Medtem ko so italijanska vina Chianti slovita že stoletja, je drugo odlično rdeče vino iz toskanske regije, Brunello di Montalcino, na mednarodnem prizorišču eksplodiralo v zadnjem času, ko je družina Biondi-Santi, vodilni proizvajalec, predstavila nekaj svojih najstarejših vin. pisatelji. Njihovi letniki 1888 in 1891 so bili še vedno v odlični formi.
Danes Brunello di Montalcino , vino DOCG, velja za eno največjih, dolgoživih rdečih vin. Ima ustrezno ceno: od 45 do več kot 200 dolarjev na steklenico (za vina proizvajalca Soldera).
Tukaj je še nekaj dejstev o toskanskem vinu Brunello di Montalcino:
Vino je poimenovano po mestu Montalcino, obzidanem mestu trdnjave, ki je južno od cone Chianti.
Brunello di Montalcino prihaja iz določenega klona ali seva Sangiovese, grozdja Chianti.
To je intenzivno koncentrirano taninsko vino, ki zahteva staranje (do 20 let) pri tradicionalni izdelavi in ima koristi od večurnega prezračevanja pred serviranjem.
Največji proizvajalec Brunello di Montalcino je pravzaprav ameriška družina - družina Mariani z Long Islanda, NY. Leta 1978 so ustanovili Castello Banfi v južnem delu cone Montalcino, danes pa so vodilni v raziskavah grozdja in terroirjev Montalcina.
V zadnjem času nekateri proizvajalci v Montalcinu ustvarjajo bolj dostopen slog Brunella. Rosso di Montalcino je cenejše (23 do 30 $), vino, ki je pripravljeno za pitje, narejeno iz istega grozdja in pridelano na istem proizvodnem območju kot Brunello di Montalcino. Rosso di Montalcino od dobrega proizvajalca Brunella je odlična vrednost, saj vam ponuja vpogled v Brunellovo veličanstvo, ne da bi prekinili banko.
Tradicionalni vinarji, kot so Biondi-Santi, Soldera, Costanti, Canalicchio di Sopra in Pertimali, izdelujejo vina, ki potrebujejo vsaj 15 do 20 let staranja v dobrih letnikih (2001, 1999, 1997, 1995, 1990, 1988, in 1975 so nedavni odlični letniki za Brunello). Brunello priznanih proizvajalcev modernega sloga, kot so Caparzo, Altesino in Col d'Orcia, lahko uživate v desetih letih. Mlajši od desetih let - pijte Rosso di Montalcino.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
