Iš restorano šefo atskleidžia, kaip išvirti skanią mėsą be kvapo, o ne sausą

Virta mėsa yra daugelio vietnamiečių šeimų ryžių padėklų patiekalas. Tačiau ne visi žino, kaip išvirti skanią, sultingą mėsą be nešvarios odos. Šiame straipsnyje pažiūrėkime, kaip tai padaryti!

Kiauliena (kiauliena) virta, regis, paprastas patiekalas, bet jei nemoki tai padaryti teisingai, mėsa lengvai kvepia ir džiūsta. Taigi šiame straipsnyje „aFamilyToday“ tinklaraštis jums pasiūlys,  kaip skaniai iškepti mėsą , užtikrinti, kad mėsa būtų kvapni ir sultinga, bet taip pat išsaugotų maistines sudedamąsias dalis mėsoje, nepraleiskite to! 

Virtos mėsos maistinė sudėtis

Prieš mokėdami skaniai gaminti mėsą, turėtumėte trumpai sužinoti apie šio patiekalo maistines vertes ir naudą sveikatai. 

Virta kiauliena yra vienas iš patiekalų, aprūpinančių beveik visas organizmui reikalingas maistines medžiagas, įskaitant baltymus, riebalus, vitaminus ir mineralus. Tiksliau, 100 g kiaulienos yra maistinių medžiagų, įskaitant: 

• Pusiau liesa pusiau riebi mėsa: yra apie 16,5 g baltymų, 21,5 g riebalų, 9 mg kalcio, 178 mg fosforo, 285 mg kalio, 55 mg natrio, 1,5 mg geležies, 1,91 mg cinko ir 10 µg vitamino A.
• Visiškai liesa mėsa: C yra apie 19 g baltymų, 7 g riebalų, 7 mg kalcio, 190 mg fosforo, 341 mg kalio, 76 mg natrio, 1,5 mg geležies, 2,5 mg cinko ir 2 μg vitamino A.
• Liesa mėsa: Sudėtyje yra 14,5 g baltymų, 37,3 g riebalų, 8 mg kalcio, 155 mg fosforo, 318 mg kalio, 42 mg natrio, 1,5 mg cinko, 0,4 mg geležies ir 2 µg vitamino A.

Kiauliena yra raudonos mėsos patiekalas, turintis didelę maistinę vertę

Virtos mėsos mityba sveikatai

Virta kiauliena – vietnamiečiams pažįstamas patiekalas, kuris derinamas su daugybe specialių patiekalų, tokių kaip vermišeliai su krevečių pasta, krevečių pasta ar prieskoniais vermišeliai,... Nes tai ne tik skanus patiekalas, bet ir dar vienas patiekalas. toks kaip: 

• Suteikite organizmui pakankamai maistinių medžiagų, įskaitant baltymų grupę, riebalų grupę ir vitaminus bei mineralus. 
• Suteikia vitaminų B6 , B12 yra būtini vitaminai kraujo formavimuisi, taip pat smegenų ir nervų sveikatai palaikyti. 
• Palaikyti raumenis, pakeisti raumenų degeneraciją dėl senėjimo. 
• Sportuojantiems ar dažnai mankštinantiems žmonėms virtos mėsos valgymas taip pat yra būdas efektyviai padidinti mankštos dažnumą. 

Kaip išvirti skanią, sultingą mėsą?

Iš visų mėsos gaminimo būdų galima teigti, kad virimas yra paprasčiausias ir greičiausias būdas. Tačiau kai kuriems žmonėms tai nuobodus, švelnus patiekalas, nes neturi specifinio skonio. Būtent tada, kai nemoki išvirti mėsos, kad mėsa būtų ne tik kvapni, bet išlaikytų saldumą, minkšta, bet nekramtoma. 

Taigi, koks yra geras būdas virti mėsą? Žemiau pakalbėkime apie tai, kaip virti mėsą, kurią perdavė daugelis virėjų! 

Kaip išsirinkti gerą kiaulieną

Norėdami mokėti išvirti gerą kiaulieną, pirmiausia turite žinoti, kaip pasirinkti gerą mėsos gabalą. Prie virtos mėsos rinkitės liesą ir riebią mėsą, pavyzdžiui, šoninę arba kiaulienos blauzdeles, mentės ar šlauneles. Štai keletas pastabų, kaip pasirinkti kiaulieną virti: 

• Šviežia kiauliena bus šviesiai rausvos arba ryškiai raudonos spalvos. Riebalai skaidrūs balti, tvirtai prilimpa prie mėsos, o riebalų dalis nedidelė. 
• Mėsa elastinga, paviršius sausas. Paspaudus iš karto grįžta į pradinę formą. 

Skaniai virta mėsa – tai baltos mėsos gabalėlis, nekvepiantis ir švelnus

Kaip virti baltą kiaulieną be džiovinimo? 

Kad mėsa būtų balta ir švari, prieš verdant mėsą reikėtų apie 3 minutes blanširuoti vandens, acto ir druskos mišinyje, tada nuplauti šaltu vandeniu. 

Tada užvirkite kitą puodą vandens, kad išvirti mėsa. Kai mėsa iškeps, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno arba acto ir išjunkite ugnį. Šiuo metu neskubėkite iš karto išimti mėsos, o leiskite pastovėti 1-2 minutes. Per tą laiką reikia paruošti dubenį su lediniu vandeniu, į kurį sudėti virta mėsa, leisti pastovėti apie 15-20 minučių, tada mėsą supjaustyti, kad galėtumėte mėgautis. Taip verdant mėsą užtikrinama, kad mėsa nepajuoduos, bet ir švari bei tvirta, o tai neabejotinai pelno balus šeimos ir artimųjų akims. 

Vienas iš patarimų, padedančių išvirti mėsą nedžiovinant, yra stebėti virimo laiką. Nes jei mėsa gerai iškepa, mėsos viduje esantis vanduo išskirs sultinį, todėl mėsa bus sausa ir kieta. Norint teisingai iškepti mėsą, dažniausiai su vidutinio dydžio kiaulienos gabalėliu, reikia dėti į puodą virti 15 min., tada lazdelėmis susmeigti mėsą, jei iešmas lengvas, mėsa iškepęs, bet jei vis tiek išeina rausvas, reikia iškepti.Paverdame dar 5 minutes ir dar kartą patikriname lazdelėmis. Tokiu būdu galite lanksčiai padidinti arba sutrumpinti laiką, kad jis atitiktų mėsos dydį, kad mėsa būtų minkšta, o ne sausa. 

Svogūnų ir imbiero įdėjimas į sultinį yra vienas iš skanių mėsos virimo būdų 

Kaip skaniai išvirti kiaulieną švarią ir nekvepiančią 

Dar viena gudrybė verdant mėsą ne tik padeda išvirti mėsą iki minkštos, neišsausėjusios, bet ir užtikrina skanų, be nemalonaus kiaulienos odos kvapo. Prieš verdant mėsą taip pat blanširuokite vandenyje su acto ir druskos mišiniu, tada gerai nuplaukite šaltu vandeniu. 

Verdant mėsą į verdantį vandenį įdedate kelis violetinius svogūnus, svogūnus ir 1 sutrintą imbiero šakelę, kad pašalintumėte mėsos kvapą. Tuo pačiu metu reguliariai nugriebkite putas, kad mėsa būtų švari ir be kvapo. 

Taigi aFamilyToday tinklaraštis su skaitytojais pasidalino, kaip skaniai mėsą iškepti su paslaptimis, kad mėsa visada būtų minkšta, kvapni ir neišsausėjusi. Tikimės, kad tai bus „paslaptys“, kad galėtumėte geriau pasirūpinti savo šeimos patiekalais!