Þó að þú sért að borða glúteinfrítt þýðir það ekki að þú fáir ekki nassið eins og allir aðrir. Þegar þú finnur fyrir snakkárás hefurðu enn tíma til að útbúa heitt snarl. Snarl þarf örugglega ekki að vera leiðinlegt. Inneign: ©iStockphoto.com/Picsfive Undirbúningstími: 7 mínútur Eldunartími: 30 mínútur Afrakstur: 36 kex Nonstick eldunarúða […]
Götumatur í mörgum arabískum löndum, falafel er ljúffengur arabískur skyndibiti með steiktum kúlum (eða kökum) af möluðum og krydduðum kjúklingabaunum sem er fyllt í pítubrauð með salati, tómötum og tahinisósu. Það er ótrúlega auðvelt að gera það. Kjúklingabaunirnar eru lagðar í bleyti yfir nótt og ekki soðnar áður en þær eru malaðar í matinn […]
Þetta þykka, rjómalöguðu hvítlauksálegg er borið fram um allt Grikkland sem vinsælt meze með pítubrauði, þó það sé líka hægt að bera það fram á sumrin með skál af hráum barnagulrótum. Þessi einstaka blanda af grófu brauði, möndlum og kartöflum veitir innsýn í hugarfar hins sparsama gríska […]
Seig eins og pizza, flammkuche er greinilega sérgrein Alsace með bæði frönsk og þýsk áhrif. Smurt þykkt með steiktum lauk, crème fraîche og bitum af reyktu beikoni, þessi baka er sérstaklega góð á köldu kvöldi ásamt skálum af kartöflu-blaðlaukssúpu og góðum pilsnerbjór. Inneign: ©iStockphoto.com/milla1974 Undirbúningstími: 2 klukkustundir, þar á meðal hækkandi […]
Þessi uppskrift er fullkomið meðlæti með næstum öllum grilluðum eða steiktum réttum, hvort sem það er kjöt eða sjávarfang. Villtar jurtir, eins og rósmarínið í þessari uppskrift, vaxa mikið um allt Grikkland og eru notaðar í marga rétti þar í landi. Inneign: ©iStockphoto.com/Elenathewise Undirbúningstími: 10 mínútur Eldunartími: 5 til 8 mínútur Afrakstur: 6 […]
Eins og hefðbundið hvítkálssalat er auðvelt að tvöfalda þessa Paleo-vingjarnlegu uppskrift fyrir pottrétt eða skera í tvennt fyrir kvöldmat fyrir tvo. Þessi sósa bragðast betur seinni daginn, svo gerðu það fyrirfram ef tími leyfir. Inneign: ©iStockphoto.com/gojak Undirbúningstími: 15 mínútur Afrakstur: 4 skammtar 2/3 bolli Heimabakað majónes 2 matskeiðar rifinn rauðlaukur […]
Þegar það kemur að því að skipuleggja barnvænar, jurtabundnar máltíðir, þá snýst það um að finna hamingjusaman miðil sem gleður börn á sama tíma og gefur þér þá ánægju að þú sért að gefa þeim eitthvað hollt. Helst ættu þeir að borða það sem þú borðar, því — við skulum horfast í augu við það — það síðasta sem þú vilt gera er að búa til tvær eða þrjár máltíðir […]
Áður en þú byrjar að grilla eru hér nokkur almenn ráð sem þú ættir alltaf að hafa í huga vegna öryggis, undirbúnings og til að ná sem bestum árangri. Æfðu þolinmæði með eldinum þínum. Setjið aldrei mat á grill sem er ekki tilbúið. Gakktu úr skugga um að þú takir þér tíma til að koma eldinum í gang og vertu viss um að […]
Flestir franskir heimiliskokkar hafa uppáhalds uppskriftina að paté, blöndu af möluðu eða söxuðu kjöti, ef til vill blandað með lifur, kryddjurtum og víni. Eftir að hráefnunum hefur verið blandað saman er þeim pakkað í brauðform eða postulínsterrine (hefðbundið sporöskjulaga, þakið fat) og bakað í heitu vatni svo að utanverði […]
Picadillo er réttur frá Spáni. Það inniheldur mjög kryddað, örlítið sætt, malað steikt kjöt. Auk þess að búa til frábæra fyllingu fyrir þessar litlu veltur, geturðu líka notað picadillo til að fylla chili fyrir bakstur, til að fylla taco eða einfaldlega bera fram með hrísgrjónum og baunum. Þú getur búið til deiguppskriftina nokkrar […]
Þú getur notað soðnar, steiktar, steiktar, grillaðar eða ristaðar kjúklingabringur í þessari glútenlausu uppskrift - hvað sem þú hefur við höndina eða afgang af fyrri máltíð. Þú getur líka notað smjört glútenfría brauðmylsnu í stað kartöfluflögunnar. Inneign: ©iStockphoto.com/milanfoto Sýnt fyrir álegg og bakstur; chilipipar eingöngu til skrauts. Undirbúningstími: […]
Mikilvægur þáttur í sögu hveiti og mannkyns var hveitistyrkur. Í kreppunni miklu bauð bandarísk stjórnvöld bændum styrki til að koma í veg fyrir að þeir yrðu gjaldþrota. Ríkisstjórnin greiddi bændum fyrir að rækta ekki uppskeru, sem veldur því að verð haldist hátt. Síðan þá hafa landbúnaðarstyrkir breyst í ýmsar myndir, allt eftir […]
Munurinn á hveiti fyrri tíma og hveiti sem notað er í unnin matvæli í dag skýrir neikvæð áhrif nútíma hveiti hefur á líkamann. Til að forðast þessi neikvæðu áhrif þarftu bara að borða minna hveiti, ekki satt? Ekki svona hratt. Flestir í hinum vestræna heimi neyta fleiri kaloría og verða minna […]
Hugtakið ofurfæða er ofnotað af markaðsstofum til að kynna mismunandi matvæli sem eiga í raun ekki skilið titilinn. Hins vegar hefur chia svo marga mismunandi eiginleika og er hátt í svo mörgum nauðsynlegum næringarefnum að það á meira en skilið að kalla sig ofurfæða. Hér er ástæðan: Það er mikið af omega-3 fitusýrum. Chia er einn af […]
Kryddaðu flatmagamáltíðina þína með þessari Jambalaya uppskrift sem inniheldur litríkt grænmeti, rækjur og sterka kjúklingapylsu. Jambalaya flytur og hitar vel, svo geymdu afganga í loftþéttu íláti í hádeginu daginn eftir. Hækkaðu hitann með einum eða tveimur dropum af Sriracha heitri sósu. Undirbúningstími: 15 mínútur Matreiðslutími: […]
Veldu kornið þitt vandlega með því að leita að heilkornum matvælum sem innihalda lægra blóðsykurskorn eins og bulgur, bókhveiti, kínóa og villihrísgrjón. Skiptu út kornum með hærra blóðsykur fyrir lægra blóðsykursval þegar mögulegt er með því að nota upplýsingarnar í eftirfarandi töflu. Korn Matur Tegund Skammtastærð Sykursýki Amaranth 1 únsa Hár bókhveiti 1/2 bolli Low Bulgur […]
Þessi flatmaga uppskrift að lasagne er full af grænmetisgóðgæti, með eggaldin, sveppum, lauk og tómötum. Aukið próteinið í þessari máltíð með því að blanda niðursneiddum kjúklingi eða kotasælu út í, eða berið fram með hliðarsalati toppað með grilluðum kjúkling eða fiski. Undirbúningstími: 15 mínútur Eldunartími: 35 mínútur Afrakstur: 4 skammtar 1 teskeið […]
Þegar fólk íhugar að hætta með hveiti, hugsar það oft um allan hveitifylltan mat og hráefni sem það elskar. „Ég þyrfti að gefa eftir of mikið af uppáhaldsmatnum mínum,“ harma þau. Hins vegar geturðu auðveldlega skipt út mörgum algengum hráefnum sem byggjast á hveiti í uppskriftum fyrir hráefni sem veita meiri næringarefni og betri heilsu. Eftirfarandi valkostir passa […]
Með sykursýki hefur fjölómettað fita góð áhrif á insúlínnæmi og transfita er sérstaklega óhagstæð. Mettuð fita eru kolefniskeðjur án tvítengis á milli kolefnisatóma, þess vegna er sameindin mettuð af vetnistengi. Transfita myndast þegar ómettuð fita er hert, sem gerir fituna mettuð. Mettuð fita er almennt fast […]
Bættu við flatmaga mataræðið með þessu suðræna nammi. Smá kókos skartar þessari uppskrift af Aloha Turkey hamborgara, sem þú toppar með rjómalöguðu mangósósu. Það er ljúffeng leið til að undirbúa alifugla á magavænan hátt án þess að fórna bragði og bragði. Gakktu úr skugga um að þú kaupir „malaðar kalkúnabringur,“ […]
Borðaðu meira af heilum fæðutegundum fyrir sykursýkisvæna máltíð. Heil matvæli er hugtak oft skilgreint sem óhreinsuð og óunnin matvæli, eða matvæli sem eru hreinsuð eða unnin eins lítið og hægt er fyrir neyslu. Í hreinskilni sagt geta hugtök eins og unnin, náttúruleg, lífræn og jafnvel heil verið ruglingsleg og vegna þess að þú heyrir þau notuð í mörgum mismunandi […]
Veldu ferskt hráefni fyrir gerjun þína. Lykillinn að gerjun er að rotnuninni sé stjórnað. Þú vilt að aðeins góðar bakteríur blómstri - ekki þær slæmu - svo vertu viss um að grænmetið þitt sé ekki farið yfir blómaskeiðið. Þú vilt ekki kynna neinar óæskilegar bakteríur í jöfnunni. Veldu vörur sem eru örlítið vanþroskaðar. Gerjun mýkir […]
Gerðu eggjasalatsamlokurnar þínar flatmagavænar með því að skipta út majónesinu fyrir gríska jógúrt. Í þessari eggjasalati uppskrift fyrir flatmaga mataræði, fær klassíska kryddið af dilli, sellerí og grænum lauk - en smá sítrónusafi bætir einhverjum óvæntum tón. Prófaðu að bera fram eggjasalat yfir skál af grænu salati. Þessi […]
Að finna út hvar á að kaupa matinn sem þú þarft til að skipta yfir í Miðjarðarhafsmataræði er mest baráttan. Eftir það þarftu bara að kaupa þau. Hér er listi yfir matvörur til að hafa við höndina í nýja Miðjarðarhafseldhúsinu þínu. Þú getur auðveldlega útbúið þægilegar máltíðir og hollan snarl hvenær sem er […]
Flestir eru ekkert smá meðvitaðir um að kreista tómata, dúndra melónur, þefa af nautahakki eða lesa ferskleikadagsetninguna á brauðumbúðum í matvörubúðinni. Og huga vínáhugamenn ekki mikið að uppskeru (árgangs)árinu? Af hverju ættu bjórdrykkjar þá að vera tilbúnir að skjótast inn í búð, grípa hvaða gamla sexpakka sem er […]
Kolvetni eru stórt umræðuefni í heimi þyngdartaps og mataræðis með blóðsykursvísitölu. Fjölmargir megrunarkúrar kalla á að breyta kolvetnaneyslu þinni á einhvern hátt. Vandamálið er að ekki eru öll kolvetni búin til jafn, svo þú getur ekki meðhöndlað þau jafnt. Þú hefur líklega heyrt eða lesið um einföld á móti flóknum kolvetnum, trefjainnihaldi, hvítum […]
Upplýsingarnar hér eru hannaðar til að veita þér innsýn í hvernig blóðsykursálagið er mismunandi eftir vinsælum fæðuvali. Eins og þú sérð, enda ávextir og grænmeti venjulega í lægsta kantinum en sterkjuríkari maturinn, eins og kartöflur, hrísgrjón og pasta, endar í miðlungs til hámarki. Þín […]
Blóðsykursvísitalan er vísindaleg leið til að skoða hvernig kolvetni í matvælum hafa áhrif á blóðsykursgildi, eða blóðsykur. Vísindamenn vita að öll kolvetni hækka blóðsykurinn, en blóðsykursvísitalan tekur þennan skilning skrefinu lengra með því að reikna út hversu mikið tiltekin matvæli hækka blóðsykurinn. Þegar þú notar […]
Graskerasúfflé er góð tilbreyting frá graskersböku og virkar vel í blóðsykurslækkandi mataræði. Flestar souffléuppskriftir nota nú þegar lítið magn af sykri og grasker sjálft er lágt til miðlungs blóðsykursfall, allt eftir því hversu mikið þú notar. Lágsykrísk graskerssoufflé Undirbúningstími: 15 mínútur Eldunartími: 30–45 mínútur Afrakstur: 6 skammtar […]
Að nota magurt nautakjötsskurð eins og hrygg og hrygg er frábær leið til að fella nautakjöt inn í mataræði með lágt blóðsykur. Önnur frábær leið til að fara er að finna nautakjötsvörur sem eru algjörlega grasfóðraðar svo þú færð enn magra nautakjötsskurð. Þú getur fundið grasfóðrað nautakjöt í matvöruversluninni þinni. Sveppasósan í […]