zato nehajte biti pijanec in poskusite malo kaktusa! Ta verodostojna mehiška solata uporablja priljubljeno mehiško sestavino, imenovano nopales (kaktusove lopatice), ki jo postrežejo po vsej Mehiki. Nopale (noh-PAHL-es), tudi iz opuncije, poiščite na kmečkih tržnicah ali v etničnih trgovinah. So […]
Medtem ko so italijanska vina Chianti slovita že stoletja, je drugo odlično rdeče vino iz toskanske regije, Brunello di Montalcino, na mednarodnem prizorišču eksplodiralo v zadnjem času, ko je družina Biondi-Santi, vodilni proizvajalec, predstavila nekaj svojih najstarejših vin. pisatelji. Njihovi letniki 1888 in 1891 so bili še vedno v odlični formi. Danes Brunello […]
Ta ribja jed brez glutena bo zagotovo prebudila vaše brbončice! Blagi okus pomarančne hrapave ne tekmuje s pikantno pasto, celotna kombinacija pa le malce draži jezik. Če vam je všeč, da je vaša hrana zelo pekoča, dodajte več kajenskega mleka. Filete ne prekuhajte, sicer lahko ribe postanejo trde. Čas priprave: 5 […]
Ko si delite kuhinjo z glutenom, lahko gluten kontaminira (ali glutenira?) vašo hrano na več načinov. Zdi se, da se drobtine vržejo s kruha in drugih živil, ki vsebujejo gluten, ter tako v hipu spremenijo popolnoma dobra območja brez glutena v nevarna območja. Čistoča ni več možnost; je ključnega pomena za ohranjanje čistosti vašega […]
Te brezglutenske enchilade hranite pokrite v hladilniku, da jih postavite v pečico, toaster ali mikrovalovno pečico, ko vas trebušček opozori, da je čas za kosilo. Za dodatno dekadenco pred serviranjem prelijte s kislo smetano. Ko tortilje namakate v paradižnikovo omako, to storite hitro, sicer se bodo tortilje tako zmehčale, da bi lahko padle […]
Prvi korak, da ugotovite, ali je živilo brez glutena, je prebrati etiketo. In ključ do učinkovitega branja etiket je: vedeti, kaj iskati. Iščete lahko očitne ne-ne – pšenico, rž, ječmen in vse, kar je narejeno z njimi (na primer sladni kis) – vendar morate biti še vedno […]
V praksi je mogoče zamrzniti katero koli živilo. V resnici vsa hrana zaradi svoje teksture ali sestave ne zamrzne dobro. Ne zamrzujte živil, ki jih ne morete odmrzniti, in jih jejte pozneje. Tukaj je seznam živil, ki se slabo zamrznejo: Torte z glazuro: Glazura iz puhastih beljakov ali stepene smetane ali kuhana glazura postane mehka in […]
Skoraj vsaka regija v Italiji pripravlja krepko ribjo enolončnico. Ribja enolončnica v tem receptu prihaja iz Toskane in vsebuje školjke in školjke, pa tudi kozice, lignje in ribe. Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 50 do 55 minut Izdelek: 6 obrokov Svež rožmarin ali 1 čajna žlička posušenega rožmarina Sveži žajbelj ali 1 […]
Polnjene ostrige v slogu Taranto so okusna južnoitalijanska jed, ki jo lahko pripravite tudi s školjkami z majhnim vratom ali češnjami. Z ostrigami je težko delati — ne poskušajte sami odpreti ostrig; prosite svojega trgovca z ribami, da jih odpre. Tako jih morate samo napolniti! Čas priprave: 15 minut Čas kuhanja: 15 do 20 […]
Chowders so debele, kosmate juhe. Tradicionalno so vse juhe vključevale morske sadeže - in ta recept za juho z morskimi sadeži je zvest originalnim juhom: morski sadeži so njegova glavna sestavina. Poleg školjk vključuje školjke, ostrige in lososa. Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 do 8 obrokov 1/4 skodelice nesoljenega masla 2 […]
Huevos rancheros, klasični mehiški zajtrk za dva, tradicionalnim jajcem za zajtrk dodaja odločen mehiški okus. Če vse sestavine huevos rancheros (kot so ocvrt fižol in tortilje) pripravite iz nič, morate upoštevati veliko daljši čas priprave – vendar lahko te sestavine najdete pripravljene za uporabo pri […]
Ti brezglutenski bučni vaflji bodo navdušili vso družino. Čas kuhanja teh bučnih vafljev predvideva, da jih pripravljate vse hkrati. Lahko se odločite, da boste svojo družino hranili v izmenah, ko se vaflji segrejejo iz likalnika. . . ali ne. Boljša možnost je lahko, da naredite […]
Polnjene testenine (ali polnjene testenine), polnjene z mesom, sirom, morskimi sadeži ali zelenjavo, so najbolje premazane s preprostimi paradižnikovimi ali lahkimi omakami na osnovi smetane. Testo za polnjene testenine je pogosto aromatizirano in obarvano s špinačo, paradižnikom, žafranom ali gobami. Običajno so polnjene testenine sveže ali zamrznjene. Zamrznjene polnjene testenine se kuhajo dlje kot sveže. Ta tabela daje […]
Lonci in ponve iz litega železa lahko trajajo več generacij, za razliko od drugih vrst posode. Vendar morate skrbeti za svojo posodo iz litega železa, ker ni neuničljiva. Upoštevajte določena pravila za nego litega železa in vaši dediči se bodo borili, kdo bo dobil vaše veličastne ponve. Po vsaki uporabi ponovno zacinite. Vsakič, ko očistite odlitek […]
Karamelizirane banane so klasična kitajska restavracijska sladica. S tem receptom za banane na koncu dobite razpokano, ohlajeno glazuro iz sladkarij, ki obdaja mehke, vroče banane v središču – najboljše iz obeh svetov. Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 20 minut Donos: 4 porcije 1 žlica sezamovih semen 1/4 skodelice večnamenske moke 1 jajce […]
Ročno izdelane koruzne tortilje imajo prodnato teksturo in dokončen, zemeljski okus koruze. Koruzne tortilje lahko s pomočjo stiskalnice za tortilje naredite sami. Navdušite svoje prijatelje s svojim strokovnim znanjem o mehiškem kuhanju in izdelovanju koruznih tortil: zmešajte 2 skodelici masa harine in ščepec soli v veliki skledi za mešanje. Uporabite žlico, da vključite […]
Dokazi, da so Azteki uporabljali chio, se pojavljajo v kodeksih, napisanih pred 500 leti. Kodeksi so bili dokumenti, napisani v nahuatlu, maternem jeziku Aztekov, pa tudi v španščini. Veliko jih je opisovalo življenje takrat in v njih; lahko vidite dokaze, zakaj je bila uporabljena chia. Chia je bila ena izmed […]
Tortilla juha, verjetno najbolj znana med mehiškimi juhami, je briljantna uporaba dveh običajnih mehiških ostankov - tortilje in salse. Če uporabljate najljubšo ustekleničeno gladko rdečo salso ali domačo različico. V mešalniku lahko preprosto pretlačite naslednje sestavine: 1-1⁄2 funta romskih paradižnikov, 6 strokov česna, […]
Omake so lahko tisto, kar naredi dobre večerje odlične. Kaj si ljudje zapomnijo pri obroku, je morda omaka, ki ste jo postregli s tem zrezkom. Dodatki naredijo obrok nepozaben. Poleg tega lahko pomagajo povečati obrok in zagotovijo več hranilnih snovi. Ker se čili uporabljajo v toliko omakah za toploto, je tukaj recept za […]
Ko jeste brez glutena, je odlična ideja vključno z obroki, ki so bogati z beljakovinami. Te mesne kroglice so okusne, kot so, vendar lahko okus spremenite tako, da mleto goveje meso zamenjate z mleto jagnjetino. Zasluge: ©iStockphoto.com/Zoryanchik Čas priprave: 15 minut Čas kuhanja: 35 minut Donos: 4 porcije 1 funt puste mlete govedine 1 majhna […]
Ta vegetarijanski recept lahko postrežete z rižem kot predjed ali pa ga, razredčenega z zelenjavno juho, lahko uporabite kot juho iz črnega fižola. Ta okusna, nasitna jed se odlično poda k zeleni solati in ocvrtim trpotcem. Zasluge: ©David Bishop Čas priprave: 15 minut Čas kuhanja: 50 minut Donos: 8 obrokov 1/4 skodelice olivnega olja 1 […]
Priprava smutijev je eden najboljših načinov za začetek dneva – in preprost način, kako si pomagati pri prehodu na rastlinsko prehrano. Recepte in sestavine za smoothie je enostavno najti. In seveda lahko kupite že pripravljene v trgovini z živili ali na stojnici s smutiji. Najboljši pa so vedno […]
Ta klasični calzone ima vse – gobe, pršut, paradižnik in mocarelo. Potrebujete 1 pripravljen recept za osnovno testo za pico. Calzone polnila so odprta za nešteto različic. Zasluge: ©iStockphoto.com/olgna Čas priprave: 15 minut Čas kuhanja: 20 minut Izdelek: 4 porcije 4 žlice olivnega olja, razdeljeno, plus olje za mazanje pekačev 3 skodelice narezane […]
Prehrana brez glutena lahko izboljša vaše zdravje, če ste občutljivi na njene učinke na telo. Tudi brez posebnih bolezni se mnogi ljudje počutijo manj napihnjene in bolj osredotočene ter energične, ko prenehajo uživati gluten. Če že niste brez glutena ali ste se odločili poskusiti, preberite, da najdete predloge za izogibanje glutenu […]
Achiote pasta, mešanica začimb in kisa, daje temu pečenemu piščancu značilen oranžni odtenek in začinjeno aromo. Pečen piščanec achiote je recept naravnost iz Yucatán – tako mehiški, kot ga lahko dobite! Čas priprave: 20 minut, plus 1 ura mariniranja Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 4 porcije 3 […]
Vsi barmani bi morali poznati pivo. Postopek varjenja piva se začne s čisto vodo, koruznim zdrobom in sladnim ječmenom. Slad ječmen je osnovna sestavina in ga pogosto imenujejo »duša piva«. Prispeva k barvi in značilnemu okusu piva. Slad preprosto pomeni, da je ječmen namočen ali […]
Dober natakar bi moral poznati priljubljene blagovne znamke konjaka. Čeprav se vsi konjaki proizvajajo v isti regiji in čeprav se zdi, da ima vsaka blagovna znamka na svojih etiketah enako mešanico starosti, boste morda presenečeni nad stopnjo razlikovanja med znamkami. Nekatere blagovne znamke imajo močno aromo, ki napolni prostor; […]