Áður en þú byrjar að grilla eru hér nokkur almenn ráð sem þú ættir alltaf að hafa í huga vegna öryggis, undirbúnings og til að ná sem bestum árangri.
Æfðu þolinmæði með eldinum þínum. Setjið aldrei mat á grill sem er ekki tilbúið. Gakktu úr skugga um að þú takir þér tíma til að kveikja í eldinum og vertu viss um að kolin séu einsleit öskugrá. Og mundu að ekki öll matvæli þola sama eld eða sama hitastig. Skoðaðu uppskriftina þína eða grillhandbókina þína til að finna út hvaða hitastig þú þarft fyrir hverja tegund matar.
Skipuleggðu grillplássið þitt. Settu upp lítið borð við hliðina á grillinu með öllu hráefninu þínu, áhöldum, framreiðsludiskum og svo framvegis. Grillun getur gengið hratt fyrir sig og því þarf að vera tilbúinn að bera fram mat þegar hann er í hámarki.
Bragðbættu matinn þinn. Að grilla hamborgara, steik eða fisk á grillinu er einfalt og dásamlegt eitt og sér. En að bæta bragði við matinn og innsigla það bragð inn er merki um grillmeistara. Marinering, sem er fljótandi bragðaukandi, bætir raka og er frábært fyrir næstum alla mat. Olíur eru frábærar til að halda viðkvæmum matvælum rökum á grillinu og nuddar hjálpa til við að búa til fallega stökka skorpu.
Ekki spara eldsneyti. Vertu viss um að búa til eld sem missir ekki hita áður en þú klárar að grilla. Þetta er sérstaklega mikilvægt með kolagrilli. Jafnvel þó þú getir alltaf fyllt á kolin þín, þá er betra að nota of mikið en ekki nóg. Mundu bara að dreifa kolunum um 2 tommur út fyrir brúnir matarins og ef þú fyllir á kolin verður þú að bíða þar til þau verða öskugrár - venjulega um 20 mínútur - áður en þú kemst aftur í kjörhitann þinn.
Lögregla eldinn! Eldur breytist stöðugt og krefst athygli þinnar á hverjum tíma. Í upphafi hitunarferlisins munu kol glóa og hafa loga yfir þeim. Þegar þú bætir við mat, muntu líklega hafa lítið til stórt blossa upp, svo fylgstu vel með elduninni á þeim tíma. Ef þú skilur grillið eftir með eld og sleikir hliðar matarins gætirðu farið aftur í kulnuð máltíð.
Síðar, þegar eldurinn hefur dofnað, viltu halda stöðugum hita svo maturinn eldist jafnt. Að fylla á kolin ef þau fara að missa ljóma og minnka að stærð er venjulega nauðsynlegt að minnsta kosti einu sinni. Þú gætir þurft að fylla á fleiri sinnum yfir langan eldunartíma.
Finndu út hvenær maturinn er búinn. Því miður er ofeldaður matur ekki með bakkgír til að taka hann aftur í sjaldgæfan og ofgert kjötstykki er grátandi skömm. Svo vertu viss um að sveima yfir grillinu þínu og athuga matinn oft. Til að prófa hvort hann sé tilbúinn skaltu skera lítið skurð í miðjuna á matnum svo þú getir kíkt inn. Prófaðu oft hvort það sé tilbúið nokkrum mínútum áður en áætluðum eldunartíma lýkur. Notaðu skyndilesandi hitamæli fyrir þykkar kótelettur, steikar og heilt alifugla.
Þú ættir líka að meta brunann utan á matnum. Sumt fólk elskar svarta bleikju og aðrir kjósa ljósa. Hins vegar, ef þú lætur eldinn blossa upp of mikið, getur þú bara fengið kolsvart ytra byrði og blóðsjaldan innréttingu.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
