Τι είναι το τυρί cottage; Οφέλη για την υγεία του Cottage Cheese

Το τυρί κότατζ λέγεται ότι είναι καλό για την πέψη και αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους όταν είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη από πολλά άλλα τυριά χάρη στην απλή μέθοδο παραγωγής του και τη μη χρήση σκληρυντικών προσθέτων, αλλά πολλοί άνθρωποι το αμφισβητούν.

Το τυρί κότατζ ήταν δημοφιλές στις ΗΠΑ από τη δεκαετία του 1950 έως το 1907 και στη συνέχεια το φαγητό ωχρίσθηκε υπέρ των πιο εντυπωσιακών καινοτομιών. Ωστόσο, με την τρέχουσα τάση των ανθρώπων να προτιμούν να χρησιμοποιούν τροφές κοντά στη φύση, χαμηλά σε συντηρητικά, χαμηλά σε πρόσθετα και απλές διαδικασίες, το τυρί κότατζ επικρατεί και γίνεται δημοφιλές προϊόν στα σούπερ μάρκετ. Τι είναι λοιπόν το τυρί cottage; Τα οφέλη για την υγεία του Cottage Cheese, ας μάθουμε στο παρακάτω άρθρο.

Τι είναι το τυρί cottage; 

Το τυρί κότατζ είναι ένα μαλακό λευκό τυρόπηγμα που παρασκευάζεται από οξινισμένο αφυδατωμένο ζωικό γάλα. Το τυρί ταξινομείται ως φρέσκο, χωρίς παλαίωση ή πολλά πρόσθετα. Έτσι δεν σκληραίνει και δεν έχει έντονη γεύση όπως άλλα τυριά. Το τυρί κότατζ διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, που κυμαίνονται από χοντρό ή λεία, σβώλους ή κρεμώδη σαν ψίχουλα. Αλλά διατροφικά, αυτό που πρέπει να εξετάσουν οι καταναλωτές για να τα ξεχωρίσουν είναι η περιεκτικότητα του τυριού σε λίπος και νάτριο, ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού με χαμηλά ή υψηλά λιπαρά και την ποσότητα αλατιού που προστίθεται.

Τι είναι το τυρί cottage;

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage

Για να φτιάξετε τυρί cottage μπορείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

• Ζεσταίνουμε το φρέσκο ​​γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι τους 80 βαθμούς Κελσίου και μετά σταματάμε. 
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί ο χυμός λεμονιού στο γάλα.
• Σκεπάζετε την κατσαρόλα, αφήνετε την κατσαρόλα σε δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 35 βαθμούς Κελσίου ή βάζετε την κατσαρόλα σε μονωμένο δοχείο αφρού, αφήνετε να ξεκουραστεί για 4 ώρες.
• Μετά από 4 ώρες το γάλα έχει κιτρινίσει ελαφρώς και έχει παγώσει σαν τόφου.Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τις οριζόντιες και κάθετες γραμμές ώστε το γάλα να συνεχίσει να ξεχωρίζει εύκολα. Συνεχίστε την επώαση, σκεπάστε για 30 λεπτά, στραγγίστε το τυρί με ένα καθαρό πανί. 
• Το μέρος του νερού είναι υποπροϊόν και περιέχει επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να το κρατήσετε για να φτιάξετε γάλα, να ανακατέψετε αλεύρι, να φτιάξετε κέικ... 
• Μαζέψτε τις γωνίες και τις άκρες της πετσέτας και κρεμάστε τη σακούλα με το τυρί για μερικές ώρες για να στραγγίξει εντελώς. Τοποθετήστε τα αποτελέσματα σε ένα κουτί, καλύψτε και φυλάξτε το στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

Όταν φτιάχνετε τυρί, έχετε υπόψη σας τα εξής: 

• Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι για να δημιουργηθεί ένα όξινο περιβάλλον ώστε το γάλα να το ανακατεύει ώστε να είναι μαλακό και υγρό.
• Τα συστατικά του γάλακτος πρέπει να είναι φρέσκα και υγιεινά για την αποφυγή επιβλαβών βακτηρίων.
• Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά, δεν πρέπει να τα αποθηκεύετε για πολύ.

Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι

Οφέλη για την υγεία του τυριού cottage

Παρέχετε σελήνιο

226 γραμμάρια τυρί κότατζ παρέχουν έως και το 37% της ημερήσιας πρόσληψης σεληνίου του οργανισμού. Το σελήνιο έχει αντιοξειδωτικά, καρδιοπροστατευτικά και παράγοντες κινδύνου για άλλους καρκίνους. 

Βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών

Το τυρί κότατζ χαρακτηρίζεται ως ένα από τα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα που οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να ικανοποιήσει έως και το 8% του ημερήσιου ασβεστίου. Άλλωστε, το cottage cheese περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, κάθε 100 γραμμάρια τυρί κότατζ περιέχει 83 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτά τα 2 συστατικά βοηθούν να διατηρηθούν τα οστά και τα δόντια δυνατά και καλά για τον καρδιακό μυ. 

Το τυρί κότατζ είναι πλούσιο σε ασβέστιο για γερά οστά

Ισορροπία σακχάρου στο αίμα

Το τυρί κότατζ μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα χάρη στην παρουσία του μαγνησίου. Το μαγνήσιο όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη των μη φυσιολογικών αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα, αλλά προστατεύει επίσης την υγεία της καρδιάς και το καλύτερο ανοσοποιητικό σύστημα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη βοηθά επίσης στην επιβράδυνση της απελευθέρωσης της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος, αποτρέποντας τις ξαφνικές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

Βελτιώστε το πεπτικό σύστημα

Το τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά βοηθά και στην πέψη χάρη στα καλά μέταλλα που περιέχει. Η περιεκτικότητα του τυριού σε φώσφορο είναι αρκετή, ευεργετική για την πέψη και την απέκκριση. Το μαγνήσιο έχει καθαρτική δράση μαλακώνοντας τα κόπρανα, προλαμβάνοντας αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα .

Παρέχετε φυλλικό οξύ στον οργανισμό

Το φολικό οξύ είναι μια μορφή βιταμίνης του συμπλέγματος Β που είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες. Το φυλλικό οξύ βοηθά το έμβρυο να αναπτυχθεί υγιές και μειώνει τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα. 

Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η κατανάλωση φρέσκου τυριού με άλλα πιάτα ή λειτουργικά τρόφιμα θα βοηθήσει στην παροχή φυλλικού οξέος για το σώμα.

Υποστηρίξτε την απώλεια βάρους

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο τυρί σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και αποτρέπει την πείνα πολύ σύντομα μετά το φαγητό. Εκτός από πλούσιο σε πρωτεΐνη, το τυρί είναι επίσης μια πλούσια πηγή συζευγμένου λινολεϊκού οξέος. Αυτό το λιπαρό οξύ βοηθά στην αύξηση της διαδικασίας καύσης λίπους στο σώμα. Εάν έχετε στόχους απώλειας βάρους, ο συνδυασμός άλλων τροφών με τυρί κότατζ μπορεί να έχει θετική επίδραση.

Το τυρί κότατζ υποστηρίζει αποτελεσματικά την απώλεια βάρους

Το τυρί ανακτά σιγά σιγά τη θέση που του αξίζει μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς οι κατασκευαστές επενδύουν πολλά σε ποικίλες, μοναδικές γεύσεις και συμπληρώματα διατροφής. Ωστόσο, το φρέσκο ​​τυρί έχει μια ακαταμάχητη φυσική ήπια γεύση και έχει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία που αποτελεί τακτικό στοιχείο στα οικογενειακά μενού. Ειδικά, το σπιτικό τυρί εξοικονομεί κόστος αλλά η ποιότητα παραμένει ίδια.

Μόλις τώρα είναι ένα άρθρο που θα σας βοηθήσει να μάθετε περισσότερα για ένα θρεπτικό τυρί καθώς και να απαντήσετε τι είναι το τυρί κότατζ ; Ελπίζω να έχετε βρει άλλο αγαπημένο φαγητό για τον εαυτό σας.