Το τουρσί ξινολάχανο είναι συνοδευτικό για πολλά βιετναμέζικα γεύματα, διεγείρει την όρεξη και κάνει το φαγητό ελαφρώς ξινό, νόστιμο και ελκυστικό. Το πώς να κάνετε τουρσί ξινολάχανο είναι επίσης πολύ απλό με αναλυτικές οδηγίες στο παρακάτω άρθρο.
Το πιο δημοφιλές συνοδευτικό στο γεύμα είναι το ξινολάχανο. Τα συστατικά τουρσί ξινολάχανο είναι εύκολο να βρεθούν, φθηνά, και ο τρόπος για να κάνετε τουρσί ξινολάχανο είναι απλός και γρήγορος, έτσι σε πολλές οικογενειακές κουζίνες, δεν υπάρχει ποτέ έλλειψη τουρσί τουρσί.
Τι θρεπτικά συστατικά περιέχει το ξινολάχανο;
Πολλοί πιστεύουν ότι το ξινολάχανο δεν έχει πολλή θρεπτική αξία για τον οργανισμό. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από λαχανικά μαζί με κάποια άλλα λαχανικά, φυσικά ζυμωμένα, επομένως περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως:
Προβιοτικά: Όπως γνωρίζετε, ο βασικός τρόπος αλατίσματος του ξινολάχανου χρειάζεται να ζυμωθεί για 2-3 ημέρες. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία ζύμωσης, το ξινολάχανο περιέχει πολλά ωφέλιμα βακτήρια για τα έντερα, προσθέτοντας ωφέλιμα βακτήρια για την καταπολέμηση άλλων επιβλαβών βακτηρίων, βοηθώντας τα έντερα να παραμείνουν υγιή και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα .

Το ξινολάχανο είναι ένα γνωστό συνοδευτικό σε πολλές βιετναμέζικες οικογένειες
Φυτικές ίνες: Σε 1 φλιτζάνι ξινολάχανο περιέχει έως και 4 g φυτικών ινών, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση της απορρόφησης λίπους, τον έλ��γχο του σακχάρου στο αίμα, τον περιορισμό της υψηλής αρτηριακής πίεσης και την αποτελεσματική πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Σίδηρος και βιταμίνες: Το ξινολάχανο περιέχει μέταλλα σιδήρου και μια σειρά από άλλες βιταμίνες όπως βιταμίνες C, B6, K, ... έχουν ως αποτέλεσμα την προαγωγή της υγείας, την αύξηση της αντίστασης, την πρόληψη των συμπτωμάτων αναιμίας , ...
Απροσδόκητα οφέλη για την υγεία του ξινολάχανου
Πριν μάθετε για τους νόστιμους, τραγανούς και πολύχρωμους τρόπους για να κάνετε τουρσί ξινολάχανο, θα πρέπει επίσης να μάθετε για τα οφέλη για την υγεία αυτού του δημοφιλούς πιάτου, όπως:
Βελτιώστε το πεπτικό σύστημα
Όπως γνωρίζετε, στο ζυμωμένο ξινολάχανο, το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης έχει μετατραπεί από τη ζύμωση των ευεργετικών βακτηρίων σε υγιή θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον, τα ένζυμα στο ξινολάχανο που παράγονται κατά τη ζύμωση επιταχύνουν επίσης τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών, διεγείρουν την καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών στον εντερικό σωλήνα και υποστηρίζουν ένα πιο υγιές πεπτικό σύστημα.
Βελτιώστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε τουρσί νόστιμο ξινολάχανο; Δεν ξέρετε ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση ξινολάχανου; Η κατανάλωση ξινολάχανου με τον σωστό τρόπο, στη σωστή δόση, θα είναι πολύ ευεργετική για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος σχετίζεται στενά με τα έντερα και την πέψη, οπότε όταν το πεπτικό σύστημα είναι υγιές, το έντερο είναι υγιές, η αντίσταση αυξάνεται επίσης φυσικά, υποστηρίζοντας τα εισβάλλοντα παθογόνα που εισέρχονται στο σώμα.

Προσθέστε αρκετό ξινολάχανο στα γεύματά σας για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας
Ελεγχος βάρους
Ένα άλλο όφελος από την κατανάλωση ξινολάχανου είναι η απώλεια βάρους και η διατήρηση της φόρμας. Το ξινολάχανο περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, οι περισσότερες από τις οποίες είναι φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, επομένως δεν σας κάνουν να παχύνετε. Εξάλλου, η ζάχαρη στο πεπόνι και άλλα συστατικά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έχουν μετατραπεί σε ευεργετικά βακτήρια, τα οποία δεν προκαλούν υπερβολική συσσώρευση λίπους.
Καλό για τις αρθρώσεις
Το ξινολάχανο περιέχει πολλή βιταμίνη Κ - μια από τις σημαντικές ομάδες βιταμινών, που επηρεάζει την υγεία των οστών. Σύμφωνα με έρευνες, όταν η συμπλήρωση με την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Κ2 μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καταγμάτων κατά 81%, προστατεύοντας τα υγιή και δυνατά οστά και αρθρώσεις.
Πώς τρώγεται γρήγορα το ξινολάχανο τουρσί, τραγανό νόστιμο και ελκυστικό χρώμα
Το πιάτο με ξινολάχανο από χόρτα μουστάρδας έχει πολύ τραγανό άρωμα, ελκυστικό άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, γι' αυτό και είναι πολύ δημοφιλές. Από εδώ και πέρα δεν θα χρειάζεται να αγοράζετε ξινολάχανο από έξω με τον παρακάτω γρήγορο τρόπο τουρσί.
Συστατικό:
- 1 κιλό πράσινο λάχανο.
- 1 λίτρο βραστό νερό για να κρυώσει.
- 20 γρ ζάχαρη.
- 60 γρ αλάτι σε κόκκους.
- Μωβ κρεμμυδάκια, πράσινα κρεμμυδάκια για να γίνει πιο νόστιμο το πεπόνι, η ποσότητα που σας αρέσει.
- Λεμόνι ή ξύδι.
Πώς να κάνετε τουρσί νόστιμο ξινολάχανο:
- Όταν επιλέγετε λάχανο λάχανο για αλάτισμα, θα πρέπει να επιλέξετε χόρτα μουστάρδας με μεγάλα φύλλα, χοντρά κοτσάνια, στιβαρά, μη σκουληκικά, μαραμένα, ...
- Όταν αγοράζετε λάχανο, κόβετε τη ρίζα, τη χωρίζετε σε φύλλα, πλένετε τη βρωμιά και τη μουλιάζετε σε αραιό αλατόνερο για 10-15 λεπτά.
- Μετά το πλύσιμο, φέρνεις το λάχανο στον ήλιο να στεγνώσει και να μαραθούν λιγότερα λαχανικά, ώστε όταν αλατιστούν, να έχουν πιο τραγανή αίσθηση. Μια μικρή συμβουλή είναι ότι αν δεν έχει ήλιο ή θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να φέρετε το λάχανο μέσα σε βραστό νερό για να γίνει το λάχανο τουρσί τραγανό κατά βούληση.
- Κόβουμε το λάχανο σε μπουκιές ή αλατίζουμε ολόκληρο το φύλλο, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
- 1 λίτρο βρασμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλικό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό λεμόνι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.
- Αποστειρώστε το βάζο με το τουρσί με βραστό νερό για να διαρκέσει περισσότερο το ξινολάχανο, χωρίς να ανησυχείτε μήπως γλοιώσει. Αυτός ο τρόπος αλατίσματος του ξινολάχανου θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε αποτελεσματικά τα πεπόνια χωρίς να τα βάλετε στο ψυγείο.
- Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα χόρτα μουστάρδας στο βάζο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόκκινα κρεμμυδάκια (αν υπάρχουν), περιχύνουμε με αλατισμένο νερό που έχουμε αλατίσει κατά βούληση, ώστε να καλυφθεί το πρόσωπο του πεπονιού.
- Για να μην επιπλέει το πεπόνι στην επιφάνεια του νερού, είναι σπασμένο, χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα, βάλτε νερό, δέστε το καλά και βάλτε το στην επιφάνεια του πεπονιού.
- Μετά από 2-3 μέρες βγάζετε το πεπόνι για γεύση, αν η οξύτητα είναι μέτρια, δεν πικρίζει πλέον, είναι βρώσιμο.

Ο σωστός τρόπος αλατίσματος ξινολάχανου για όμορφα και λαχταριστά χρυσαφένια φρούτα
Προσέξτε όταν τρώτε ξινολάχανο για να μην βλάψετε την υγεία
Πώς να φτιάξετε ξινολάχανο είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, το ξινολάχανο έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Επομένως, όταν τρώτε ξινολάχανο, δεν πρέπει να αγνοήσετε τις ακόλουθες σημειώσεις:
- Δεν πρέπει να τρώτε πράσινο λάχανο, πικρή γεύση ή ξινολάχανο, το αλάτι είναι πολύ ξινό, πεπόνι τουρσί, ... γιατί μπορεί να βλάψει το στομάχι, πιο συγκεκριμένα μπορεί να σχηματίσει καρκινικά κύτταρα ή ήπια τροφική δηλητηρίαση.
- Θα πρέπει να τρώτε ξινολάχανο μόνο όταν το πεπόνι είναι κίτρινο, ελαφρώς ξινό, όχι πικρό και νόστιμο.
- Σε περίπτωση που το ξινολάχανο είναι σκούρο, το αλμυρό νερό είναι ασυνήθιστα παχύρρευστο, η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, ... δεν πρέπει απολύτως να φάτε.
- Μην τρώτε πολλά τουρσιά. Η κατάλληλη συχνότητα για τους ενήλικες είναι 2-3 γεύματα την εβδομάδα γιατί η μεγάλη κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει κίνδυνο για έλκος στομάχου, υψηλή αρτηριακή πίεση, νεφρική νόσο, καρδιαγγειακή νόσο κ.λπ.
Παραπάνω είναι ολόκληρες οι πιο λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να κάνετε τουρσί ξινολάχανο . Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε τα δικά σας τουρσιά στο σπίτι, επιλέξτε ένα αξιόπιστο μέρος για αγορά, με σαφείς ετικέτες, προέλευση και ημερομηνίες λήξης για να εξασφαλίσετε την υγεία σας και της οικογένειάς σας.