Navodila za 2 načina pravilne priprave okusnih tortnih zavitkov

Banh cuon je priljubljena jed za zajtrk, ki jo obožuje veliko ljudi. Če želite ustvariti slastne serije mehkih in slastnih zavitkov, morate vedeti, kako pravilno zamesiti testo. Kako torej doma pripraviti okusne tortne zvitke, kot to počnejo profesionalni kuharji?

Banh cuon, znan tudi kot banh chung, je jed iz poparjene riževe moke, tanko obložena in valjana, z mesom in nekaterimi drugimi sestavinami. Če želite narediti svoj banh cuon za vso družino, si oglejte naslednji članek o tem, kako pripraviti testo za banh cuon in kako ga premazati.

Koliko kalorij v banh cuonu, ali je maščoba za uživanje?

Koliko kalorij v zvitkih?

Banh cuon je visoko kaloričen, kar lahko povzroči povečanje telesne mase, če ga zaužijete v prevelikih količinah

Po mnenju prehranskih strokovnjakov bo za vsakih 100 g banh cuona določena kalorija , kot sledi:

• Navadne žemljice (samo s sestavinami za uho ): 200 kalorij.
• Ena jajčna rolada: 300 kalorij.
• Zvitki iz mletega mesa: 590 kalorij.
• Banh cuon roll: več kot 600 kalorij.

Ali je debelo jesti žemljice?

Palačinke so relativno visoko kalorične. Ker je narejen iz riževe moke z visoko vsebnostjo škroba v kombinaciji z nadevom, sestavljenim iz ocvrtega mesa ali jajc, ki so hranljive sestavine, lahko banh cuon povzroči presežek energije, ustvari odvečno maščobo in povzroči debelost, če ga zaužijemo v velikih količinah redno .

Vendar pa lahko varno uživate v tej okusni jedi, ne da bi vas skrbelo, da bi se zredili, če upoštevate naslednje:

• Žemljice bi morali jesti zjutraj, da bi telesu zagotovili hranila in energijo. Te jedi ne jejte zvečer, ker bo poln trebuh, energija, naložena v telo, se zlahka kopiči v odvečno maščobo, kar povzroča debelost.
• Ljudje na dieti bi morali jesti le banh cuon, narejen iz lesnega ušesa, postrežen s surovo zelenjavo, fižolovimi kalčki in kumarami, omejiti pa naj bi uživanje mesa, jajc in klobas ... ker so kalorije v teh sestavinah veliko višje. , kar vodi do večjega tveganja. povečanja telesne mase.

Kako narediti tortne zvitke iz že pripravljene moke 

Obstajata dva načina za pripravo testa za banh cuon: z že pripravljeno moko in izdelavo lastne. Pripravljena moka za pecivo je običajno pakirana v vrečki, prednost pa je, da sta teža testa in količina ostalih sestavin predhodno stehtani ter na embalaži napisana navodila za pripravo testa. Uporaba vnaprej zmešanega praška prihrani čas in trud kot izdelava svojega. Tukaj so navodila za pripravo svaljkov iz že pripravljene moke.

Kako narediti moko iz že pripravljene embalaže za zvitke 

Vso moko stresite v veliko skledo, dodajte 1 liter vode, 1/2 čajne žličke soli in 2 žlici jedilnega olja. Mešajte toliko časa, da se zmes enakomerno raztopi, brez grudic ali grudic. Dodajte jedilno olje, da premažete torto, ne da bi se prijela na tkanino ali pekač in olajšate odstranitev torte. Pustite, da testo počiva približno 45 - 60 minut in nato torto zvijte, zavitki bodo bolj prožni in okusni. In če želite to storiti takoj, brez čakanja, zvijte torto kot običajno.

Opomba pri uporabi že pripravljene moke za torte

Ne glede na vrsto predmešanega praška, ki ga izberete, bodite pri mešanju praška po navodilih na embalaži pozorni na količino vode. Upoštevati morate, da vedno nalijete manj vode od priporočene količine. Ker če je testo pregosto, lahko dodaš vodo ali pa je testo preveč lepljivo, lahko celo dodaš več moke.

Pri pripravi že pripravljenega banh cuon testa vedno dodamo manj vode od priporočene količine

Kako narediti svojo tradicionalno moko za torte 

Uporaba že pripravljene moke ni enostavna, saj včasih sledite navodilom, vendar je testo še vedno pastasto, zaradi česar se kolač raztrga, lepi in ga je težko jesti. Če pa testo pripravljate sami, lahko prilagodite sestavine, se izogibate testu, poskrbite, da bodo zavitki voljni in okusni. Tukaj je opisano, kako narediti tradicionalno testo za torte.

Skrivnost priprave banh cuon testa z navadno riževo moko

Pri načinu mletja moke za pripravo banh cuona ljudje pogosto uporabljajo navaden riž. Nekatere vrste riža, kot je lepljivi riž, lepljivi riž, vam bodo otežile zvijanje torte, po pripravi torte bo lepljiva in ko jo boste jedli, vam bo dolgčas.

Kako pripraviti moko za torte z navadnim rižem na naslednji način:

• Riž nekajkrat operemo, namočimo v vodi za cca 3-4 ure za mehka riževa zrna. Med namakanjem morate redno menjati vodo. Ko se riževa zrna usedejo, odlijete zgornjo vodo, natočite novo količino vode, da le pokrije riž. Približno 2-3 krat zamenjajte vodo, ko zmeljete moko in nato obložite torto, bo testo čistejše in bolj gladko.
• Med mletjem dodajte tapiokino moko in malo soli, pri čemer je razmerje navadne riževe moke in tapiokinega škroba 5:1. 
• Ko je riž mehak, s posebnim mlinom za moko ali mešalnikom zmeljemo moko, jo precedimo skozi sito, da dobimo najbolj gladek prah.

Skrivnost priprave banh cuon testa iz suhe riževe moke in tapiokine moke

Pripravite materiale

• 250 g suho mlete riževe moke.
• 50 g tapiokine moke.
• 45 gramov krompirjevega škroba.
• 50 gramov koruznega škroba.
• Sol, filtrirana voda.

Kako narediti banh cuon testo iz tapiokine moke in navadne riževe moke

V skledo dajte 250 g navadne riževe moke, 50 tapiokinega škroba, 45 g krompirjevega škroba, 50 g koruznega škroba in 1 liter vode. Mešanico moke dobro premešamo, da se pri valjanju skorja torte ne napihne.

Da testo ne bo kašasto ali gosto, lahko po mešanju dodate moko in vodo. Upoštevajte, da ne smete dodati preveč tapioke, saj bo torta postala trda in neprivlačna.

Bolj kot je moka razredčena, mehkejši in tanjši so zvitki, a se zlahka strgajo in lepijo. Zato morate po mešanju testa nekaj časa pustiti počivati, nato preizkusite prvo serijo kolačev, da ponovno prilagodite količino moke in vode za mešanje.

Dodajte tudi malo jedilnega olja, da boste zvitke lažje premazali, da bodo zvitki okusni, ne da bi se sprijeli, hkrati pa so kolački bolj gladki, bolj sijoči in jih je enostavno odstraniti iz premazane tkanine.

Pri zvijanju zvitkov dodamo malo jedilnega olja, da bodo kolački mehki, sijoči in se ne sprijemajo.

Kako narediti mehke zvitke 

Da bi dobili okusno, mehko in prožno ploščo banh cuon, morate pri valjanju torte premešati testo, vzeti majhno količino moke za torte in nanesti tanko plast na okvir platna. Nato ta tanek prah enakomerno razporedite v krog okoli okvirja lonca. Namesto da banh cuon kuhate na pari, lahko za pripravo banh cuona uporabite ponev, odvisno od razmer v vaši družini.

Upoštevati morate, da mora biti tkanina, prevlečena s torto, oprana, raztegnjena in ne sme biti zmečkana in strgana. Zaradi raztrgane plasti blaga bo torta postala neenakomerna, neugledna.

Za odstranitev torte uporabite dolgo palčko ali dolgo bambusovo palčko, tako da ščetkate rob torte, vstavite palčko in počasi dvignete torto. Če boste dodali manj moke, bo pecivo tanko, da se ga bo zlahka trgalo, če pa dodate preveč moke, bo kolač pregost in trd. Zato morate torto nekajkrat preizkusiti, da izberete pravo stopnjo moke.

Tako lahko izbirate, kako narediti tortne zvitke iz že pripravljene moke ali pa jih pripravite sami po navodilih v zgornjem članku. Tako enostavno je pripraviti okusne, domače zavitke za vso družino.