Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο ζυμαρικό με τηγάνι χωρίς φούρνο, νόστιμο και νόστιμο

Το μοσχαρίσιο jerky είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών ανθρώπων. Κάθε λωρίδα κρέατος είναι σκληρή, νόστιμη και απορροφάται με ελκυστικά πικάντικα μπαχαρικά. Αλλά το αποξηραμένο κρέας στην αγορά μπορεί να μην μπορεί να διακρίνει το αληθινό ή το ψεύτικο και δεν ξέρετε αν είναι ασφαλές για φαγητό; Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι, πώς να φτιάξετε ξηρό μοσχαρίσιο κρέας με ένα απλό τηγάνι με τη συνταγή στο παρακάτω άρθρο.

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να κάνουν το μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι τους, αλλά λανθασμένα πιστεύουν ότι πρέπει να χρησιμοποιήσουν φούρνο ή φούρνο στεγνώματος. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ξερό μοσχαρίσιο κρέας με ένα πολύ απλό και βολικό τηγάνι. Για να μάθετε πώς να φτιάξετε ξηρό μοσχαρίσιο κρέας με το σωστό τηγάνι, ενημερώστε την παρακάτω συνταγή.

Διατροφή του μοσχαρίσιου κρέατος

Σε 100 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, υπάρχουν περίπου 360 θερμίδες, 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, 23 γραμμάρια λίπους και περίπου 10 γραμμάρια υδατάνθρακες, που περιέχουν περίπου 537 mg κάλιο, 7 mg ψευδάργυρο και περισσότερα από 1800 mg νατρίου. Το μοσχαρίσιο jerky είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β12 και χολίνη, αλλά με υγιή λίπη και πολύ λίγες φυτικές ίνες. Οι διατροφικές πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του βοείου κρέατος. Το μοσχαρίσιο ζιβάγκο που παρασκευάζεται από βοδινό κρέας πρέπει να κληρονομεί τις ακόλουθες θρεπτικές αξίες:

• Βιταμίνες και μέταλλα: Το βοδινό κρέας περιέχει βιταμίνες Β6, Β12, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, λινολεϊκό οξύ, αλανίνη, κρεατινίνη ... μυϊκή ανάπτυξη.
• Σωματική ανάπτυξη: Στο βοδινό κρέας υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά για την αναγέννηση των μυών και την οικοδόμηση των μυών . Μπορούμε να πούμε ότι το βοδινό κρέας είναι μια από τις καλές τροφές για αθλητές και αθλητές.
• Υποστηρίζει την απώλεια βάρους: Το βοδινό κρέας περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα καρνιτίνης, η οποία υποστηρίζει τον μεταβολισμό του λίπους και είναι ένα αμινοξύ που παίζει ρόλο στην ανάπτυξη των μυών. Με αυτό το χαρακτηριστικό, το βοδινό κρέας γίνεται μια αποτελεσματική διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και αυξάνει τους μυς. Αλλά το αποξηραμένο βοδινό κρέας δεν είναι τόσο καλό όσο το φρέσκο ​​βοδινό, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα σνακ που χρησιμοποιείται για να χάσετε βάρος.

Αν και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, κατά την επεξεργασία και την ξήρανση, οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να προκαλέσουν μετατροπή ή απώλεια βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, το αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας μαρινάρεται με πολλά μπαχαρικά, άρα υπάρχει και ο κίνδυνος αύξησης της αρτηριακής πίεσης, αύξησης της κακής χοληστερόλης, που δεν κάνει καλό στην καρδιά. Έτσι, τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακές παθήσεις θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση αυτού του πιάτου.

Το βοδινό jerky είναι φτιαγμένο από αγελάδες, επομένως περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην οικοδόμηση μυών

Πώς να φτιάξετε ξερό μοσχαρίσιο κρέας με ένα απλό τηγάνι

Το αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας ή το μοσχαρίσιο jerky είναι ένα πολύ δημοφιλές και νόστιμο σνακ. Το βόειο κρέας φιλτράρεται από το λίπος, μαρινάρεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια ξηραίνεται με ξήρανση στον ήλιο ή ξήρανση στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σνακ, επιπλέον, το αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε άλλα πιάτα όπως μανεκέν ή ανάμεικτο ριζόχαρτο,... Το μοσχαρίσιο jerky μπορεί να γίνει γρήγορα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικό:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, θα πρέπει να επιλέξετε κόντρα φιλέτο και κότσο.
• 1/2 πακέτο με πέντε μπαχαρικά.
• 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα στρειδιών.
• 6 κουταλάκια του γλυκού μελάσα.
• 2 κουταλιές της σούπας κορεάτικο τσίλι σε σκόνη.
• 1 κουταλάκι πιπέρι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ζωμού βοείου κρέατος.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού satay.
• 5 βολβοί σκόρδου, 5 κλαδιά λεμονόχορτου, 1 τζίντζερ, 2 πιπεριές τσίλι.

Κατασκευή:

• Μοσχαρίσιο κρέας πλυμένο, φιλτραρισμένο από όλο το λίπος, αφήνοντας μόνο το κρέας και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια περίπου 0,5 - 0,7 cm.
• Λεμονόχορτο, τζίντζερ, φρέσκο ​​τσίλι πλυμένο, ψιλοκομμένο. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες ή να λιώσει για να γίνει το κρέας πιο αρωματικό.
• Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σύμφωνα με την αναλογία που έχετε προετοιμάσει με τη σειρά: Πέντε γεύσεις, σάλτσα στρειδιών, μελάσα, πάπρικα, γλουταμινικό μονονάτριο, πιπέρι, σατέι με ένα μείγμα από λεμονόχορτο, σκόρδο, τσίλι, κιμά τζίντζερ.
• Βάλτε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας, τρίψτε το καρύκευμα και στις δύο πλευρές του κρέατος, έτσι ώστε το καρύκευμα να εισχωρήσει σε κάθε μικρή ίνα.
• Τοποθετούμε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα γιατί όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας, τόσο περισσότερα καρυκεύματα θα απορροφήσει, αλλά μερικές φορές κατά τη διαδικασία του μαριναρίσματος, μερικές φορές ανακατεύετε το κρέας για να απορροφηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.
• Αφού μαρινάρετε για αρκετή ώρα, βάζετε το κρέας στην κατσαρόλα να ψηθεί, χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα για να ψήσετε μέχρι να εξαντληθεί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να δοκιμάσετε για να δείτε αν το κρέας έχει απορροφήσει τα μπαχαρικά και είναι σωστό.
• Αφού στεγνώσει το κρέας, σβήνετε τη φωτιά, το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει. Μπορείτε να χτυπήσετε το κρέας για να μαλακώσει ή να το τεμαχίσετε για να στεγνώσει πιο γρήγορα όταν στεγνώσει.
• Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μην καεί το κρέας ή να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Βάζετε τα τρυφερά κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι, αφήνετε τη φωτιά πολύ χαμηλή και περιμένετε να στεγνώσει το κρέας, απλά πρέπει να σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το κρέας.
• Όταν στεγνώσει το κρέας, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε σε αεροστεγές δοχείο για να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο.

Το τελικό προϊόν θα έχει σκούρο κίτρινο χρώμα, εάν το κρέας είναι μαύρο, μπορεί να οφείλεται σε πολύ λίγο καρύκευμα ή ξήρανση σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Υπάρχει ένα ελαφρύ άρωμα από μπαχαρικά, για να πάρετε αυτή τη μυρωδιά, πρέπει να προσαρμοστούν ανάλογα οι πέντε γεύσεις και τα μπαχαρικά του κοκκινιστού μοσχαριού. Η γεύση του αποξηραμένου βοείου κρέατος θα είναι πικάντικη, αλμυρή και γλυκιά. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά ελκυστικό σνακ που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα πιάτα, όπως μοσχαρίσια ξηρή σαλάτα.

Το βοδινό jerky είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ που διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ, επηρεάζοντας την υγεία

Μερικές συμβουλές όταν φτιάχνετε το βόειο κρέας στεγνό με τηγάνι

Για να έχει ωραία γεύση το μπιφτέκι, πρέπει να σημειώσετε τα εξής:

• Η επιλογή του βοείου κρέατος είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα, η επιλογή είτε του φιλέτου είτε του κότσου είναι μια χαρά, αλλά το καλύτερο εξακολουθεί να είναι ο πισινός.
• Αν θέλετε το κρέας να είναι μεγάλο και όμορφο, πρέπει να το κόψετε κατά μήκος των κόκκων του κρέατος, όχι πολύ πηχτό για να δυσκολέψει το ψήσιμο και όχι πολύ λεπτό για να συρρικνωθεί το κρέας όταν ψηθεί.
• Στο στάδιο του μαριναρίσματος, τα μπαχαρικά πρέπει να είναι ισορροπημένα, ειδικά οι πέντε γεύσεις για να μη χαθεί η φυσική γλυκιά γεύση του βοείου κρέατος.
• Πριν στεγνώσετε ή στεγνώσετε, μαλακώστε το κρέας χτυπώντας αλλά χωρίς να το συνθλίψετε πολύ δυνατά.

Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο ζυμαρικό με τηγάνι αλλά νόστιμο χωρίς φούρνο

Παραπάνω είναι πώς να φτιάξετε ξερό μοσχαρίσιο κρέας με ένα απλό τηγάνι και να πετύχετε από την πρώτη φορά. Μπορείτε να το συνδυάσετε για να επεξεργαστείτε άλλα πιάτα από αποξηραμένο βόειο κρέας αντί να το χρησιμοποιήσετε ως σνακ. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μοσχαρίσιο κρέας έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία, αλλά το μοσχαρίσιο κρέας έχει υποστεί επεξεργασία και στεγνώσει, επομένως έχει χαθεί μέρος της θρεπτικής του ουσίας. Επομένως, δεν αποτελεί πλήρη εγγύηση υγιεινών θρεπτικών συστατικών. Ειδικά σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση , οι καρδιακές παθήσεις θα πρέπει να περιορίσουν αυτό το πιάτο.