Če poskusite kaktus, vam bo verjetno všeč – zato nehajte biti pijanec in poskusite malo kaktusa! Ta verodostojna mehiška solata uporablja priljubljeno mehiško sestavino, imenovano nopales (kaktusove lopatice), ki jo postrežejo po vsej Mehiki.
Nopale (noh-PAHL-es), tudi iz opuncije, poiščite na kmečkih tržnicah ali v etničnih trgovinah. Običajno se prodajajo že očiščene (z odstranjenimi iglami) v plastičnih vrečkah. Najboljša, najsvežejša vesla so svetlo zelena in čvrsta ter odmevajo, ko jih potegnete s prstom.
Solata Nopales
Čas priprave: 20 minut, plus 2 uri hlajenja
Čas kuhanja: 5 minut
Donos: 4 porcije
1-1/2 funte svežih ali pripravljenih kaktusnih lopatic, odstranjene iglice*
3/4 skodelice olivnega olja (ali 1/2 skodelice, če uporabljate kaktus v pločevinkah)
1/2 čajne žličke soli
4 romski paradižniki
1/2 majhne rdeče čebule
2 serrano čilija
1 šopek listov koriandra
1/2 skodelice drobno naribanega sira añejo
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
Sol in poper po okusu
4 do 6 listov rdeče solate
1 avokado, olupljen
Žar predhodno segrejte srednje vroče ali segrejte brojlerja.
Za svež kaktus dajte očiščene lopatice v veliko skledo in jih prelijte s 1/4 skodelice olivnega olja in 1/2 čajne žličke soli.
Vesla pečemo na žaru ali pečemo, dokler se na obeh straneh ne pojavijo sledi žara ali dokler lopatice ne postanejo temno zelene s črnimi lisami, skupaj približno 4 minute.
Če uporabljate kaktus v pločevinkah, preprosto dobro odcedite in preskočite pečenje na žaru, pri čemer izpustite 1/4 skodelice olivnega olja, uporabljenega za žar.
Odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo; pokrijte in ohladite vsaj 2 uri ali čez noč.
Kaktus narežite na 1/2-palčne kose.
Paradižnik izrežite jedro, seme in narežite na kocke. Rdečo čebulo in čili narežemo na kocke. Liste koriandra sesekljajte.
V veliki skledi zmešajte kaktus, paradižnik, čebulo, čili, koriander in sir s preostalo 1/2 skodelice olja, kisom ter soljo in poprom. Dobro premešajte.
Avokado olupimo, sememo in narežemo na tanko.
Solato postrezite na krožnikih, obloženih z listi solate in okrašeni z rezinami avokada.
* Morda boste morali kupiti vesla za kaktuse au natural in jih očistiti sami. Najboljši način za odstranjevanje iglic je britje po lopatici z ostrim nožem. Očiščene lopatice shranite v plastičnih vrečkah v zabojniku za zelenjavo v hladilniku.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
