Razkrivamo, kako skuhati okusno meso brez vonja, ne suho od kuharja restavracije

Kuhano meso je jed, ki je na riževem pladnju mnogih vietnamskih družin. Vendar pa vsi ne vedo, kako skuhati okusno, sočno meso brez umazane kože. V tem članku si poglejmo, kako to storiti!

Svinjina (svinjina) kuhana se zdi preprosta jed, a če ne veste, kako je pravilno narediti, se meso zlahka odišavi in ​​posuši. V tem članku vam bo blog aFamilyToday predlagal,  kako skuhati okusno meso , zagotoviti, da bo meso dišeče in sočno, hkrati pa ohraniti hranilne sestavine v mesu, ne zamudite! 

Hranilna sestava kuhanega mesa

Preden se naučite kuhati okusno meso, se morate na kratko seznaniti s hranilnimi vrednostmi in koristmi te jedi za zdravje. 

Kuhana svinjina je ena izmed jedi, ki zagotavlja telesu skoraj vsa potrebna hranila, vključno z beljakovinami, maščobami, vitamini in minerali. Natančneje, 100 g svinjine vsebuje hranila, vključno z: 

• Napol pusto polmastno meso: Vsebuje približno 16,5 g beljakovin, 21,5 g maščobe, 9 mg kalcija, 178 mg fosforja, 285 mg kalija, 55 mg natrija, 1,5 mg železa, 1,91 mg cinka in 10 μg vitamina A.
• Povsem pusto meso: C vsebuje približno 19 g beljakovin, 7 g maščobe, 7 mg kalcija, 190 mg fosforja, 341 mg kalija, 76 mg natrija, 1,5 mg železa, 2,5 mg cinka in 2 μg vitamina A.
• Pusto meso: Vsebuje 14,5 g beljakovin, 37,3 g maščobe, 8 mg kalcija, 155 mg fosforja, 318 mg kalija, 42 mg natrija, 1,5 mg cinka, 0,4 mg železa in 2 μg vitamina A.

Svinjina je jed iz rdečega mesa z visoko hranilno vrednostjo

Prehrana kuhanega mesa za zdravje

Kuhana svinjina je znana jed Vietnamcev, ki jo kombinirajo s številnimi specialitetami, kot so vermicelli s pasto iz kozic, pasta iz kozic ali začinjeni vermicelli,... Ker poleg tega, da je okusna jed, je to še ena jed.prinaša številne zdravstvene vrednosti, kot naprimer: 

• Zagotovite ustrezne hranilne snovi za telo, vključno s skupino beljakovin, skupino maščob ter vitamini in minerali. 
• Zagotavlja vitamine B6 , B12, ki sta bistvena vitamina za tvorbo krvi ter ohranjanje zdravja možganov in živcev. 
• Ohranite mišice, odpravite degeneracijo mišic zaradi staranja. 
• Za športnike ali ljudi z visoko frekvenco vadbe je uživanje kuhanega mesa tudi način za učinkovito izboljšanje frekvence vadbe. 

Kako skuhati okusno, sočno meso?

Od vseh načinov kuhanja mesa lahko rečemo, da je kuhanje najpreprostejši in najhitrejši način. Vendar pa je za nekatere ljudi to dolgočasna, pusta jed, ker nima posebnega okusa. To je samo takrat, ko ne veš, kako skuhati meso, da meso ne le diši, ampak ohrani sladkobo, mehko, a ne žvečljivo. 

Kakšen je torej dober način kuhanja mesa? Oglejmo si, kako skuhati meso, ki so ga posredovali številni kuharji! 

Kako izbrati dobro svinjino

Da bi znali skuhati dobro svinjino, morate najprej znati izbrati dober kos mesa. Pri kuhanem mesu izberite meso, ki je hkrati pusto in mastno, kot je slanina ali svinjska stegna, plečeta ali stegna. Tukaj je nekaj opomb za izbiro svinjine za kuhanje: 

• Sveža svinjina bo svetlo rožnate ali svetlo rdeče barve. Maščoba je prozorno bela, tesno oprijeta mesa, delež maščobe je zmeren. 
• Meso je elastično, površina je suha. Ob pritisku se takoj povrne v prvotno obliko. 

Okusno kuhano meso je kos belega mesa, ne smrdi in je mehak

Kako skuhati belo svinjino brez sušenja? 

Da bo meso belo in čisto, ga pred kuhanjem približno 3 minute blanširajte v mešanici vode, kisa in soli, nato pa ga sperite s hladno vodo. 

Nato zavremo še en lonec vode, da se meso skuha. Ko je meso kuhano, dodamo 2 žlički belega vina ali kisa in ugasnemo ogenj. V tem času ne hitite takoj vzeti mesa, ampak pustite, da sedi 1-2 minuti. V tem času morate pripraviti skledo z ledeno vodo, v katero boste dali kuhano meso, pustite stati približno 15-20 minut, nato pa meso narežite in uživajte. Kuhanje mesa na ta način poskrbi, da vaše meso ni počrnelo, ampak tudi čisto in čvrsto, kar zagotovo prinaša točke za oči družine in bližnjih. 

Eden od nasvetov, ki vam bodo pomagali skuhati meso brez sušenja, je, da pazite na čas kuhanja. Kajti če je meso temeljito kuhano, bo voda v mesu izločala juho, zaradi česar bo meso suho in žilavo. Da bi pravilno spekli meso, običajno s srednje velikim kosom svinjine, ga morate dati v lonec vreti 15 minut, nato pa s palčkami nabodite meso, če je nabodalo enostavno, je meso kuhano, če pa je še vedno rožnato, mora biti kuhano.Vreti še 5 minut in nato ponovno preveriti s palčkami. Na ta način lahko prilagodljivo povečate ali skrajšate čas glede na velikost mesa, da zagotovite, da je meso mehko in ne suho. 

Dodajanje čebule in ingverja v juho je eden od okusnih načinov kuhanja mesa 

Kako okusno svinjino skuhati čisto in brez vonja 

Še en trik med kuhanjem mesa ne le pomaga, da meso skuhate do mehkega, ne suhega, ampak poskrbi tudi za okusno meso brez neprijetnega vonja po svinjski koži. Meso pred kuhanjem blanširamo tudi v vodi s kombinacijo kisa in soli, nato pa temeljito speremo s hladno vodo. 

Pri kuhanju mesa v vrelo vodo dodaš nekaj vijoličnih čebul, čebulo in 1 zdrobljeno vejico ingverja, da odstraniš vonj po mesu. Hkrati redno snemajte peno, da bo meso čisto in brez vonja. 

Zato je blog aFamilyToday z bralci delil, kako skuhati okusno meso s skrivnostmi, da bo vaše meso vedno mehko, dišeče in ne suho. Upajmo, da bodo to "skrivnosti", da boste bolje skrbeli za jedi svoje družine!