Študentska brezglutenska kuharska knjiga za družino danes

Prehrana brez glutena lahko izboljša vaše zdravje, če ste občutljivi na njene učinke na telo. Tudi brez posebnih bolezni se mnogi ljudje počutijo manj napihnjene in bolj osredotočene ter energične, ko prenehajo uživati ​​gluten. Če ste že brez glutena ali ste se odločili poskusiti, preberite, da najdete predloge za izogibanje glutenu v družbenih situacijah, praktične nasvete in vire za nove kuharje ter načine, kako povečati svoj proračun za hrano na dieti brez glutena. .

Preživeti družbene situacije, medtem ko živimo brez glutena

Ni vam treba ostati doma sami ali se družiti izključno na brezglutenskih tržnicah, da bi imeli varno družabno izkušnjo, medtem ko živite brez glutena. Tukaj je nekaj preprostih idej za preživele zabave in druga družabna srečanja med študijem:

• Ko jeste v restavraciji, vsakič postavljajte vprašanja, še posebej, če ste brez glutena iz zdravstvenih razlogov in se morate izogibati vsem glutenom. Poskusite pritegniti pozornost natakarja, preden se naročilo začne, ali pa pokličite restavracijo pred časom in se pogovorite z vodjo o možnostih brezglutenske restavracije. Bonus obveščanja o svojih potrebah je, da povečate ozaveščenost o intoleranci na gluten, kar bi lahko povzročilo več izbire hrane za vse v prihodnosti.

• Če se nameravate udeležiti dogodka s cateringom, povprašajte gostitelje, kdo je gostinec in ali jih moti, če pokličete in se dogovorite za pripravo brez glutena.

• Jejte, preden greste. Na dogodku lahko iščete zelenjavo in druge varne izbire za uživanje, vendar ne boste stradali, če jih ne najdete. Ohranite nizka pričakovanja, če ne prinesete nobene hrane.

• Vzemite preprosto jed, ki jo delite na zabavah. Pomislite na čips in salso, piškote ali piškote iz enostavne mešanice brez glutena, pokovke ali zelenjavo.

• Vzemite dve jedi na lonec, da boste imeli več izbire – glavno jed in prilogo ali sladico, ki jo lahko uživate, a bo všeč tudi drugim. Enostavne izbire so hamburgerji (prinesite svojo žemljico brez glutena), piščanec na žaru, piščanec v trgovini z živili, pire krompir, riž in zelenjava.

Če razmišljate vnaprej, lahko dobite odlično izkušnjo brez glutena na katerem koli družabnem srečanju.

Nasveti za nove kuharje brez glutena

Držanje brezglutenske diete med študijskimi leti je lahko še posebej težko. Bivalni prostori in prostori za pripravo hrane so pogosto tesni in skupni, vse osebje univerzitetnih jedilnic pa ne ustreza potrebam študentov in osebja brez glutena. Zaradi teh okoliščin se je težko zanašati na druge, da vas bodo varno hranili. Toda kakšna čudovita priložnost za vas, da se naučite kuhati! Kuhanje se morda sprva zdi zastrašujoče, vendar je lahko zelo koristno – navsezadnje je rezultat okusna hrana!

Tukaj je nekaj nasvetov za nove kuharje brez glutena:

• Kuhajte z drugimi ljudmi, ki znajo kuhati ali se želijo naučiti.

• Najprej izberite recepte, ki ne zanašajo preveč na moko. Prilagajanje recepta, ki zahteva žlico ali dve moke, je lahka zamenjava, vendar je za peko celotne torte brez glutena od začetka potrebno malo vaje.

• Ko kuhate za nekoga pomembnega, ne preizkušajte novega recepta. Držite se jedi brez glutena, ki jih znate pripraviti in za katere veste, da se dobro izkažejo. Po potrebi naredite poskusno vožnjo z receptom.

• Preden začnete kuhati, si vzemite čas in preberite celoten recept .

• Za oblaganje pekačev uporabite pergamentni papir, še posebej, če pečete brez glutena. S pergamentom je veliko lažje odstraniti pekovske izdelke iz ponve, čiščenje pa je sanjsko – brez mešanice masla in moke ali napačnega testa, ki bi ga lahko strgali!

• Vedno uporabljajte ostre nože. Ne samo, da so ostri noži varnejši (ker je manj verjetno, da bodo zdrsnili), temveč naredijo vaše delo veliko bolj učinkovito.

• Ko kuhate meso, naredite nekaj dodatnega, da ga uporabite v obroku naslednjega dne.

• Ko kuhate na kuhalni plošči, pazite, da je ročaj ponve obrnjen stran od vas, da ne bi po nesreči udarili vanj in povzročili, da vroča hrana odleti s štedilnika.

• Če vaš recept propade, razmislite, kako lahko hrano spremenite v nekaj dobrega. Ploščate piškote brez glutena lahko na primer spremenite v sladoledni preliv ali skorjo za pito iz piškotnih drobtin.

• Čistite, ko greste, da prihranite čas na koncu.

Viri za prvošolca brez glutena

Če se selite iz hiše svojih staršev in začnete študirati na dieti brez glutena, se vam ni treba počutiti osamljeno. Na voljo so viri, ki vam bodo pomagali v prvih nekaj mesecih in pozneje. Če imate težave z jedilnico, možnostmi kavarne ali osebjem ali svojim zdravjem, se obrnite na naslednje ljudi in organizacije, da poiščete pomoč:

• Šolska uprava (vaš svetovalec za sprejem ali študentski svetovalec)

• Direktor Dining Services

• Osebje v jedilnici (strežniki in kuharji)

• Študentska invalidska služba

• Oddelek za stanovanjsko življenje

• Vaš rezidenčni asistent (RA) v vašem domu

• Šolski dietetiki

• Študentski klub brez glutena (če ga ni, razmislite o ustanovitvi!)

• Študentska Facebook skupina

• Družina in prijatelji

Načini za povečanje proračuna za hrano brez glutena

Velika verjetnost je, da nimate neomejenega proračuna za hrano, in morda boste šokirani nad stroški živil brez glutena, ko se odpravite na svoj prvi samostojni izlet v trgovino z živili, še posebej, če nameravate kupiti specializiran gluten- brezplačni izdelki, kot so kruh in krekerji. Tukaj je nekaj nasvetov za pametno porabo pri nakupovanju živil brez glutena:

• Načrtujte svoje obroke za teden pred odhodom. Vedite, kaj potrebujete, in uporabite tisto, kar kupite. Že sam ta nasvet vam lahko prihrani kup!

• Združite recepte, ki uporabljajo podobne sestavine. Če uporabljate polovico piščanca ali pol kozarca omake za testenine, poiščite recept, ki zahteva preostanek te sestavine jutri.

• Pridobite si hrano, ki je malo čez svoj vrhunec. Na primer, spremenite stare krekerje brez glutena in kruh v nekaj drugega:

  • Krutone naredite tako, da kruh namažete z maslom, ga narežete na kocke in popečete, dokler ni zelo hrustljav. Krutone shranite v zamrzovalnik in jih kadar koli vržete v solato.

  • Kruh zdrobite v mešalniku ali predelovalcu hrane, da naredite drobtine, ki jih lahko uporabite kot premaze, polnila v mesnih kroglicah ali mesnih štrucih ali prelive za enolončnice. Dodajte dodatne začimbe za italijansko ali cajunsko različico.

  • Uporabite drobtine krekerja kot premaz za pečene ali ocvrte piščančje ali svinjske kotlete.

• Kupujte naravno hrano brez glutena. Kupujte stvari, ki nimajo oznake, na kateri je našteta tona sestavin. Pomislite na sveže meso, mlečne izdelke, sadje in zelenjavo ter jajca.

• Kupujte nacionalne blagovne znamke. Ni nujno, da je hrana poseben izdelek, da je brez glutena. Nekateri primeri živil, ki so brez glutena in morda niso označena kot taka, so tortilja čips, krompirjev čips, pokovke, koruzne tortilje, številne običajne juhe in omake, hrenovke in drugo.

  Hitro iskanje na spletnih mestih podjetij ali dober vodnik ali aplikacija za nakupovanje brez glutena vas lahko usmeri na izdelke brez glutena. Med velikimi podjetji, ki ponujajo možnosti brez glutena - in ki izdajajo kupone -, so Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso in Heinz.

• Postanite oboževalec. Številna podjetja vam dovolijo posebne ponudbe in kupone, če ste njihov oboževalec na Facebooku.

• Uporabite programe zvestobe za trgovino z živili in spletno mesto z živili. Pridružite se programu trgovine ali spletnega mesta za kupone, posebne ponudbe in brezplačno dostavo.

• Uporabljajte spletna mesta za dnevne ponudbe. Kupite znižane bone za hrano brez glutena na spletnih mestih, podobnih Grouponu , kot sta http://glutenfreedeals.com in www.glutenfreesaver.com .

• Raziščite etnična živila. Nekateri prisegajo na azijske trgovine za poceni riž in riževe rezance.

• Neživilske izdelke kupujte v neživilskih trgovinah. Prihranite sveženj tako, da kupite stvari, kot so šampon, čistilna sredstva, ličila in zobna pasta, v diskontnih trgovinah, kot sta Target ali Walmart, ali celo v trgovini z dolarji namesto v trgovini z živili, kjer so cene za te izdelke verjetno višje.