Mityba vaikams, kurių imuninė sistema susilpnėjusi dėl vėžio

Vėžys ir vėžio gydymas gali susilpninti vaiko imuninę sistemą, paveikdamas baltuosius kraujo kūnelius (baltuosius kraujo kūnelius), kovojančius su infekcijomis ir mikrobais. Žemiau pateikiama informacija apie vaikų, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, mitybą, kurią skaitytojai gali remtis.

Šios rekomendacijos taikomos pacientams, kurių imuninė funkcija sutrikusi dėl chemoterapijos ir spindulinės terapijos . Viena vertus, neleiskite vaikui valgyti maisto, kuriame yra bakterijų, galinčių sukelti infekciją, kita vertus, leiskite vaikui pasirinkti sveiką maistą.

Mitybos patarimai vaikams, kurių imuninė sistema susilpnėjusi sergant vėžiu

Jūsų vaikui gali nereikėti laikytis šių patarimų gydant vėžį arba jis gali juos naudoti tik keletą kartų. Pasitarkite su savo gydytoju arba slaugytoja apie šiuos patarimus ir sužinokite, kada jūsų vaikas gali juos pritaikyti, kad užtikrintų vaikų su nusilpusia imunine sistema mitybą .

Mėsa, paukštiena, žuvis, tofu ir grūdai

• Įsitikinkite, kad visa mėsa, paukštiena ir žuvis yra iškepti.
• Maisto temperatūrai išmatuoti naudokite termometrą, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs iki tinkamos temperatūros.
• Šaldytuve laikomą tofu prieš valgant ar ruošiant kitus patiekalus reikia supjaustyti gabalėliais, kurių storis ne didesnis kaip 2,5 cm ir virti (vandenyje ar sriuboje) 5 minutes. Šis veiksmas nėra būtinas tofu, kuris yra aseptiškai supakuotas arba laikomas ant stovo kambario temperatūroje.
• Vakuuminėje pakuotėje supakuoti grūdai ir riešutų sviestas laikomi kambario temperatūroje.

Neduokite vaikui žalios ar nepakankamai termiškai apdorotos žuvies ir jūros gėrybių (sušių, sašimių). Tuo pačiu metu vaikai neturėtų valgyti šviežių grūdų ar žalių avokadų sėklų.

Vaikų, kurių imuninė sistema nusilpusi, mityba turėtų užtikrinti visą maistinių medžiagų asortimentą

Kiaušinis

Dėl kiaušinių pacientai gali valgyti šių rūšių kiaušinius:

• Kiaušinius gerai išvirkite (ir baltymai, ir tryniai išvirti, sukietės).
• Pasterizuoti kiaušiniai arba kiaušinių kremas.
• Eggnog (kokteilis, pagamintas iš grietinėlės, pieno, cukraus ir kiaušinių trynių) pasterizuotas.

Atkreipkite dėmesį, kad vaikai neturėtų valgyti žalių kiaušinių arba minkštai virtų kiaušinių (nepakankamai išvirtų). Nevalgykite maisto, kuriame gali būti žalių kiaušinių, pavyzdžiui, majonezo – tai padažas, pagamintas iš kiaušinių trynių, gryno kepimo aliejaus ir šviežios citrinos.

Pienas ir pieno produktai

Naudokite tik pasterizuotą pieną, jogurtą, sviestą ar pieno produktus.

Duona, grūdai, ryžiai

Visų rūšių duona, dribsniai, sausainiai, makaronai, bulvės ir ryžiai yra supakuoti higieniškai ir saugiai maistui.

Daržovės

Žalias daržoves ir šviežias žoleles, nuplauti po tekančiu vandeniu (naudoti nuolat tekančiu vandeniu) ir daržovių šepetėliu pašalinti nešvarumus, galima valgyti.

Apribokite savo vaiko šviežių salotų ir salotų padažų, kurie laikomi bakalėjos parduotuvės šaldytuve, suvartojimą. Vietoj to naudokite salotas ir salotų padažus, kurie yra pastatyti ant stovo kambario temperatūroje. Taip pat apribokite žalių daržovių daigų (įskaitant liucernos daigus, ridikėlius, brokolius ir riešutus) suvartojimą.

Žalios daržovės ir šviežios žolelės nuplaunamos po tekančiu vandeniu

Desertai ir saldainiai

Galima valgyti vaisių pyragus, pyragus, sausainius, ledus, sultis, citrinų kremą, cukrų, uogienę, želė, sirupą, medų.

Neduokite vaikui torto gaminių, kuriuose yra grietinėlės, kurios nebuvo šaldytuve. Nevalgykite žalio medaus ar bičių vaško. Vietoj to naudokite komercinius (standartinius A) medaus produktus, kurie buvo termiškai apdoroti.

Vanduo ir gėrimai

Švarus vanduo iš komunalinių ar butelių vandens atsargų arba pasterizuotų sulčių, gaiviųjų gėrimų, kavos ir arbatos.

Neduokite vaikams vandens, paimto tiesiai iš ežerų, upių, upelių, šulinių, nebent patikrintos ir kvalifikuotos arba nepasterizuotos vaisių sultys ir pan. Vietoje to naudokite arbatos maišelius. Pridėkite vitaminų ar vaistažolių papildų (tik labai ribotai, jei tikrai naudinga sveikatai).

Be to, taip pat turėtumėte paklausti gydytojo ar slaugytojo patarimo, ar jūsų vaikas turėtų valgyti restoranuose, ar ne? Gali būti sunku pasakyti, ar tam tikri maisto produktai yra saugūs, nes padavėjai gali tvarkyti maistą, kai jie serga, ir maisto saugojimas taip pat gali būti problema.

Pacientai turėtų gerti tik švarų, sterilizuotą vandenį buteliuose

Patarimai, kaip elgtis su maistu

Kai jūsų vaiko imuninė sistema nusilpusi, būkite labai atsargūs pirkdami maistą, gamindami maistą ir valgydami lauke. Jei laikysitės maisto saugos gairių, jūsų vaikas sumažins riziką užsikrėsti bakterijomis, kurios gali padidinti arba sukelti rimtesnių infekcijų, kai organizmo imuninė sistema nusilpusi.

• Plaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu 20 sekundžių prieš ir po valgio bei prieš valgį. Nusausinkite rankas popieriniu rankšluosčiu arba švariu rankšluosčiu (specialiai naudojamas rankoms šluostyti).
• Prieš valgydami leiskite vaikui nusiplauti rankas bent 20 sekundžių, galite padainuoti dainelę, kol vaikas plaus rankas.
• Maistą laikykite šaldytuve 4°C ar žemesnėje temperatūroje.
• Laikykite karštą maistą (virš 60oC) ir šaltą (žemiau 4oC).
• Užšaldytą mėsą, žuvį ar paukštieną atitirpinkite mikrobangų krosnelėje, o ne kambario temperatūroje.
• Maistas po atšildymo turi būti suvalgytas nedelsiant ir neturėtų būti laikomas šaldytuve.
• Greitai gendančius maisto produktus laikykite šaldytuve per 2 valandas iš karto po įsigijimo arba iš karto po pagaminimo. Keptų kiaušinių, maisto produktų, kuriuose yra grietinėlės ar majonezo, negalima palikti be šaldytuvo ilgiau nei valandą.
• Prieš nulupdami ar pjaustydami vaisius ir daržoves, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nenaudokite visų rūšių muilo, chloro baliklio ar bet kokio skalbimo vandens. Vietoj to, naudokite daržovių šveitiklį, kad nušveistumėte maistą su stora ir šiurkščia odele, pavyzdžiui, arbūzus, bulves, bananus ir kt. arba daržoves, ant kurių yra nešvarumų.
• Lapus ir lapines daržoves bent kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Supakuotas salotas, sumaišytas daržoves ir kitus vartojimui paruoštus produktus, net ir su išplautomis etiketėmis, vis tiek reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
• Neduokite vaikui žalių daigų.
• Išmeskite vaisius ir daržoves, kuriuose atsirado gleivių ar pelėsio.
• Neduokite vaikui iš parduotuvės iš anksto supjaustytų daržovių (pvz., arbūzo, ananasų, kopūstų).
• Konservuotų maisto produktų indų dangtelius nuplaukite su muilu ir prieš atidarydami nuplaukite vandeniu.
• Maišykite ir ragaukite maistą, kol jis ruošiamas, naudokite atskirus indus. Neragaukite maisto (arba neleiskite paragauti kitiems) jokiais indais, kurie bus pakartotinai naudojami maišymui.
• Išmeskite maistą su keistu kvapu.

Plaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu 20 sekundžių prieš ir po valgio bei prieš valgį

Neleiskite kryžminiam maisto ir su maistu besiliečiančių paviršių užteršimui

• Norėdami pjaustyti įvairių rūšių maistą, naudokite švarų peilį.
• Šaldytuve žalią mėsą reikia uždengti ir laikyti atokiai nuo paruošto maisto.
• Laikykite maistą atskirai skirtinguose skyriuose. Naudokite atskirą žalios mėsos pjaustymo lentą ir nuplaukite ją po kiekvieno naudojimo.
• Nuplaukite šaldytuvo stalčius ir pjaustymo lentas karštu muiluotu vandeniu arba galite naudoti valymo tirpalą, kuriame yra 1 dalis baliklio ir 10 dalių vandens. Taip pat galite naudoti dezinfekuotas drėgnas servetėles.
• Kepdami maistą ant grotelių naudokite atskirą švarią lėkštę keptam maistui.

gaminti maistą

• Įdėkite termometrą į storiausios mėsos dalies vidurį, kad patikrintumėte, ar ji iškeps. Patikrinkite termometro tikslumą įdėdami termometrą į verdantį vandenį, o termometro rodoma temperatūra turi būti 100oC.
• Kepkite mėsą, kol ji nebebus rausva (kraujo), o vanduo taps skaidrus. Geriausias būdas įsitikinti, ar mėsa iškepusi, yra naudoti termometrą. Paukštieną reikia kepti aukštesnėje nei 82°C temperatūroje, o kitą mėsą – aukštesnėje nei 70°C temperatūroje.
• Net jei maistas jau paruoštas, prieš duodami vaikui, pašildykite visų rūšių dešrainius, iškeptą mėsą ir mėsos gabalus, atvėsusius iki aukštesnės nei 70°C temperatūros.
• Neleiskite savo vaikui valgyti nepakankamai termiškai apdoroto maisto, pagaminto iš žalių arba virtų kiaušinių, pvz., sausainių tešlos, kepimo miltelių ar salotų padažų, kuriuose yra žalių arba virtų kiaušinių.

Turėtų gaminti maistą vaikams

Gaminant mikrobangų krosnelėje

• Kepimo metu indą su maistu apverskite 1/4 apsisukimo 1 arba 2 kartus, jei lėkštė nesisuka pati. Tai padeda iškepti maistą tolygiai, nepaliekant šaltų vietų, kuriose galėtų išgyventi bakterijos.
• Naudokite dangtelį arba ventiliuojamą vyniojamąjį popierių, kad pašildytumėte likučius, tolygiai maišykite juos kaitinant.

Naudokite švarų vandenį

• Vanduo iš jūsų maišytuvo paprastai yra saugus, jei jis tiekiamas iš miesto vandentiekio tinklo arba savivaldybės vandens gręžinio, kuris aptarnauja tankiai apgyvendintą vietovę.
• Šulinių vanduo nėra saugus vaikams su nusilpusia imunine sistema, nebent vanduo buvo kasdien tikrinamas ir įsitikinta, kad jis saugus.
• Jei jūsų namų vanduo yra ne iš miesto vandentiekio tinklo ar šulinio, vaikui reikėtų duoti gerti, pasigaminti ledo, išsivalyti dantis virinto, distiliuoto ar išpilstyto vandens. Dauguma vandens valymo įrenginių negarantuoja švaraus vandens, jei tiekiamas vanduo nėra chloruotas.

Kai einate pirkti maisto parduotuvėse

• Būtinai patikrinkite maisto produktų pardavimo datą ir galiojimo datą ir pirkite tik šviežius produktus.
• Patikrinkite šviežios mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių pakavimo datas, nepirkite prekių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs.
• Nenaudokite gaminių, kurių pakuotė pažeista, išsipūtusi, surūdijusi ar iškreipta. Įsitikinkite, kad maistas yra visiškai sandarus.
• Rinkitės šviežias daržoves, be mėlynių ar puvimo.
• Neleiskite savo vaikams valgyti greito maisto. Perkant maistą kepyklėlėje, venkite pirkti nešaldytų desertų ir pyragų su plakta grietinėle ar kremu.
• Nemaitinkite vaiko savarankiškai arba išsinešimui iš didelių indų.
• Nepirkite jogurto ir ledų gaminių iš automatų.
• Neleiskite vaikui valgyti nemokamų mėginių.
• Nenaudokite kiaušinių, kurie buvo sudaužyti arba nebuvo atšaldyti.
• Užšaldytą maistą įsigykite tik prieš mokėdami ir išeidami iš parduotuvės, ypač karštais vasaros mėnesiais.
• Naujai įsigytą maistą iškart po įsigijimo laikykite šaldytuve, niekada nepalikite maisto automobilyje aukštoje temperatūroje.

Perkant maistą parduotuvėje, reikia pasitikrinti maisto produktų galiojimo laiką

Kai valgote lauke

• Valgykite anksti, kad išvengtumėte perpildytų žmonių lengvai užsikrėtusių.
• Paprašykite nusipirkti maisto, pagaminto restorane.
• Naudokite supakuotus pagardus (garstyčias, kečupą) ir venkite didelių savitarnos tarų.
• Neduokite savo vaikui didelės rizikos maisto produktų, įskaitant salotų batonėlius, greitą maistą, furšetus, karštus patiekalus, paruoštą maistą ar maistą iš pakelės prekybos automatų.
• Neduokite vaikui žalių daržovių valgant lauke.
• Paklauskite, ar sultys yra pasterizuotos, ir neleiskite vaikui gerti šviežiai spaustų sulčių restoranuose.
• Įsitikinkite, kad jūsų vaiko indai, tokie kaip dubenys, lazdelės, šaukštai ir kt., yra higieniškos būklės (švarios servetėlės, staltiesės ar švarios lėkštės), o ne ant stalo.
• Paprašykite dubenėlio maisto ir tada atsineškite savo maisto, o ne leiskite padavėjui paimti maistą iš virtuvės, kad tai padarytų, jei norite parsinešti namo likučius. Tada, kai tik grįšite namo, įdėkite šiuos likučius į šaldytuvą.