Götumatur í mörgum arabískum löndum, falafel er ljúffengur arabískur skyndibiti með steiktum kúlum (eða kökum) af möluðum og krydduðum kjúklingabaunum sem er fyllt í pítubrauð með salati, tómötum og tahinisósu. Það er ótrúlega auðvelt að gera það. Kjúklingabaunirnar eru lagðar í bleyti yfir nótt og ekki soðnar áður en þær eru malaðar í matvinnsluvél með hinu hráefninu.
Inneign: ©iStockphoto.com/TheCrimsonMonkey
Undirbúningstími: 30 mínútur, auk yfir nótt til að leggja kjúklingabaunirnar í bleyti
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1-1⁄4 bolli þurrkaðar kjúklingabaunir, lagðar í bleyti yfir nótt í stofuhita vatni
1 meðalstór laukur, saxaður
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
1⁄4 bolli pakkað flatblaða steinseljublöð
2 tsk malað kúmen
1⁄2 tsk malað kóríander
1-1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk matarsódi
1⁄4 tsk malaður cayenne pipar
2 matskeiðar alhliða hveiti
Jurtaolía til steikingar
Til framreiðslu:
4 pítubrauð, heit
2 bollar iceberg salat, rifið
1 tómatur, kjarnhreinsaður og skorinn í teninga
1⁄2 bolli Tahini með jógúrtdýfu
Tæmið kjúklingabaunirnar. Setjið í matvinnsluskál og saxið gróft.
Bætið við lauk, hvítlauk, steinselju, kúmeni, kóríander, salti, matarsóda og cayenne pipar. Vinnið þar til það er fínt saxað.
Setjið blönduna í skál og bætið hveitinu út í.
Með blautum höndum, myndaðu 4 bökunarbollur, um það bil 3 tommur í þvermál.
Fylltu stóra nonstick pönnu með 1⁄2 tommu af jurtaolíu. Hitið yfir meðalháum hita. Steikið falaflurnar á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar. Tæmið á pappírshandklæði.
Opnaðu eina brún pítubrauðanna. Setjið fjórðung af salati og tómötum í hvern. Setjið falafel í hvert pítubrauð. Dreypið falafelinu með smá af Tahini með YogurtDip.
Til að bera fram falafel sem forrétt skaltu rúlla blöndunni í litlar kúlur og steikja þær þar til þær eru gullinbrúnar. Berið fram á salatbeði og tómötum í sneiðum. Dreypið ríkulega með smá af sósunni.
Tahini með jógúrtdýfu
Undirbúningstími: 5 mínútur
Afrakstur: 2-1/4 bollar
1 bolli tahini
1-1/4 bollar tæmd eða grísk jógúrt
Salt
Blandið saman tahini og jógúrt í blöndunarskál. Smakkið til og bætið salti við ef þarf.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
