Vloženo kislo zelje je priloga številnim vietnamskim jedem, ki spodbuja apetit in naredi hrano rahlo kislo, okusno in privlačno. Zelo preprosto je tudi vlaganje kislega zelja s podrobnimi navodili v spodnjem članku.
Najbolj priljubljena priloga k jedi je kislo zelje. Sestavine za vloženo kislo zelje je enostavno najti, poceni, način vlaganja kislega zelja pa je preprost in hiter, zato v marsikateri družinski kuhinji kislega zelja nikoli ne zmanjka.
Katere hranilne snovi so v kislem zelju?
Mnogi ljudje mislijo, da kislo zelje nima veliko hranil za telo. Vendar je to jed narejena iz zelenjave skupaj z drugo zelenjavo, naravno fermentirano, zato vsebuje veliko hranilnih snovi, kot so:
Probiotiki: Kot veste, mora osnovni način soljenja kislega zelja fermentirati 2-3 dni. Tudi zaradi tega procesa fermentacije kislo zelje vsebuje veliko koristnih bakterij za črevesje, dodaja koristne bakterije za boj proti drugim škodljivim bakterijam, pomaga črevesju ostati zdravo in krepi imunski sistem .

Kislo zelje je znana priloga v številnih vietnamskih družinah
Vlaknine: V 1 majhni skodelici kislega zelja je do 4g vlaknin, ki vplivajo na zmanjšanje absorpcije maščob, uravnavanje krvnega sladkorja, omejevanje visokega krvnega tlaka in učinkovito preprečevanje zaprtja.
Železo in vitamini: V kislem zelju so minerali železa in številni drugi vitamini, kot so vitamini C, B6, K, ... vplivajo na krepitev zdravja, povečujejo odpornost, preprečujejo simptome anemije , ...
Nepričakovane zdravstvene koristi kislega zelja
Preden spoznate okusne, hrustljave in barvite načine vlaganja kislega zelja, se morate poučiti tudi o zdravstvenih koristih te priljubljene jedi, vključno z:
Izboljšati prebavni sistem
Kot veste, se je v fermentiranem kislem zelju večina sladkorja s fermentacijo koristnih bakterij spremenila v zdrava hranila.
Poleg tega encimi v kislem zelju, ki nastanejo med fermentacijo, pospešijo tudi razgradnjo hranilnih snovi, spodbujajo boljšo absorpcijo hranil v črevesju in podpirajo bolj zdrav prebavni sistem.
Izboljšajte imunski sistem
Želite vedeti, kako vložiti okusno kislo zelje? Ne veste, kakšne so prednosti uživanja kislega zelja? Uživanje kislega zelja na pravi način, v pravem odmerku, bo zelo blagodejno vplivalo na imunski sistem.
Imunski sistem v telesu je tesno povezan s črevesjem in prebavo, tako da ko je prebavni sistem zdrav, je črevesje zdravo, se naravno poveča tudi odpornost, ki podpira pred invazijo patogenov, ki vstopajo v telo.

Svojim obrokom dodajte ravno toliko kislega zelja za krepitev imunosti
Nadzor telesne teže
Druga prednost uživanja kislega zelja je hujšanje in ohranjanje kondicije. V kislem zelju je zelo malo kalorij, od tega večino vlaknin in drugih hranil, zato se zaradi njih ne zredite. Poleg tega so se sladkor v meloni in druge sestavine med fermentacijo spremenile v koristne bakterije, ki ne povzročajo odvečnega kopičenja maščob.
Dobro za sklepe
V kislem zelju je veliko vitamina K - ena izmed pomembnih skupin vitaminov, ki vplivajo na zdravje kosti. Glede na raziskave lahko dopolnitev s potrebno količino vitamina K2 zmanjša tveganje za zlome za 81%, varuje zdrave in močne kosti in sklepe.
Kako hitro kisati kislo zelje se poje, hrustljavo okusno in privlačne barve
Jed iz kislega zelja iz gorčičnega zelenja je zelo hrustljava, prijetno diši in se lahko uporablja v številnih jedeh, zato je zelo priljubljena. Z naslednjim hitrim načinom kisanja vam odslej ne bo več treba kupovati kislega zelja od zunaj.
Sestavina:
- 1 kg zelenega zelja.
- 1 liter vrele vode, da se ohladi.
- 20 g sladkorja.
- 60 g granulirane soli.
- Vijolična čebula, zelena čebula, da bo melona bolj okusna, kolikor želite.
- Limona ali kis.
Kako vložiti okusno kislo zelje:
- Pri izbiri kislega zelja za soljenje je treba izbrati gorčično zelenje z velikimi listi, debelimi peclji, čvrsto, nečrvivo, ovenelo, ...
- Pri nakupu zelja porežemo korenino, jo razdelimo na liste, operemo umazanijo in namočimo v razredčeni slani vodi za 10-15 minut.
- Zelje po pranju daš na sonce, da se posuši in manj uveni zelenjavo, da bo soljeno bolj hrustljavo. Majhen namig je, da če ni sonca ali želite prihraniti čas, lahko zelje prekuhate skozi vrelo vodo, da bo vloženo zelje po želji hrustljavo.
- Zelje narežite na grižljaje ali posolite cel list, odvisno od vaših želja.
- 1 liter vrele vode, pustite, da se ohladi, dodajte 3 žlice granulirane soli, 1 čajno žličko sladkorja, pol limone, lahko nadomestite z 2 žlicama kisa.
- Kozarec kislih kumaric sterilizirajte z vrelo vodo, da bo kislo zelje dlje zdržalo, brez skrbi, da bo sluzasto. Ta način soljenja kislega zelja vam bo pomagal učinkovito ohraniti melone, ne da bi jih dali v hladilnik.
- V kozarec damo vse sesekljano gorčično zelenje, zeleno čebulo in rdečo čebulo (če jo imamo), zalijemo s slano vodo, ki smo jo začinili po okusu, tako da je lice melone prekrito.
- Da melona ne bi plavala na gladini vode, jo prelomimo, uporabimo plastično vrečko, vanjo nalijemo vodo, jo dobro zavežemo in vstavimo na površino melone.
- Po 2-3 dneh melono vzameš ven za okus, če je kislost zmerna, ni več grenka, je užitna.

Pravilen način soljenja kislega zelja za lepe in okusne zlate sadeže
Upoštevajte, ko jeste kislo zelje, da ne škodujete zdravju
Kako pripraviti kislo zelje je zelo enostavno narediti, kislo zelje ima tudi veliko koristi za zdravje, vendar lahko uživanje preveč povzroči zastrupitev. Zato pri uživanju kislega zelja ne smete zanemariti naslednjih opozoril:
- Ne smete jesti zelenega kislega zelja, grenkega okusa ali kislega zelja, soli preveč kisle, vložene melone, ... ker lahko škoduje želodcu, natančneje lahko povzroči rakave celice ali blažjo zastrupitev s hrano.
- Kislo zelje jejte šele, ko je melona rumena, rahlo kisla, ne grenka in okusna.
- V primeru, da je kislo zelje temno, slana voda neobičajno viskozna, neprijeten vonj, ... nikakor ne smete jesti.
- Ne jejte preveč kislih kumaric. Primerna pogostost za odrasle so 2-3 obroki na teden, saj lahko veliko uživanje hrane povzroči tveganje za razjede na želodcu, visok krvni tlak, bolezni ledvic, bolezni srca in ožilja itd.
Zgoraj so vsa najbolj podrobna navodila o kisanju kislega zelja . Če nimate časa za vlaganje lastnih kislih kumaric doma, za nakup izberite ugledno mesto z jasnimi oznakami, poreklom in rokom uporabnosti, da zagotovite zdravje sebi in svoji družini.