Flestir eru ekkert smá meðvitaðir um að kreista tómata, dúndra melónur, þefa af nautahakki eða lesa ferskleikadagsetninguna á brauðumbúðum í matvörubúðinni. Og huga vínáhugamenn ekki mikið að uppskeru (árgangs)árinu? Af hverju ættu bjórdrykkjar þá að vera tilbúnir að skjótast inn í búð, grípa hvaða gamla sixpack sem er úr hillunni og gera ráð fyrir að bjórinn sé ferskur?
Ekki búast við að bjór þoli tíma, hita og beinu sólarljósi betur en önnur fersk matvæli. Ef söluaðilinn þinn staflar óvarnum sexpakkningum í framglugga verslunarinnar þar sem þeir mega liggja í sólbaði í nokkrar klukkustundir á dag, sendu þá strax skýrslu hjá bjórlögreglunni! Til að draga saman: tími = slæmur, hiti = slæmur, ljós = slæmur, kæling = góður.
Þrír mánuðir eru meðal ferskleika (geymsluþol) fyrir gerilsneyddan bjór á flöskum eða niðursoðnum. Sumir bjórar hafa lengri geymsluþol en aðrir. Fullgerilsneyddir bjórar (hitaðir í allt að eina klukkustund, eins og flestir megabruggar) eru stöðugri en leifturgerilsneyddir bjórar (hitaðir í aðeins eina mínútu, eins og sumir handverksbruggar). Einnig þjónar humlar og áfengi sem náttúruleg rotvarnarefni, þannig að vel humlaðir og sterkari bjórar hafa lengri geymsluþol.
Hiti gerir bjór úrelt mjög hratt. Kæling er því tilvalin leið til að lengja geymsluþol bjórs. Hins vegar er skortur á réttri kælingu stórt vandamál fyrir bjórsala og dreifingaraðila.
Hvers konar ljós er hugsanlega skaðlegt bjór. Ljós framkallar efnahvörf í humlasamböndunum. Þessi viðbrögð skapa væga skunky ( catty í Bretlandi) lykt. Glóandi lýsing er nógu slæm, en flúrlýsing - sem finnst í flestum verslunum - er enn verri. (Nei, ljósið í ísskápnum þínum er ekki að fara að eyðileggja bruggið þitt.) Versti óvinur bjórs er hins vegar sólarljós, því það er bæði ljós og hiti.
Bjór sem lyktar skunky er sagður vera ljóshærður. Lightstruck bjór er bjór sem hefur orðið fyrir útfjólubláu og sýnilegu ljósi. Ein vörn gegn ljósskemmdum er litað gler. Því ógagnsærra sem glerið er, því betra: Grænt er gott, en gulbrúnt (brúnt) er best.
Svo hvers vegna verða ákveðnir bjórar í glærum flöskum, eins og Miller High Life, ekki skunky? Það hefur að gera með það tiltekna brugghús sem notar efnafræðilega breytt humlaþykkni sem inniheldur ekki ísóhúmúlón. Engin ísóhúmulón, engin viðbrögð við ljósi, engin skunki!
Hvernig getur þú, viðskiptavinurinn, vitað hvenær tiltekinn bjór kom í búðina? Því miður geturðu það ekki, en þú getur fundið vísbendingar í bjórnum eða á umbúðunum sem hjálpa þér að finna út hvaða bjórar eru ferskir á lager og hverjir eru á langtímaleigu. Hér eru nokkur almenn kaupráð:
Hvort sem þú kaupir bjór í dósum eða flöskum, náðu alltaf í kælivöru fyrst.
Leitaðu að læsilegum dagsetningarstimpli - ef það er til.
Þegar þú kaupir bjór á flöskum skaltu íhuga litinn á flöskunni.
Haltu flösku upp að ljósinu og metdu hversu tærleika bjórinn er. Nema bjór sem er vísvitandi flöskur í ósíuðri stöðu, ætti ferskur síaður bjór að vera glær.
Hristið flöskuna varlega. Allir litlir klumpur af dóti sem þyrlast í kring eru líklega próteinflögur sem hafa sest upp úr vökvanum - ákveðið merki um að bjórinn sé gjaldgengur fyrir almannatryggingar.
Athugaðu loftrýmið ( höggið ) efst á flöskunni. Rétt útfelling ætti ekki að vera meira en 1 tommur frá toppi vökvans að lokinu. Stærri en venjulega ullage getur stuðlað að oxun, sérstaklega með ókældum bjór. Ekki kaupa þessa flösku!
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
