Meduze imajo visoko hranilno vrednost in so dobre za zdravje ljudi, vendar se mnogi še vedno bojijo jesti meduze. Zato naj vam spodnji članek pomaga razumeti uporabo meduz, nasvete za predhodno predelavo in kako pripraviti solato z meduzami, ki ni ribja in je varna za uživanje.
Meduzina solata je morda komu nekoliko nenavadna, a za morske ljudi je to znana jed. Svež, hrustljav in hranljiv okus meduzine solate je težko zavrniti. V spodnjem članku si oglejte 3 preproste načine za pripravo solate z meduzami.
Ali je dobro jesti morske meduze?
Meduza je mehkužec, mehkužec, ki živi v vodi in se lahko premika pod vodo tako, da skrči padalo in potisne vodo skozi usta ter se premika v nasprotni smeri.
Meduze ne predelujejo le v številne okusne jedi, temveč jih uporabljajo tudi v nekaterih zdravilih za podporo pri zdravljenju bolezni. V povprečju je v 100 g meduze:
- Beljakovine: 12,3g
- Maščoba: 0,1g
- Sladkor: 3,9 g
- Kalcij: 182 mg
- Železo: 9,5 mg
- Jod: 132 mg
- Številni drugi vitamini in elementi v sledeh, kot so fosfor, selen, magnezij,...
Prednosti meduze:
- Dopolnite številna hranila za telo, kot so beljakovine (beljakovine), antioksidanti in nekateri minerali, ki jih telo potrebuje.
- Zmanjšuje tveganje za bolezni srca : ker so meduze bogate z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.
- Ščiti telesne celice pred oksidativnim stresom (tj. nezmožnostjo telesa, da nevtralizira proste radikale, ki povzročajo staranje in bolezni): Ker meduze vsebujejo veliko selena, ki ima antioksidativne in protivnetne učinke na raka .
- Podpora spominu : Ker meduze vsebujejo visoke ravni holina (pomembnega vitamina B podobnega hranila, ki deluje pri sintezi DNK, podpira živčni sistem in ustvarja lipide za celične membrane, ki pomagajo možganom dobro obdelati informacije in izboljšati spomin), si zapomnite dlje.
- Pomaga koži, da ostane mlada: ker imajo meduze veliko kolagena, pomaga preprečevati staranje celic .
- Zdravi zastajanje krvi, ki povzroča vročino pri ljudeh z aknami, kašelj s sluzjo, zaprtje , bolečine, ...
Meduze predelajo v številne okusne jedi in imajo številne koristi za zdravje
Kako pripraviti meduze brez rib in varne za uživanje
Kako izbrati okusne meduze
Ko kupujete sveže meduze, izberite debele meduze, ki so rožnate, kredaste kot sol, ne mehke, ne vodene in lepljive.
Če boste kupovali zamrznjene ali posušene meduze, se dobro seznanite z izvorom, rokom uporabe in proizvajalcem. Ni priporočljivo, da sami lovite in predelujete meduze brez znanja o ravnanju s strupom, ki ga vsebujejo meduze.
Predelava svežih meduz
1. korak: Ko kupite svežo meduzo iz morja, jo operite in razrežite, da odstranite strup, ki ga vsebuje kapsula meduze.
2. korak: Meduze narežite na majhne koščke, operite, da odstranite vso viskoznost, nato namočite v skledo slane vode, pomešane z galunom. Namen tega je zadržati vodo v telesu meduze, ne pa skrčiti meduze. Med postopkom namakanja morate vodo zamenjati približno 3-krat. Z novo vodo še vedno dodajte sol in galun. Tradicionalni način obdelave meduz, ki ga ljudje pogosto uporabljajo, je namesto namakanja v galunu namakanje meduz v vodi listov panax ginsenga, listov guave in rjavih gomoljev, da meduze ne bodo krvavele.
3. korak: Ko meduza postane rdeča ali svetlo rumena, jo vzamemo ven in damo nazaj v hladno vodo ter ponovno operemo, da odstranimo sol.
4. korak: Meduze narežemo na grižljaje, jih skuhamo v vreli vodi, da se ohladijo ali jih pred obdelavo namočimo v ingverjevi vodi.
Predelava posušenih meduz
1. korak: meduzo je treba večkrat oprati s čisto vodo, da odstrani kemikalije in slanost soli med shranjevanjem.
2. korak: Meduze namočite v vodo za približno 30 minut.
3. korak: Meduzo pred predelavo blanširajte v loncu z vrelo vodo (približno 80 stopinj Celzija), da se odcedi.
Kako narediti okusno in preprosto solato z meduzami doma
Mešana solata z meduzami
Kako pripraviti mešano solato z meduzami na naslednji način:
Sestavina:
- 500 g svežih meduz;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 kumare;
- fižolov kalčki;
- Bazilika, majaron, koriander;
- Nekaj praženih arašidov, beli sezam;
- Limona, česen, čili, limonska trava, ingver;
- Ostale začimbe: sladkor, sol, jedilno olje, kis,...
Izdelava:
- Meduze operite z limono ali kisom, da odstranite vonj po ribah in umazano sluz. Izperite z vodo in posušite.
- Meduze narežemo na grižljaje, operemo s toplo vodo, pomešano z ingverjem, nato pa vodo odcedimo.
- Korenje in čebulo operemo, olupimo in nasekljamo.
- Kumare olupimo, narežemo na tanke rezine.
- Vso našteto zelenjavo in sadje za približno 10 minut namočite v kis in jo nato odcedite.
- Fižolove kalčke operemo, namočimo v razredčeni slani vodi, vzamemo ven, da se posušijo.
- Zelišča operemo, namočimo v slani vodi in nato narežemo na majhne koščke.
- Solatni preliv zmešajte po receptu: 2 žlici filtrirane vode, 2 žlici kisa, 1 žlička limoninega soka, 1 žlička sladkorja, 1,5 žlice jedilnega olja, 1 žlička soli. Dobro premešamo, začinimo po okusu, nato dodamo čili in sesekljan česen.
- V večjo skledo damo meduze in zelenjavo, dodamo vodo in dobro premešamo.
- Meduzo mariniramo približno 20-30 minut, da se začimbe prepojijo, nato pa jo preložimo na krožnik. Na vrh dodamo zelišča, pražene arašide in beli sezam.
- Mešana meduzina solata z raznoliko surovo zelenjavo, pomešano s sladkim in kislim, za uravnotežen okus za vroče poletne dni. Za popestritev okusa jedi lahko postrežete tudi s krekerji s kozicami.
Kako narediti okusno preprosto solato z meduzami doma ni težko
Kako narediti solato z meduzami iz bananinih cvetov
Koraki za pripravo solate z meduzami iz bananinih cvetov:
Sestavina:
- 400 g svežih ali pripravljenih meduz;
- 200 g bananin cvet;
- 100 g zelenega manga;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 20 g praženih arašidov;
- 2 čili papriki;
- 1 limona;
- Začimbe: sol, sladkor, jedilno olje, ribja omaka, kis...
Izdelava:
- Meduze večkrat speremo z vodo, da odstranimo sol, nato kuhamo v vreli vodi približno 5-10 minut in nato odcedimo.
- Meduzo narežemo na grižljaj velike koščke, ki jih rahlo pokuhamo v vreli vodi. Meduze namočite v vodi z nekaj rezinami ingverja, da popolnoma odstranite ribji vonj meduz.
- Bananinim cvetom odstranimo zunanjo plast, naribamo in nato namočimo v mešanico riževe vode, soli in malo kisa, da bananini cvetovi postanejo beli. Izvlecite bananin cvet, ga operite in pustite, da se posuši.
- Korenje in zeleni mango operemo, olupimo in naribamo.
- Stroke česna olupimo, odstranimo semena in papriko sesekljamo.
- Mešanje solatnega preliva: Zmešajte 3 žličke ribje omake, 1 žličko limoninega soka, sladkor, sol, jedilno olje in filtrirano vodo ter dobro premešajte. Začinimo po okusu, nato dodamo čili in sesekljan česen.
- Meduzo, bananin cvet, korenček, zeleni mango in druge sestavine dajte v večjo skledo in nato dodajte vodo, da premešate, dobro premešajte, pustite malo, da se začimbe prepojijo.
- Razporedimo po krožniku, po vrhu potresemo (sezam), pražene arašide in zelišča.
Kako narediti solato z meduzami iz zelenega manga
Koraki za pripravo zelene mangove solate z meduzami:
Sestavina:
- 500 g svežih ali posušenih meduz;
- 1/2 zelenega manga;
- 1 čebula;
- 1 kumare;
- 1/4 vijoličnega zelja;
- 2 kumkvata (kumkvata), 3 čilije, 3 stroke česna;
- Zelišča, bazilika,...
- pražen sezam, praženi arašidi;
- Druge začimbe: sol, sladkor, jedilno olje, ribja omaka itd.
Izdelava:
- Posušene meduze večkrat speremo z vodo, da zmanjšamo slanost, odnesemo na suho. Meduzo odstavimo v skledo, dodamo 1/2 žličke vode in 1/2 žličke sladkorja.
- Škrlatno zelje na tanko narežemo, operemo in odcedimo.
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke rezine, namočimo v ledeni vodi približno 10 minut.
- Mango in kumare operemo, olupimo in naribamo.
- Stisnite vodo v skledo.
- Olupljen česen, čili brez semen, sesekljan.
- Zmešajte vodo v razmerju 1 žlica ribje omake, 2 čajni žlički sladkorja, 1 žlica filtrirane vode, 1/2 čajne žličke mononatrijevega glutamata. Mešajte, dokler se zmes popolnoma ne raztopi, nato dodajte sesekljan česen in čili.
- V veliko skledo dajte meduze, zeleni mango, zelišča. Dodamo vodo in dobro premešamo ter mešamo, da se začimbe prepojijo.
- Postavite na krožnik, dodajte zelišča, pražene arašide, pražen sezam na vrhu za uživanje.
Solata z meduzami je spremenjena z različnimi sestavinami, ki prinašajo edinstven privlačen okus
Zgornji članek vam je pokazal 3 načine za pripravo okusne, varčne solate z meduzami , ki je zelo preprosta in vam ne vzame veliko časa. Skrivnost dolge hrustljave solate brez tekoče vode je, da solato zmešate, kamorkoli greste, pri kumaricah odstranite drobovje, bananine cvetove in lotosove korenine pa namočite v limonin sok, da ohranite dolgo svežino.