Kolvetni eru stórt umræðuefni í heimi þyngdartaps og mataræðis með blóðsykursvísitölu. Fjölmargir megrunarkúrar kalla á að breyta kolvetnaneyslu þinni á einhvern hátt. Vandamálið er að ekki eru öll kolvetni búin til jafn, svo þú getur ekki meðhöndlað þau jafnt. Þú hefur sennilega heyrt eða lesið um einföld og flókin kolvetni, trefjainnihald, hvítt á móti heilkorni og svo framvegis. Settu inn blóðsykursvísitöluna og reikna út hvað þú átt að leggja áherslu á fyrir heilsuna þína verður mjög ruglingslegt!
En það þarf ekki að vera þannig. Já, þegar þú skoðar kolvetni þarftu að skoða marga þætti, þar á meðal blóðsykursvísitölu, næringarefni og trefjar. Hins vegar eru einfaldar leiðbeiningar til staðar sem geta hjálpað þér að taka bestu valin fyrir heilsuna þína - og fyrir árangursríkt þyngdartap.
Til að greina betur á milli kolvetna sem geta hjálpað mataræði þínu frá þeim sem geta skaðað það ættir þú í raun að vita smá grunnupplýsingar um kolvetni almennt. Kolvetni eru helsti eldsneytisgjafi líkamans. Þeir brotna allir niður í blóðsykur, en þeir bregðast mismunandi við í líkamanum eftir tegund þeirra. Kolvetni eru til í tveimur afbrigðum:
Einföld kolvetni, sem innihalda eina eða tvær sykureiningar
Flókin kolvetni, sem innihalda margar sykureiningar
Áður fyrr töldu vísindamenn að einföld kolvetni hækkuðu blóðsykursgildi hraðar en flókin kolvetni vegna lengdar sykureininga. Hins vegar sýna nýjustu uppgötvanir með blóðsykursvísitölu að öll kolvetni, einföld og flókin, eru mjög mismunandi með tilliti til blóðsykurssvörunar.
Blóðsykursvísitalan einfaldar í raun og veru þetta tæknilega kjaftæði aðeins. Í stað þess að einbeita þér að flóknum á móti einföldum kolvetnum til að finna bestu fæðuvalkostina þína fyrir þyngdartap geturðu einbeitt þér að því að velja matvæli með lágt blóðsykursgildi sem hefur mikið næringarefnainnihald. Matvæli með lágt blóðsykur eru því nýju „vingjarnlegu“ kolvetnin og matvæli með háan blóðsykur eru nýju „óvinirnir“.
Flestir hugsa um sykur, sælgæti eða hvítt hveiti sem einföld kolvetni sem gerir óhollt val. Hins vegar er málið ekki alveg svart og hvítt. Lítum á hvítt hveiti. Hvítt hveiti er oft ranglega sett saman í flokki einfaldra sykurs og er í raun flókið kolvetni og flókin kolvetni eru venjulega merkt sem „góð kolvetni“.
Þannig að ekki eru öll flókin kolvetni endilega hollustu kostirnir. Hvítt hveiti er dæmi um „óvin“ með háum blóðsykri, sem hækkar blóðsykurinn mun hærra og hraðar en hliðstæða þess úr heilhveiti („vingjarnlegt“ kolvetni með lágt blóðsykur).
Þú getur ekki sagt hvaða matur er vinur eða óvinur bara með því að skoða. Þess í stað þarf maturinn að gangast undir vísindalegar prófanir til að ákvarða hvernig hann bregst við í líkamanum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
