Kako narediti preprost tofu doma

Mladi tofu je jed iz sladkih celih sojinih zrn. Z lahkoto jih je mogoče predelati v veliko različnih jedi, odvisno od potreb uporabnika. Tukaj je opisano, kako narediti preprost tofu doma. 

Mladi tofu je priljubljena jed, ki jo mnogi obožujejo zaradi enostavnega uživanja in zdravega okusa. Zato vas bo naslednji članek aFamilyToday Blog vodil, kako narediti preprost  tofu doma!

Hranilna vrednost mladega tofuja 

Mladi tofu je hrana narejena iz kondenziranega sojinega mleka, nato stisnjenega v bele kocke. Ta metoda je relativno podobna siru. Vsebujejo veliko beljakovin in esencialnih aminokislin, ki jih telo potrebuje. Poleg tega so tu še maščobe, ogljikovi hidrati in različni minerali. Natančneje, mladi tofu vsebuje naslednje hranilne sestavine:

• Ogljikovi hidrati: 2 grama.
• Beljakovine: 8 gramov.
• Maščoba: 4 grame.
• Vlaknine: 1 gram.
• Kalcij: 20 % RDI.
• Fosfor: 12 % RDI.
• Mangan: 31 % RDI.
• Selen: 14 % RDI.
• Magnezij: 9 % RDI.
• Baker: 11 % RDI.
• Cink: 6 % RDI.
• Železo: 9 % RDI.

Če povzamem, mlad tofu je zelo hranljivo živilo. Njihova vsebnost hranil pa se lahko razlikuje glede na količino in sestavo sestavin. Večina mladega tofuja ima malo kalorij, a veliko beljakovin in zdravih maščob. 

Mladi tofu je narejen iz sojinih zrn 

Zdravstvene koristi mladega tofuja

Preprečite bolezni srca in ožilja

Izoflavin v tofuju vpliva na zniževanje ravni slabega holesterola. Zato vam vsakodnevno uživanje mladega tofuja lahko pomaga vzdrževati telesno težo, indeks telesne mase (ITM) in raven holesterola ter s tem občutno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja .

Poleg tega lahko uporaba beljakovin iz tofuja namesto živalskih beljakovin pomaga zmanjšati tveganje za nastanek aterosklerotičnih oblog in visok krvni tlak .

Pomaga krepiti kosti

Nekatere študije kažejo, da sojini izoflavoni lahko pomagajo zmanjšati tveganje za osteoporozo . Zato lahko tipična sojina živila, kot je mladi tofu, prav tako pomagajo povečati mineralno gostoto kosti.

Izboljšajte delovanje možganov

Poleg tega, da pomagajo pri krepitvi kosti, lahko izoflavoni bistveno izboljšajo tudi spomin. 

Blaži simptome menopavze

Dodajanje mladega tofuja prehrani lahko zmanjša simptome, kot so utrujenost, nihanje razpoloženja, razdražljivost pri ženskah v menopavzi.

Proti depresiji

Nekatere študije pri nosečnicah so pokazale, da lahko uživanje približno 49 g mladega tofuja na dan zmanjša tveganje za depresijo med nosečnostjo do 28%.

Mladi tofu ima veliko koristi za zdravje 

Kako narediti preprost tofu doma 

Sestavine za pripravo mladega tofuja

• 25 gramov sojinih zrn.
• 10 gramov mavca v prahu: To je prah, ki je bil predelan in se pogosto uporablja v hrani (in sicer za pripravo mladega tofuja). Ta prah naredi tofu bolj mehak.
• Mešalnik, lonec, skleda, tanka krpa, folija za živila.

Kako se odločiti za nakup čiste, okusne soje

Da bi lahko pripravili okusne in mehke serije mladega tofuja, je prvi korak vedeti, kako izbrati sojina zrna. Tukaj je vodnik, kako izbrati čisto in kakovostno sojino zrnje:

• Izberite velika, gladka, enakomerna sojina zrna. Semenska ovojnica je gladka, ni popačena ali nagubana.
• Fižol je svetel, raztegljiv in enakomerno obarvan, ne izberite semen z dolgočasno, lisasto, plesnivo barvo.

Soja je glavna sestavina za pripravo mladega tofuja 

Kako narediti mladi tofu

1. korak: Namočite sojina zrna

• Ko se odločite za nakup okusnih sojinih zrn, jih 1-2 krat operite s hladno vodo, da odstranite umazanijo.
• Nato ta del sojinih zrn dajte v skledo (ali medeninast lonec). Nalijte približno 1,2 litra filtrirane vode in nato fižol namočite za približno 4-5 ur, da se fižol popolnoma razširi.
• Sojino zrnje namočite čez noč in nato naslednje jutro nadaljujte s tem, da se izognete čakanju!

2. korak: Zmeljemo sojina zrna

• Po namakanju fižola odlijemo vso vodo in damo fižol v blender.
• Dodajte približno 1,2 litra filtrirane vode v mešalnik, nato zaprite pokrov in vklopite gumb za mletje pri nizki - srednji hitrosti za približno 1 minuto, nato postopoma nastavite na visoko hitrost in meljite še 1-2 minuti.

Sojino zrnje zmeljemo z mešalnikom in filtriramo telo 

3. korak: Filtrirajte sojina zrna

• Ko so sojina zrna popolnoma pire z vodo, uporabite globoko skledo ali lonec po izbiri, nanj položite sito in nato po vrhu razgrnite pripravljeno tanko krpo. Presejanje in nato dodajanje krpe vam bo pomagalo popolnoma filtrirati fižol.  
• Počasi vlijte sojino omako in pustite, da sok teče skozi majhne luknjice na površini krpe, z rokami lahko ponovno močno stisnete krpo, da pomagate vodi ven. Končno se bo filtriran trup soje lepo prilegal filtrirni tkanini.
• Podobno kot pri mletju fižola ga lahko tudi razdelite na majhne dele, da filtrirate trup soje. 

4. korak: Skuhajte sojino mleko

• Na kuhalnik pristavimo globok lonec, nato dodamo filtrirano sojino vodo in kuhamo na zmernem ognju 10-15 minut, dokler voda iz fižola ne zavre, segrejemo, nato ugasnemo štedilnik.
• Nato uporabite veliko globoko skledo in razredčite 10 gramov mavčnega prahu s 60 ml vode. Prilijemo sojino omako in dobro premešamo ter počakamo, da se površina sojine omake usede.
• Če na vodni gladini vidite drobne mehurčke, jih prebodite z ostrim zobotrebcem. Tako bo mladi tofu imel zelo gladko površino.

5. korak: Inkubirajte sojo

• Nato za inkubacijo sojinih zrn, da postanejo mladi tofu, uporabite folijo za živila, da pokrijete ustje posode, nato pa jo za 20-30 minut postavite v hladilnik.
• Opomba: Med postopkom strjevanja sojine omake ne smete premikati posode. 

Končni izdelek: Po približno 20 minutah inkubacije imate končni izdelek, ki je okusna serija tofuja, bogatega okusa po soji in je hranljiva. 

Končni izdelki iz mehkega tofuja 

Z zgornjimi navodili bloga aFamilyToday Blog zagotovo že veste, kako narediti mladi tofu doma! Torej, kaj še čakate, začnimo takoj. Želimo vam uspeh in okusno, mehko in varno tofu jed.