Mikilvægur þáttur í sögu hveiti og mannkyns var hveitistyrkur. Í kreppunni miklu bauð bandarísk stjórnvöld bændum styrki til að koma í veg fyrir að þeir yrðu gjaldþrota. Ríkisstjórnin greiddi bændum fyrir að rækta ekki uppskeru, sem olli því að verðið haldist hátt. Síðan þá hafa landbúnaðarstyrkir breyst í ýmsar myndir, allt eftir þörfum kornræktenda.
Þessir landbúnaðarstoðir eru hlynntir fjöldaframleiddu korni sem gefur meirihluta kaloría eins og mælt er með í leiðbeiningum stjórnvalda. Því miður nær þessir styrkir ekki til lífrænu bændanna sem rækta hollara grænmeti, sem skapar ójafna leikvöll fyrir þá sem reyna að útvega besta matinn.
Í dag eru þrjú efstu niðurgreidd ræktun í Ameríku
Korn: maísframleiðsla samanstendur að mestu af háu frúktósa maíssírópi (HFCS), einnig þekktur sem maíssykur. HFCS var einu sinni kallaður sem heilbrigður valkostur við sykur, þó að það hafi nú mun neikvæðara orðspor. Korn er líka notað í búfjárfóður, jafnvel þó það sé ekki eðlilegur hluti af fóðri kúa.
Hveiti: Niðurgreiðslur hvetja dverghveiti með mikilli uppskeru til að hámarka uppskeru.
Sojabaunir: Flestar sojabaunir eru notaðar til að búa til sojaolíu. Af allri olíu sem neytt er í Ameríku eru 65 prósent úr sojabaunum.
Það þarf engan einkaspæjara til að taka eftir því að niðurgreiðslur eru ívilnandi fyrir korn, sykur (með HFCS) og verksmiðjuræktað (maísfóðrað) kjöt. Grænmeti, ávextir og hnetur er hvergi að finna. Af hverju myndu bændur planta grænmeti og ávexti þegar þeir vita að þeir geta fengið hærri styrki til að rækta hveiti eða maís?
Hins vegar er ekki hægt að hunsa afleiðingar þess að neyta meira magns af maís, hveiti og sojabaunum (í formi hertrar olíu að hluta).
Hár frúktósa kornsíróp eykur bólgu og blóðsykursgildi, sem leiðir til þyngdaraukningar og sykursýki. Búfé sem er fóðrað með maís er næmari fyrir sjúkdómum sem krefjast sýklalyfja. Léleg næring kúnna leiðir einnig til minna magns af hollum omega-3 fitusýrum í kjötinu.
Hveiti veldur því að blóðsykur hækkar og bólga fylgir í kjölfarið. Að auki lágmarkar hið vinsæla dverghveiti með háum uppskeru sem eykur uppskeru í raun næringu hveitsins.
Sojaolía inniheldur mikið magn af omega-6 fitusýrum, sem leiðir til bólgu.
Fjöldaframleiðsla þessara niðurgreiddu ræktunar og notkun þeirra í unnum matvælum leiðir til ódýrari vara í matvöruhillum og á skyndibitastöðum.
Svo hvers vegna myndi neytandi velja grasfóðrað nautakjöt og spergilkál þegar mun ódýrari valkosturinn er samsett máltíð af kjöti af vannærðum kúm á bollu úr dverghveiti með hlið af kartöflum steiktum í omega-6 hlaðinni olíu og gosi sem inniheldur 100 prósent hár frúktósa maíssíróp?
Því miður er hið raunverulega svar að margir Bandaríkjamenn hafa ekki val fjárhagslega og niðurgreiðslur eru ekki ívilnandi við hollan mat.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
