Kvinoja je bila glavna sestavina starodavne južnoameriške prehrane. Dolgo preden so Evropejci odkrili Južno Ameriko, so semena kvinoje gojili in jedli po vsej celini. Presenetljivo je, da je bleda kvinoja šele pred kratkim pritegnila pozornost in velja za »superhrano« zaradi svoje neverjetne hranilne vrednosti.
Kvinojo oglašujejo kot znano zdravo, sodobno "superživilo", ki lahko nadomesti beli riž in testenine. Poleg tega je kvinoja popoln vir beljakovin za vegane. Bralci, v spodnjem članku izvemo več o tem najbolj zdravem orehu na svetu!
Kaj so semena kvinoje?
Semena kvinoje so semena rastline Chenopodium quinoa. Botanično ni žito. Vendar se kvinoja pogosto imenuje "lažno žito", ker ima podobne hranilne snovi in se uživa kot polnozrnato žito.
Kvinoja ni žito
Kvinojo so kot hrano začeli gojiti pred 7000 leti v Južni Ameriki. Čeprav jo zdaj gojijo v mnogih delih sveta, je večina kvinoje še vedno pridelana v Boliviji in Peruju.
Do nedavnega so bila semena kvinoje bolj poznana in uporabljena zaradi velike hranilne vrednosti, ki jo prinaša. Rastlino kvinoje je tudi zelo enostavno gojiti v različnih pogojih.
Poleg tega je kvinoja priljubljena tudi zato, ker je žito brez glutena. To pomeni, da lahko ljudje s celiakijo ali alergijami na pšenico uporabljajo kvinojo kot osnovno živilo.
Zanimivo dejstvo o kvinoji je, da so Združeni narodi leto 2013 zaradi njenih dragocenih lastnosti in potenciala za boj proti lakoti po svetu razglasili za "mednarodno leto kvinoje".
Hranilna vrednost semen kvinoje
Kvinoja je zelo priljubljena zaradi svoje velike hranilne vrednosti. Polno je vitaminov in mineralov ter vsebuje več beljakovin, vlaknin in zdravih maščob kot druga žita.
Ena skodelica kuhane kvinoje (približno 185 g) je odličen vir hranil, kot so:
Kvinoja je zelo priljubljena zaradi svoje velike hranilne vrednosti
Kakšne so prednosti semen kvinoje?
Pomaga izboljšati nadzor krvnega sladkorja
Kvinoja velja za polnozrnato. Nekatere študije so pokazale, da uživanje samo 16 gramov vlaknin iz polnozrnatih žit na dan zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 30 % .
Kvinoja vsebuje tudi spojine, ki zavirajo alfa-glukozidazo, ki je eden od encimov, ki sodelujejo pri prebavi ogljikovih hidratov. Ta snov pomaga upočasniti razgradnjo ogljikovih hidratov, zaradi česar se glukoza počasneje sprošča v krvni obtok.
Visoka vsebnost vlaknin in beljakovin v kvinoji prav tako pozitivno vpliva na uravnavanje krvnega sladkorja.
Izboljšajte presnovo
Kvinoja je dobra izbira za ljudi z visokimi krvnimi lipidi, vključno s holesterolom in trigliceridi.
Ena študija je pokazala, da uživanje 50 gramov semen kvinoje na dan 6 tednov zmanjša skupni holesterol, trigliceride in holesterol LDL. Vendar so ti učinki zelo majhni in tudi zmanjšajo raven "dobrega" holesterola HDL.
Kvinoja je dobra izbira za ljudi z visokimi krvnimi lipidi
Vsebuje koristne rastlinske spojine
Semena kvinoje so bogata s koristnimi rastlinskimi spojinami, kot so saponini, fenolne kisline, flavonoidi in betacianini.
Mnoge od teh spojin lahko delujejo kot antioksidanti, kar pomeni, da lahko nevtralizirajo proste radikale, ki poškodujejo telo na molekularni ravni.
Ena študija je pregledala 10 zrn iz Peruja. Ugotovili so, da ima kvinoja 86-odstotno antioksidativno zmogljivost kot vsa druga žita v istem testu. Druga študija je pokazala, da dnevno uživanje 25 gramov kvinoje poveča raven glutationa – pomembnega antioksidanta – za 7 %.
Kvinoja je popoln vir beljakovin
Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, ki jih lahko proizvede telo ali pa jih najdemo v določeni hrani. Obstaja do 9 esencialnih aminokislin, kar pomeni, da telo teh aminokislin ne more proizvesti samo in jih morate dobiti s prehrano.
Popolne beljakovine vsebujejo vseh 9 esencialnih aminokislin. Običajno ima samo živalsko meso popolne beljakovine. Izjema pa je kvinoja kot popoln beljakovinski rastlinski izdelek. To je tisto, zaradi česar je kvinoja edinstvena in dragocen vir beljakovin, zlasti za tiste, ki se prehranjujejo vegetarijansko.
Vsebuje več vlaknin kot običajna žita
Druga pomembna prednost kvinoje je visoka vsebnost vlaknin. Ena porcija (185 g) kuhane kvinoje vsebuje 5,18 gramov vlaknin, kar je približno 18 % dnevnega vnosa vlaknin.
Dodajanje živil , bogatih z vlakninami, kot je kvinoja, v vašo prehrano bo pripomoglo k zdravju vaše prebave s spodbujanjem rednega odvajanja blata, hkrati pa spodbujanjem bakterij, prisotnih v črevesju.
Poleg tega prehrana z veliko vlakninami spodbuja sitost, kar vam pomaga bolje nadzorovati dnevni vnos.
Kako vključiti kvinojo v svojo prehrano
Kvinoja ima okus po oreščkih z žvečljivo in gladko teksturo. Zato so semena kvinoje zelo primerna in jih lahko kombinirate s številnimi drugimi živili v vaši prehrani.
Zdaj je kvinoja vpila večino vode in ima gladko konsistenco. Če so semena kvinoje pravilno kuhana, bodo imela blag okus po oreščkih.
Kako skuhati semena kvinoje je zelo preprosto
Poleg tega lahko na internetu zlahka najdete različne recepte za kvinojo. Tukaj je seznam nekaj načinov, kako lahko uživate kvinojo na različne načine:
Torej ste izvedeli veliko informacij o kvinoji z lekarniškim blogom aFamilyToday . Farmacevtski blog aFamilyToday z veseljem predstavlja most za odgovore na pogoste zdravstvene težave za bralce. Farmacevtski blog aFamilyToday želi bralcem srečen in produktiven delovni dan!
Večina staršev je pozorna le na dodajanje DHA za svoje dojenčke, da bi otrokom pomagali razviti optimalne možgane, ne da bi se zares naučili o tem hranilu.
Razumna, zdrava prehrana je bistvenega pomena za oblikovanje, razvoj in vzdrževanje otrokovega srčno-žilnega sistema. Kakšno hrano naj torej jedo nosečnice?
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Povečanje imunosti kože je malo zaskrbljujoče, saj mnogi še vedno menijo, da je pomembna le krepitev imunskega sistema telesa.
Prehrana med dojenjem vpliva na zdravje mater in kakovost mleka. Oglejte si 14 živil, ki se jim je treba izogibati med dojenjem!
Listi šalotke so znana rustikalna začimba v obrokih mnogih vietnamskih družin, vendar je pomembna tudi njena uporaba za zdravje otrok.
aFamilyToday Health – Nekatera živila, ki jih jedo otroci z ADHD, lahko pomagajo lajšati simptome. Kaj naj starši dajo svojim otrokom jesti in čemu naj se izogibajo?
Če ste v preteklosti imeli alergijo na arašidovo maslo, morate omejiti njegovo uporabo med nosečnostjo, da se izognete tveganju nevarnih zapletov.
Papaja je sadež, ki prinaša številne koristi za zdravje, vendar malo ljudi pozna njene odlične učinke na nosečnice.
Pozni splav je uničujoča travma za starše, tako fizično kot psihično, ko se soočijo s to situacijo med nosečnostjo.
Zdravje aFamilyToday - Zabave so zasedene z vsakodnevnim življenjem kot mostovi, ki povezujejo ljudi tesneje skupaj. Delite, da bo zabava bolj zanimiva!
Omejite teh 5 živil za dojenčke, ki jih FamilyToday Health deli s starši, da bi zagotovili ustrezno prehrano in vitamine za razvoj otroka!
aFamilyToday Health – Članek, v katerem lahko delite o vitaminskih dodatkih in pomembnih časih, ko nosečnice potrebujejo dopolnitev bistvenih vitaminov in mikrohranil za zdravo nosečnost.
Želite, da bi bil vaš otrok visok in zdrav? Obstaja veliko načinov za povečanje višine za otroke. V njej je nekaj živil, ki otrokom pomagajo pri rasti.
aFamilyToday Health – Številni starši so manj zaskrbljeni zaradi tveganja anemije zaradi pomanjkanja železa v prehrani njihovih otrok, ki povzroča nepredvidljive posledice...
Malo ljudi verjame, da so sardoni majhni, a so dober vir prehrane za otroke. Z aFamilyToday Health odkrijte prednosti te hrane!
aFamilyToday Health - DHA je maščobna kislina, ki igra pomembno vlogo v strukturi možganskih membran in vpliva na izmenjavo signalov med živčnimi celicami. Kako pomanjkanje DHA vpliva na otrokove možgane?
Izbira prehrane, ki je primerna za vaše telo, je pomembna na poti do izgube teže in izboljšanja vaše postave. Pozanimajte se o formuli 4321 za ohranjanje forme, ki danes zelo zanima veliko ljudi.
Znana jed, ki jo mnogi ljudje uživajo z mnogimi možnimi zdravstvenimi tveganji, je krvavec. Kljub zdravstveni nevarnosti Ministrstva za zdravje, mnogi ljudje to še vedno zamenjujejo kot hranljivo jed. Torej je uživanje krvavke z drisko pravilno?
Avokadova semena predstavljajo več kot 18 % prostornine avokada in jih pogosto zavržemo. Vendar pa so znanstveniki dokazali, da semena avokada vsebujejo več kot 70 % vsebnosti antioksidantov v vsakem sadju, zato so semena avokada odličen vir hranilnih snovi s številnimi koristmi za zdravje.
Kokos je tipičen sadež na Zahodu, ki nima le osvežilnega učinka, ta sadež prinaša tudi veliko dobrih koristi za zdravje. Kopra poleg kokosove vode vsebuje tudi veliko zdravih hranil. Katere hranilne snovi torej vsebuje kopra? Je uživanje kopre maščobno? Kakšne so zdravstvene koristi kopre?
Vietnamcem verjetno ni znano, da slišijo ime plešoča goba. Ta plešoča goba v Vietnamu nima veliko obratov za gojenje. Kaj so torej plesoče gobe, kakšne so zdravstvene koristi plešočih gob?
Poleg tega, da jo uporabljamo za uživanje surove ali kombinirane z juho, se grenko zelenjavo uporablja tudi za kuhanje ribje juhe iz kačjeglavice. To je jed, ki v telo vnese veliko hranilnih snovi in ima edinstven slasten okus. Torej, kako skuhati snakehead ribjo juho z grenko zelenjavo?
S starostjo se morajo starejši soočiti s staranjem, kar vodi do zmanjšanja kostne gostote, starejši ljudje se pogosto soočajo z velikim tveganjem za zlom že ob neprevidnem padcu. Da bi zmanjšali zlome kosti pri starejših, je zelo pomembna prehrana, predvsem zadosten in razumen vnos kalcija. Kaj torej jedo starejši za dopolnitev kalcija?
Sadni sok je ena izmed zdravih, zdravih pijač. Ali veste, kateri sok piti vsak dan, da poskrbite za svoje zdravje in zdravje svoje družine?
Alge so jed, ki na številnih družinskih jedilnikih ni več nič nenavadnega. Toda za ljudi, ki morajo shujšati, ali naj jedo morske alge, koliko kalorij v morskih algah? Ugotovimo skupaj!
Goby kaša za dojenčke s preprostim načinom kuhanja, manj zahtevnim in značilnim sladkim okusom je všeč mnogim materam. Več o tem, kako to storite, izvedite v spodnjem članku.
