Seig eins og pizza, flammkuche er greinilega sérgrein Alsace með bæði frönsk og þýsk áhrif. Smurt þykkt með steiktum lauk, crème fraîche og bitum af reyktu beikoni, þessi baka er sérstaklega góð á köldu kvöldi ásamt skálum af kartöflu-blaðlaukssúpu og góðum pilsnerbjór.
Inneign: ©iStockphoto.com/milla1974
Undirbúningstími: 2 klukkustundir, að meðtöldum lyftitíma fyrir deigið
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 6 til 8 skammtar
2 bollar alhliða hveiti
1-1⁄2 tsk salt
2 matskeiðar jurtaolía
1-1⁄2 tsk virkt þurrger
3⁄4 bolli heitt vatn
6 sneiðar þykkt skorið reykt beikon, skorið í teninga
4 matskeiðar ósaltað smjör
3 pund laukur, þunnt sneið
Salt og pipar eftir smekk
1 bolli crème fraîche eða sýrður rjómi
Blandið hveiti, salti og olíu saman í skál matvinnsluvélar. Bætið gerinu út í. Með mótorinn í gangi skaltu hella vatninu í gegnum litla gatið á fóðurslöngunni.
Vinnið þar til deigið myndar kúlu. Vinnið 60 sekúndur lengur.
Setjið deigið í stóra smurða blöndunarskál. Lokið og látið hefast í 1 til 11⁄2 klukkustund, eða þar til tvöfaldast að stærð.
Undirbúið fyllinguna á meðan deigið lyftist.
Eldið beikonið á stórri pönnu við miðlungsháan hita þar til fitan er gengin en ekki brún. Takið beikonið út og látið renna af á pappírshandklæði. Bætið smjörinu út í. Þegar hann hefur bráðnað, bætið við lauknum og eldið þar til hann er mjúkur og gullinn, um 20 mínútur.
Fjarlægðu af pönnunni í stóra skál með skál og tæmdu mest af fitunni. Kryddið með salti og pipar. Látið kólna í 30 mínútur. Hrærið crème fraîche út í.
Kýlið niður lyfta deigið. Létt hveiti og rúlla út í 12 tommu hring. Setjið á 12 tommu pizzapönnu.
Dreifið laukblöndunni yfir deigið. Dreifið beikoninu ofan á. Látið hefast í 30 mínútur.
Forhitaðu ofninn í 375 gráður F. Settu flammkuche á grind í efri þriðjungi ofnsins.
Bakið í 30 mínútur, eða þar til botninn á skorpunni er orðinn gullinbrúnn. Takið úr ofninum og látið kólna í að minnsta kosti 15 mínútur áður en það er borið fram.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
