Kako jesti račja semena in na kaj morate biti pozorni

Mleta raca je jed z relativno visoko hranilno vrednostjo, ki pripomore k učinkoviti krepitvi zdravja. To je tudi priljubljen prigrizek, ki ga obožuje veliko ljudi. Tukaj je opisano, kako jesti račja semena in kaj morate imeti v mislih.

Mleta raca je priljubljena ulična hrana v Vietnamu, najdemo jo marsikje, ne glede na to, ali je v mestu ali na podeželju. Zato se z Blogom aFamilyToday naučimo, kako jesti raco v različnih regijah in na kaj moramo biti pozorni, ko jo uživamo!

Kaj je račje seme?

Račja jajca (ali račja jajca) so jed iz račjih jajc, ko se je zarodek začel razvijati v obliko. To je eden izmed priljubljenih prigrizkov v Vietnamu, pa tudi v sosednjih azijskih državah, kot so Kitajska, Filipini in Kambodža. Običajno se prodajajo pri uličnih prodajalcih ali na uličnih vogalih, na majhnih stojnicah s hrano. Odvisno od regije bodo na voljo različni načini obdelave.

Prednosti račjih semen

Po mnenju strokovnjakov za prehrano račja semena vsebujejo veliko dobrih hranil za telo. Natančneje, zagotavlja 180 kcal, poleg tega pa je veliko drugih zdravih maščob in vitaminov, kot so vitamin A, vitamin B1, vitamin C, ...

Poleg tega po orientalski medicini račja semena pomagajo tudi pri obnavljanju krvi, telesu olajšajo absorpcijo hranilnih snovi in ​​krepijo zdravje. Poleg tega, če ga uživamo z listi laksa, ingverjem ter soljo in poprom, pomaga tudi pri zdravljenju glavobolov, omotice, preprečevanju rahitisa, fizioloških oslabelosti in težavah z anemijo .

Tudi zato, ker vodna leča vsebuje veliko beljakovin in drugih hranilnih snovi, pripomore k hitremu pridobivanju teže in obnovitvi energije.

Zmleta račja semena vsebujejo veliko hranilnih snovi

Opombe pri uživanju račjih semen

Ne jejte več kot 2 sadja na teden

To je slaba navada za zdravje, saj glede na študije lahko uživanje preveč račjih jajc vsak dan poveča količino holesterola v krvi, kar povzroči številne bolezni srca, sladkorno bolezen, krvni tlak in visok krvni tlak . lahko je tudi presežek vitamina A. Priporočena količina je 2 sadja na teden.

Ne smete jesti račjih semen brez dodajanja listov lakse

Po orientalski medicini imajo listi laksa oster okus, močno aromo, toplo naravo, imajo učinek segrevanja trebuha, delujejo proti napenjanju in delujejo antiseptično. Poleg tega pomagajo tudi pri svetlenju oči, koristijo umu, krepijo kite, se borijo proti mrazu v želodcu, toplotni kapi. Zato lahko uživanje listov laksa z raco pomaga zmanjšati spolno željo, prinese ravnovesje jina in janga v telo, pa tudi pomaga ljudem, da se izognejo prehladu v želodcu, napenjanju, preprečijo kemične prebavne motnje.

Ne jejte kuhane race in jo pustite čez noč

Zrela račja jajca bodo po tem, ko jih pustimo čez noč, spodbudila nastajanje zdravju škodljivih bakterij.

Zvečer ne smete jesti račjih semen

Po nasvetu nutricionistov je račja semena najbolje uživati ​​zjutraj, večernemu uživanju se izogibajte, saj lahko povzroči prebavne motnje zaradi visoke vsebnosti beljakovin in holesterola. Uživanje račjih jajc zvečer in nato odhod v posteljo lahko povzroči nelagodje, včasih napenjanje, prebavne motnje.

Ne smete piti čaja takoj po zaužitju račjih semen

Po navadi nekaterih ljudi po zaužitju račjih semen takoj popijejo skodelico čaja, da se očistijo in omejijo vonj. Vendar pa čajni listi vsebujejo veliko količino taninske kisline v kombinaciji z beljakovinami v jajcih lahko povzročijo prebavne motnje.

Nepravilno uživanje račjih semen lahko povzroči napenjanje

Kako jesti račja semena

Na severu

V severni regiji bodo ljudje pogosto jedli račja semena tako, da bodo jajca razbili v skledo (1 ali 2 jajci), nato dodali nekaj narezanega ingverja, liste lakse, juho v prahu in iztisnili sok iz kumkvata ter nato jedli z žlico. To je zelo priročen način prehranjevanja, začimbe se bodo mešale in prinesle zelo edinstveno in harmonično izkušnjo.

Poleg tega ljudje pogosto dajo račja semena v vroč lonec, zaradi česar je vroč lonec bolj bogat in okusen.

Na severu bodo ljudje jedli račja semena v skledi

Na jugu

Južni način uživanja račjih semen je drugačen od severnega, razmeroma prefinjen. Ker običajno morate jajca dati v majhno skledo (predmet, podoben skodelici, ki se uporablja v čaju). Pri odlaganju jajc je treba paziti, da je manjši konec obrnjen navzdol, velika glava pa navzgor, ker ima veliki konec odprt del zraka. Nato z majhno žlico potrkajte, da naredite majhno luknjico v jajcu in ga nato postopoma pojejte iz te žličke. Med jedjo lahko dodate malo soli in popra ali postrežete z listi laksa.

Na ta način uživanja jajc je močno vplivala francoska kultura. Temelji na francoski jedi œufs à la coque - to je poširano jajce, postreženo v majhni, posebej oblikovani skodelici.

Trenutno na jugu obožujejo tudi jed iz race z omako iz tamarinde, z račjimi jajci, predstavljenimi v skodelici ali krožniku, z omako iz tamarinde, po vrhu pa posuto z arašidi in začimbami ter se jedo z žlico. Ta način prehranjevanja je podoben običajnemu načinu uživanja jajc v severnih provincah.

Način, kako jesti račja semena na jugu, je, da naredite luknjo na vrhu jajca in ga nato pojeste

V osrednji regiji

V osrednjih provincah, zlasti v Hueju, ljudje pogosto jedo račja semena tako, da razpokajo lupino in nato z rokami olupijo majhno luknjico. Nato postopoma izsesajte vodo iz te luknje, da preprečite prelivanje. Ko zmanjšate količino vode, počasi olupite kožo, jejte tam, kjer je, olupite jo tam. Pravijo, da takšno prehranjevanje ni moteče. Po drugi strani pa, ker račje stroke v osrednji regiji pogosto inkubirajo v košarah s toplimi vrečami, niso vroče, ne bojijo se opeklin rok in ust pri jedi.

V osrednji regiji bodo pili vodo in nato olupili semena race za jed

Zgoraj je nekaj informacij o tem, kako jesti račja semena in na kaj morate biti pozorni. To je najljubša hranljiva jed mnogih Vietnamcev, zato si oglejte načine, ki jih je blog aFamilyToday delil zgoraj, da osvežite jed!