Gluten je mešanica dveh beljakovin, glutenina in gliadina. Gluten pogosto najdemo v ječmenu, pšenici, predelani hrani ... Kaj je torej brez glutena? Na kaj moramo biti pozorni pri brezglutenski dieti? Spoznajmo to temo z blogom aFamilyToday v spodnjem članku!
Gluten je mešanica beljakovin, ki jih najdemo v številnih živilih, kot so predelana živila, kruh, sladkarije ... Vendar pa ima približno 10% svetovnega prebivalstva celiakijo - bolezen intolerance na gluten .in mora jesti brez glutena . Kaj je torej brez glutena? To je dieta, ki skoraj v celoti omejuje živila, ki vsebujejo sestavine glutena.
Kaj je gluten?
Gluten je mešanica dveh beljakovin, glutenina in gliadina. Ti dve vrsti beljakovin sta pogosto sestavljeni iz pšenice, rži, testenin in predelanih dodatkov, kot so konzervirana hrana, slaščice, sladoled itd.
Gluten je sluzna spojina, ki se uporablja za ustvarjanje konsistence v moki in za pomoč pri njenem ekspandiranju. Gluten daje pecivu elastičnost, zato ga dodajamo številnim procesom predelave pripravljene hrane s slaščicami, juhami, sojino omako, funkcionalno hrano itd.
Trenutno približno 10 % svetovnega prebivalstva trpi za celiakijo – boleznijo, občutljivo na gluten. Če oseba s celiakijo uživa živila, ki vsebujejo gluten, lahko simptomi segajo od blagih do hudih, celo smrtno nevarnih. Nekateri pogosti simptomi vključujejo prebavne motnje, bruhanje, draženje kože, utrujenost, omotico, krče. Glede na nedavno raziskavo se delež ljudi z boleznimi, občutljivimi na gluten, vztrajno povečuje in ocenjujejo, da se je v zadnjih 50 letih štirikratil. Zato se je brezglutenska dieta – dieta brez glutena postopoma uveljavila.
Kaj je brez glutena?
Brezglutenska ali brezglutenska dieta je dieta, ki izključuje živila, ki vsebujejo gluten. Dieta brez glutena bo pomagala pri obvladovanju simptomov ljudi s celiakijo in drugimi zdravstvenimi motnjami, povezanimi z glutenom.
Kaj je brez glutena? To je dieta brez glutena
Če gluten črtamo z jedilnika, lahko spremenimo vsebnost drugih skupin hranil, vitaminov in vlaknin. Zato je pri brezglutenski dieti pomembno, da celotno prehrano prilagodimo prehranskim potrebam telesa.
Za skupino ljudi s celiakijo bo ta dieta običajno trajala vse življenje. Vendar pa so nekateri ljudje manj občutljivi na gluten in to ne traja vse življenje. Možno je preživeti brezglutensko dieto za določen čas, na primer eno do dve leti, nato pa opraviti test občutljivosti na gluten.
Pri osebah brez celiakije ali občutljivosti na gluten je bilo izvedenih več kliničnih študij, da bi preučili prednosti diete brez glutena. Toda zbrani klinični dokazi ne zadoščajo za sklepanje, kot so koristi za zdravje, podpora pri hujšanju, podpora prebavnemu traktu itd. Hkrati lahko ta dieta predstavlja tveganje, če je ljudje ne poznajo prehrane.
Obvezna brezglutenska dieta za ljudi s celiakijo
Kdo mora uporabljati brez glutena
Brezglutensko dieto je treba razviti in uporabljati pri naslednjih skupinah bolezni:
Ljudje s celiakijo morajo slediti dieti brez glutena
Gradnja diete brez glutena
Diete brez glutena je treba skrbno oblikovati in paziti na sestavine živil in njihovo hranilno vrednost.
Načela gradnje brezglutenske diete
Pri izbiri brezglutenskih živil je ključno branje etiket. Živila, označena kot brezglutenska, morajo biti v skladu s predpisi ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA). Ta skupina živil bo označena kot "Naravno brez glutena" ali "Predelana hrana brez sestavin glutena". Na etiketi je lahko natisnjeno tudi "Živilo, ki med proizvodnjo ni bilo navzkrižno kontaminirano s sestavinami, ki vsebujejo gluten" ali "Živilo, ki je med predelavo odstranilo sestavine, ki vsebujejo gluten".
Prav tako so lahko pijače, pripravljene z naravno sestavinami brez glutena, kot so grozdje, brin, grenivka itd., označene kot "brez glutena". Pijače, narejene iz sestavin, ki vsebujejo gluten, so lahko označene z oznako, ki označuje, da so bile predelane, obdelane ali uporabljene tehnologije ali tehnike za odstranitev glutena.
Branje oznak vam pomaga preprečiti živila, ki vsebujejo gluten
Dovoljene skupine živil
Obstaja veliko svežih živil brez glutena, kot so nepredelano sadje, oreščki in fižol. Nepredelana sveža živila, kot so jajca, pusto meso, ribe, perutnina.
Žitne moke, fine moke, ki jih lahko dodajamo brezglutenskemu režimu, kot so: Dong moka, koruzna in koruzna moka, riževa moka, sojin zdrob, kvino, tapioka... Pomembno je, da pred nakupom natančno preberete izdelek. etikete ter se posvetujte s prodajalci in spletnimi informacijami, da se prepričate, da je hrana brez glutena.
Skupine živil, ki se jim je treba izogibati
Izogibati se je treba vsem skupinam živil in pijačam iz ječmena, pšenice, ovsa in tritikale. Še posebej kruh - priljubljen in priljubljen pri mnogih ljudeh. Morate se izogibati večini vrst kruha, vključno z belim kruhom, polnozrnatim kruhom, pitami, rogljički ali picami in hamburgerji. V nekaterih trgovinah, ki prodajajo brezglutenske kruhe, krušno moko zamenjajo s krompirjevo ali sladko krompirjevo.
Naslednje moke vsebujejo gluten: Pšenična moka, polnozrnati pšenični škrob, obogatena moka z dodanimi vitamini in minerali, Farina flour – polnozrnata pšenična moka, zdrob – pšenična moka, ki se uporablja v testeninah in severnoafriških jedeh.
Poleg tega se je treba izogibati predelani hrani z nezadovoljivimi oznakami, kot so konzervirane juhe, pivo in sladne pijače, omake, pecivo, instant kava ...
Zgoraj je članek bloga aFamilyToday o vprašanju Kaj je brez glutena? ". Upajmo, da boste s člankom izvedeli osnovne informacije o tej temi. Brezglutenska dieta je dieta, ki se izogiba živilom, ki vsebujejo gluten, kot so živila iz pšenice, ječmena, nekatera predelana živila itd. Dieta brez glutena se pogosto uporablja pri ljudeh s celiakijo ali drugimi boleznimi.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Dojenčki potrebujejo ustrezno prehrano za normalno rast. aFamilyToday Health z vami deli 10 nasvetov za ravnanje z izbirčnimi jedci.
Če imajo starši vprašanja o prehrani za svoje dojenčke, si oglejte članek aFamilyToday Health, da bolje razumete to težavo.
Izbira pravega časa in prave hrane za uvajanje trdne hrane vašemu otroku je ključnega pomena za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
Meso je zelo pomemben vir beljakovin ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Kdaj naj torej svojega otroka hranite z mesom?
aFamilyToday Health - Železo igra zelo pomembno vlogo pri razvoju otrok. Pridružite se aFamilyToday Health, če želite izvedeti več o dodatkih železa za otroke.
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Ali ima vaš otrok težave s črevesjem ali boli ušesa? Poskusite uporabiti česen za zdravljenje otrokove bolezni.Starši bodo presenečeni nad učinkovitostjo te začimbe.
Materinstvo od vas zahteva, da znate dojiti svojega otroka. Po porodu je treba matere opremiti z informacijami o fazah priprave mleka za dojenje.
Zdravje aFamilyToday – Vašemu otroku ni treba obiskovati tečajev za izboljšanje spomina, samo pustite mu, da poje te 4 živila, promoviral bo svoj potencial.
Mamina prehrana v prvem mesecu nosečnosti ima pomembno vlogo pri rasti in razvoju ploda.
Omotičnost med nosečnostjo se običajno pojavi le v prvih 3 mesecih. Vendar pa lahko včasih traja celo nosečnost.
Ali poznate uporabo špinače za otroke? Skrivnost mam, ki vzgajajo zdrave otroke z manj boleznimi, je zahvala tej zeleni zelenjavi.
aFamilyToday Health – Ali je vaš otrok predebel? Želite pomagati svojemu otroku, pa ne veste kako? aFamilyToday Health vam bo dal nasvete za varno hujšanje za vašega otroka.
Glede na raziskave bodo dojenčki, ki so izključno dojeni, absorbirali kar nekaj vitamina D. Zato morate biti pozorni na dodajanje vitamina D za dojenčke, da se izognete tveganju za rahitis.
Uživanje grozdja med nosečnostjo je težava, ki se pogosto pojavlja na mizi zaradi koristi in stranskih učinkov, ki jih prinaša preveč uživanja.
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Ste se že kdaj naučili pripraviti granolo doma? Če vas skrbi, da je za pripravo te jedi potrebna pečica, vas bo naslednji članek seznanil z zelo preprostim načinom priprave granole v ponvi, ki je enako kakovostna kot v pečici. Začnimo s pripravo granole s ponvo skozi spodnji članek.
Cozy torta velja za najljubši prigrizek mnogih ljudi. Toda uživanje Cozy cake is not fat je tisto, kar skrbi veliko deklet. Članek vam bo pomagal odgovoriti, koliko kalorij vsebuje Cosy cake, iz katerega boste dobili najbolj natančen odgovor!
Močna odpornost je ključ do ohranjanja zdravja telesa in omejevanja tveganja bolezni. Vendar pa vsi ne vedo, kako povečati odpornost. Oglejte si spodnji članek!
Prehrana nosečnice lahko vpliva na zdravje matere in otroka. Nosečnice torej lahko jedo skuše, če bodo jedle skuše, ali bodo v redu? Pazi zdaj.
Zimska melona je dokaj neškodljivo živilo, sladkega in hladnega okusa, ki ima zelo dober hladilni učinek. Zato je bučna kaša odlična hrana za otroke, še posebej v vročih poletnih dneh.
Pho je tradicionalna vietnamska jed, ki jo obožuje veliko ljudi. Vendar, tako kot druge tradicionalne jedi, tudi pho potrebuje veliko začimb za ustvarjanje bogatega okusa. Torej lahko diabetiki jedo fo? Poiščimo odgovor v spodnjem članku!
Dr. Peter J. DAdamo je postavil zanimivo teorijo o dieti po krvnih skupinah. Ugotovimo skupaj!
Sapodilla je poznan sadež v Vietnamu s sladkim okusom, ki ga obožuje veliko ljudi. Vendar pa je problem bolečine v želodcu pri uživanju sapodile še vedno zaskrbljujoč za mnoge ljudi. Odgovor bo v tem članku!
Goba termita je vrsta gobe, ki se v vietnamski kuhinji uporablja že od antičnih časov. Nekatere prednosti te gobe so: Pomaga pri zniževanju holesterola, izboljša imunski sistem, poveča elastičnost in poveča odpornost proti staranju. Če ste lastnik kuhinje v družini, je nemogoče, da ne bi vedeli, kako ohraniti gobe termite. Pocket več načinov za dolgoročno ohranjanje gob termitov, ki jih je blog aFamilyToday povzel spodaj!
Vsakdo v kateri koli starosti lahko trpi za vestibularnimi motnjami. Mnogi ljudje drug drugemu pripovedujejo o učinkovitosti uporabe Panax ginsenga za zdravljenje vestibularnih motenj. Kaj se torej dogaja?
