Αποκαλύπτοντας πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη ρέγγα με αυγολέμονο

Θέλετε να φάτε ρέγγα με αυγά αλλά δεν ξέρετε πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο; Στο σημερινό άρθρο, το Blog aFamilyToday θα σας καθοδηγήσει για το πώς να τρώτε και πώς να φτιάξετε σωστά και πιο σωστά τη ρέγκα αυγολέμνης.

Η στυμμένη ρέγγα είναι ένα σασίμι ωμού ψαριού και ένα από τα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα. Η ρέγγα με αυγό έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση, λιπαρό κρέας ψαριού, τραγανά αυγά που σπάνε στο στόμα, δημιουργώντας μια ευχάριστη αίσθηση όταν τρώμε.

Η στυμμένη ρέγγα είναι ένα από τα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα

Πώς να φτιάξετε αυγά ρέγγας στο στάδιο της προκαταρκτικής επεξεργασίας

Η ρέγγα έχει πολλά κόκαλα, αν δεν τον χειριστεί κανείς προσεκτικά, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πνιγμού όταν τρώγεται. Η προκαταρκτική επεξεργασία της ρέγγας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Βήμα 1: Μετά την αγορά, η ρέγγα πρέπει να λειανθεί, να τεμαχιστεί και να πλυθεί με κρύο νερό. Μπορεί να χρειαστεί να ξεπλύνετε με οινόπνευμα, αλάτι, ξύδι ή χυμό λεμονιού για να μειώσετε τη μυρωδιά του ψαριού και μετά ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
• Βήμα 2: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας από το πίσω μέρος του ψαριού, κόψτε κατά την κατεύθυνση από το κεφάλι μέχρι την ουρά και κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείτε το δείκτη σας για να αγγίξετε τη σύνδεση της σπονδυλικής στήλης και να σπρώξετε το κόκκαλο έξω από το κρέας.
• Βήμα 3: Αντί να ξεπλύνετε το ψάρι με νερό, στεγνώστε το ψάρι με κρασί ή ξύδι για να γίνει το πιάτο πιο γευστικό. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες όπως απαιτεί το πιάτο.

Πώς να προετοιμάσετε το πιάτο με ρέγγα μετά από προκαταρκτική επεξεργασία

Πώς να φτιάξετε ρέγγα με αυγοπίεση είναι μια ερώτηση που κάνουν συχνά οι νοικοκυρές. Ο τρόπος παρασκευής αυτού του πιάτου είναι σχετικά απλός, αλλά εάν δεν τον χειριστείτε προσεκτικά, είναι εύκολο να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση ή να κάνετε το πιάτο να μην διατηρεί πλέον την αρχική του γεύση.

Πώς να φτιάξετε ρέγγα με χρυσό αυγό

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε ρέγγα με χρυσά αυγά:

• Βήμα 1: Μουλιάστε τα έτοιμα φιλέτα ψαριού σε ξύδι για περίπου 5 έως 10 λεπτά, όσο περισσότερο μουλιάσει το ξύδι, η γεύση του ψαριού θα πνιγεί. Για όσους τρώνε ρέγγα για πρώτη φορά, μπορείτε να μουλιάσετε το ψάρι σε ξύδι για περισσότερη ώρα ή να μαγειρέψετε τη ρέγγα στον ατμό και μετά να την κόψετε σε κομμάτια μήκους 5 έως 7 εκατοστών.
• Βήμα 2: Χρησιμοποιήστε τα διαθέσιμα φυσικά κίτρινα αυγά ιπτάμενου ψαριού, πλύντε τα με κρύο νερό, μουλιάστε με ξύδι και στη συνέχεια στραγγίστε, βάλτε πάγο στο ψυγείο πριν τα φτιάξετε, ώστε τα νέα αυγά να είναι τραγανά.
• Βήμα 3: Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας χαβιάρι στην παλάμη του χεριού σας, μετά βάλτε ένα κομμάτι φιλέτο ρέγγας πάνω από το αυγό, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε τα αυγά και να ψαρέψετε μαζί σαν μια μπάλα ρυζιού. Μπορείτε να κόψετε κομμάτια ψαριού αφού πιέσετε αρκετή δύναμη, έτσι τα κομμάτια ρέγγας που πατάτε με αυγά είναι πιο τετράγωνα και όμορφα.

Υπάρχουν πιάτα πίεσης τώρα, όπου τοποθετείτε ένα ολόκληρο φιλέτο ψαριού σε ένα πιάτο, απλώνετε ομοιόμορφα τα αυγά από πάνω και σπρώχνετε το καπάκι προς τα κάτω ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους. Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε όταν σερβίρουμε.

Σασίμι ρέγγας με πιεσμένο κόκκινο αυγό

Η μέθοδος είναι παρόμοια με τη ρέγγα που πιέζεται με κίτρινα αυγά, αλλά η ρέγγα με κόκκινα αυγά πρέπει να εμποτιστεί σε χυμό κόκκινου τζίντζερ για φυσικό χρώμα. Δείτε πώς να ετοιμάσετε τα κόκκινα αυγά σε αυτό το πιάτο:

• Βήμα 1: Στύψτε το κόκκινο τζίντζερ σε ένα διάλυμα, προσθέστε λίγο οινόπνευμα στο χυμό τζίντζερ για να αποφύγετε την αποικοδόμηση του χυμού τζίντζερ κατά την επεξεργασία.
• Βήμα 2: Μουλιάστε το χαβιάρι σε νερό με κόκκινο τζίντζερ για περίπου 15 με 30 λεπτά, μπορείτε να το μουλιάσετε περισσότερο για να γίνει πιο σκούρο το χρώμα, αλλά αν το μουλιάζετε για πολλή ώρα, θα αλλάξει γεύση και θα χάσει τη γλύκα του.
• Βήμα 3: Στη συνέχεια, βγάλτε το χαβιάρι, θυμηθείτε να κρυώσετε γρήγορα το χαβιάρι με παγάκια πριν το πιέσετε με ρέγγα, τα παγάκια μπορούν να βοηθήσουν το ωμό φαγητό να μην αλλοιωθεί και ταυτόχρονα να διατηρήσει την τραγανότητα του χαβιαριού.

Το σασίμι με ρέγγα κόκκινης αυγοπίεσης είναι αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων

Ρέγγα Sashimi με Πράσινο Αυγό

Το σασίμι με πράσινη αυγοπίεστη ρέγγα παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με την κόκκινη ρέγγα, με το πράσινο χρώμα του αυγού από wasabi. Πώς να προετοιμάσετε πράσινα αυγά ως εξής:

• Βήμα 1: Κάνετε πουρέ wasabi και μετά ανακατεύετε φρεσκοτριμμένο wasabi με ιπτάμενο αυγοτάραχο. Σημείωση για το wasabi, δεν πρέπει να προσθέσετε άλλη λύση γιατί θα αλλάξει wasabi.
• Βήμα 2: Παρόμοια με τον τρόπο παρασκευής του κόκκινου αυγοτάραχου ιπτάμενου ψαριού, αφού το αναμίξετε με το wasabi, βγάλτε το αυγοτάραχο και μουλιάστε το σε παγωμένο νερό πριν το χρησιμοποιήσετε.

Αν το σασίμι ρέγγας με πράσινα αυγά είναι ανοιχτό πράσινο, είναι συνήθως φρέσκο ​​wasabi, η τιμή είναι σχετικά υψηλή. Εάν το sashimi είναι σκούρο και ομοιόμορφο στο χρώμα, ο επεξεργαστής μπορεί να έχει χρησιμοποιήσει wasabi που εξάγεται από βιομηχανικό wasabi.

Πώς να φτιάξετε σούσι ρέγγας με αυγό

Το σούσι ρέγγας με πατημένο αυγό είναι ένα γνώριμο πιάτο για πολλούς ανθρώπους, ειδικά όσους αγαπούν το ιαπωνικό φαγητό. Ο τρόπος να μαγειρέψετε τα αυγά ρέγγας για να φτιάξετε σούσι είναι επίσης εξαιρετικά απλός.

• Βήμα 1: Ο σεφ πρέπει να ετοιμάσει ρύζι μαγειρεμένο με ιαπωνικό ρύζι με συγκεκριμένη συνοχή και άρωμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ρύζι με ξύδι όπως πώς να φτιάξετε κανονικό σούσι.
• Βήμα 2: Τοποθετήστε τα ξυλάκια ψαριού οριζόντια σε ένα καθαρό ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ψάρι, γείρετε τη λεπίδα για να κόψετε καλύτερα το ψάρι.
• Βήμα 3: Βάλτε τη ρέγγα πατημένη με αυγό πάνω στο ρύζι ανακατεμένο με ξύδι πριν, στερεώστε τη με μια λωρίδα αποξηραμένα φύκια και απολαύστε.

Το σούσι ρέγγας με αυγό είναι ένα γνωστό πιάτο για πολλούς ανθρώπους

Σημειώστε όταν τρώτε αυγά ρέγγας

Ο σωστός τρόπος για να φάτε τα αυγά με συμπίεση ρέγγας είναι ακόμη πιο σημαντικός από την επεξεργασία, γιατί εάν το φάτε λανθασμένα, όχι μόνο χάνετε την πλήρη γεύση της ρέγγας, αλλά μπορεί επίσης να εμφανίσετε διάρροια ή νοσηλεία .

• Όταν τρώτε, πρέπει να πίνετε με λίγο κρασί για να αποφύγετε στομαχικές διαταραχές γιατί το αλκοόλ βοηθά το στομάχι να μην αντιδρά σε ξένα τρόφιμα.
• Δεν πρέπει να καταναλώνεται με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως χυμός πορτοκαλιού, γκουάβα. Οι βιταμίνες σε συνδυασμό με θαλασσινά όπως η ρέγγα μπορεί μερικές φορές να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
• Μην πίνετε τσάι μετά την κατανάλωση θαλασσινών, τα συστατικά του τσαγιού όταν συνδυάζονται με ψάρι μπορεί να προκαλέσουν στους ασθενείς φούσκωμα , δυσπεψία και ναυτία.

Παραπάνω υπάρχουν προτάσεις για το πώς να φτιάξετε την πιο τυπική ρέγγα με αυγοπίεση. Κατά την επεξεργασία των παραπάνω πιάτων, οι μάγειρες θα πρέπει να επιλέγουν εισαγόμενη κατεψυγμένη ρέγγα για να εξασφαλίσουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, για να παράγουν πιάτα που πληρούν τα ιαπωνικά πρότυπα.