Skuta naj bi bila dobra za prebavo in učinkovita pri hujšanju, saj je zaradi enostavnega načina izdelave in brez dodatkov za utrjevanje bogatejša z beljakovinami kot mnogi drugi siri, vendar se še vedno mnogi sprašujejo o tem.Kaj je skuta?
Skuta je bila v ZDA priljubljena od petdesetih do leta 1907, nato pa je hrana zbledela v korist bolj privlačnih novosti. Vendar pa zaradi trenutnega trenda, ko ljudje raje uporabljajo živila, ki so blizu naravi, z nizko vsebnostjo konzervansov, aditivov in preprostimi postopki, skuta prevlada in postane priljubljen izdelek v supermarketih. Kaj je torej skuta? Zdravstvene koristi skute, poglejmo v spodnjem članku.
Kaj je skuta?
Skuta je mehka bela skuta iz kisanega dehidriranega živalskega mleka. Sir uvrščamo med sveže, brez staranja ali številnih dodatkov. Tako se ne strdi ali ima močan okus kot drugi siri. Skuta je na voljo v številnih različicah, od grobe do gladke, grudaste ali kremaste kot drobtine. Toda s prehranskega vidika morajo potrošniki upoštevati vsebnost maščobe in natrija v siru, ki je odvisna od vrste mleka, uporabljenega za izdelavo sira z nizko ali visoko vsebnostjo maščob, in količine dodane soli.
Kaj je skuta?
Kako narediti skuto
Za pripravo skute sledite spodnjim navodilom:
- Sveže mleko segrevajte na majhnem ognju le do 80 stopinj Celzija, nato prenehajte.
- Dodamo limonin sok, nežno premešamo, da se limonin sok vmeša v mleko.
- Lonec pokrijemo, pustimo v prostoru s temperaturo okoli 35 stopinj Celzija ali pa ga postavimo v izolirano posodo iz pene, pustimo počivati 4 ure.
- Po 4 urah je mleko rahlo rumeno in zamrznjeno kot tofu.Z nožem lepo zarežite vodoravne in navpične črte, da se mleko še naprej zlahka ločuje. Nadaljujte z inkubacijo, pokrijte 30 minut, sir precedite skozi čisto krpo.
- Vodni del je stranski proizvod in vsebuje tudi veliko hranilnih snovi, lahko ga hranite za pripravo mleka, mešanje moke, pecivo ...
- Zberite vogale in robove brisače ter vrečko s sirom obesite za nekaj ur, da se popolnoma odcedi. Rezultate postavite v škatlo, pokrijte in shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.
Pri izdelavi sira upoštevajte naslednje:
- Limono lahko nadomestimo z jogurtom, da ustvarimo kislo okolje za mleko, da ga zmehčamo in postane tekoče.
- Mlečne sestavine morajo biti sveže in higiensko ustrezne, da preprečimo škodljive bakterije.
- Ker se ne uporabljajo konzervansi, jih ne shranjujte predolgo.
Navodila za pripravo skute doma
Zdravilne lastnosti skute
Zagotovite selen
226 gramov skute zagotavlja do 37 % dnevnega vnosa selena v telo . Selen ima antioksidativne, kardioprotektivne in dejavnike tveganja za druge vrste raka.
Pomaga krepiti kosti in zobe
Skuta velja za eno izmed živil, bogatih s kalcijem, za katero strokovnjaki pravijo, da lahko vsebuje do 8 % dnevnega vnosa kalcija. Poleg tega skuta vsebuje tudi veliko beljakovin, vsakih 100 gramov skute vsebuje 83 gramov beljakovin. Ti dve sestavini pomagata ohranjati kosti in zobe močne in dobri za srčno mišico.
Skuta je bogata s kalcijem za močne kosti
Ravnovesje sladkorja v krvi
Skuta lahko zaradi prisotnosti magnezija pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi. Magnezij ne le pomaga preprečevati nenormalne skoke krvnega sladkorja, ampak tudi ščiti zdravje srca in boljši imunski sistem. Visoka vsebnost beljakovin prav tako pomaga upočasniti sproščanje sladkorja v krvni obtok, kar preprečuje nenadne skoke krvnega sladkorja.
Izboljšati prebavni sistem
Skuta ni le okusna, ampak tudi pomaga pri prebavi zaradi dobrih mineralov v njej. Vsebnost fosforja v siru je ravno dovolj, blagodejno vpliva na prebavo in izločanje. Magnezij ima odvajalni učinek z mehčanjem blata in učinkovito preprečuje zaprtje .
Zagotovite telesu folno kislino
Folna kislina je oblika vitamina B-kompleksa, ki je bistvenega pomena za nosečnice. Folna kislina pomaga pri zdravi rasti ploda in zmanjša tveganje za okvare nevralne cevi.
Poleg tega ima ta vitamin pomembno vlogo tudi pri nastajanju rdečih krvničk. Uživanje svežega sira z drugimi jedmi ali funkcionalnimi živili bo pomagalo telesu zagotoviti folno kislino.
Podpira hujšanje
Visoka vsebnost beljakovin v siru vas dlje časa ohranja site in preprečuje napade lakote prehitro po zaužitju. Poleg tega, da je sir bogat z beljakovinami, je tudi bogat vir konjugirane linolne kisline. Ta maščobna kislina pomaga povečati proces izgorevanja maščob v telesu. Če imate cilje shujšati, ima lahko kombiniranje drugih živil s skuto pozitiven učinek.
Skuta učinkovito pomaga pri hujšanju
Sir počasi ponovno dobiva mesto, ki mu pripada med mlečnimi izdelki, saj proizvajalci veliko vlagajo v raznolike, edinstvene okuse in prehranska dopolnila. Vendar ima sveži sir neustavljiv naravni blag okus in ima toliko koristi za zdravje, da je stalnica na družinskih jedilnikih. Predvsem domač sir prihrani stroške, kakovost pa ostane enaka.
Pravkar je članek, ki vam bo pomagal izvedeti več o hranljivem siru in odgovoriti, kaj je skuta ? Upam, da ste našli drugo najljubšo hrano zase.