Πώς να φτιάξετε απαλό, νόστιμο μικρό γυμνό κέικ στο σπίτι

Το κέικ οροφής είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών ανθρώπων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωινό, μεσημεριανό ή ως σνακ μέσα στην ώρα. Αν είστε λάτρεις αυτού του πιάτου, ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο για το πώς να φτιάξετε ένα μικρό κέικ για να μπείτε με σιγουριά στην κουζίνα ανά πάσα στιγμή.

Το πώς να φτιάξετε ένα μικρό κέικ δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζει ο κόσμος. Με λίγα απλά υλικά και μερικά βήματα, θα έχετε ένα απαλό, λαστιχωτό και νόστιμο κέικ για όλη την οικογένεια. 

Πώς να επιλέξετε να αγοράσετε γαρίδες, φρέσκο ​​κρέας

Για να έχουμε νόστιμα, ποιοτικά κέικ, το πρώτο σημαντικό πράγμα είναι η επιλογή των υλικών, δηλαδή γαρίδες και κρέας. Ακολουθούν συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε φρέσκες γαρίδες και κρέας:

Επιλέξτε γαρίδες

• Επιλέξτε γαρίδες με διάφανο εξωτερικό κέλυφος και ελαφρώς θαλασσινή μυρωδιά. Μην επιλέγετε οπωσδήποτε γαρίδες με άσχημη μυρωδιά, ή γαρίδες με σκούρα μπαλώματα, ασυνεπές χρώμα.
• Αποφύγετε απολύτως να αγοράζετε γαρίδες με φαινόμενο slime, ειδικά μην αγοράζετε γαρίδες των οποίων το σώμα έχει λυγίσει σε στρογγυλό σχήμα.
• Η γαρίδα με την ουρά απλωμένη δεν πρέπει να επιλέγεται γιατί είναι η γαρίδα που έχει εγχυθεί με χημικά/ενέθηκε νερό για αύξηση βάρους.
• Αποφύγετε να αγοράσετε γαρίδες όταν δείτε ότι τα πόδια έχουν μαυρίσει. 

Επιλέξτε γαρίδες, φρέσκο ​​κρέας, το κέικ θα είναι νόστιμο και ποιοτικό

Επιλέξτε κρέας

Εάν επιλέξετε να αγοράσετε χοιρινό κρέας με ίση ισορροπία άπαχου και λίπους, περισσότερο λίπος από άπαχο θα σας κάνει να βαρεθείτε γρήγορα και περισσότερο άπαχο από το λίπος θα προκαλέσει το στέγνωμα του κρέατος. Μια ισορροπημένη αναλογία άπαχου και λίπους θα φέρει περισσότερη όρεξη.

Το νόστιμο χοιρινό θα έχει ανοιχτό κόκκινο ή έντονο ροζ χρώμα, καλή σφριγηλότητα και ελαστικότητα όταν το πιέζετε με τα χέρια σας.

Αποφύγετε απολύτως το κρέας που είναι θαμπό, έχει άσχημη μυρωδιά, είναι μαλακό ή νερουλό. Μια μικρή συμβουλή για εσάς: Με τον τρόπο να φτιάξετε μικρά κέικ με γαρίδες και κρέας, θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε άπαχο κρέας ή κρέας από τους ώμους για να κάνετε το κέικ όσο πιο νόστιμο γίνεται. Επιπλέον, προτείνεται η αγορά έτοιμου κιμά για να γίνει πιο γρήγορη η διαδικασία επεξεργασίας.

Πώς να φτιάξετε ένα μικρό κέικ με γαρίδες και κρέας

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής κέικ, ανάλογα με τη γεύση και τις προτιμήσεις, αλλά το κέικ με γαρίδες και κρέας μπορούμε να πούμε ότι είναι το πιο δημοφιλές, δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους. Αν σας αρέσει το κέικ, μπορείτε να ανατρέξετε στην παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε το κέικ με γαριδόπαστα:

Πώς να φτιάξετε ένα αλμυρό κέικ με λίγα απλά υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

• Αλεύρι κολλώδες: 400 γρ.
• Πράσινα φασόλια: 200 γρ.
• Κιμάς: 200 γρ.
• Γαρίδες: 200 γρ.
• Μανιτάρια: 100 γρ.
• Μαγειρικό λάδι : 2 κουταλιές της σούπας;
• Κοινό καρύκευμα: 1 πρέζα (ζάχαρη/αλάτι/πιπέρι).

Πράξη

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Η διαδικασία χειρισμού των υλικών μετά την αγορά είναι πολύ σημαντική, όσο πιο προσεκτικά το κάνετε τόσο πιο νόστιμο και ποιοτικό θα είναι το κέικ.

Καθαρίστε τις γαρίδες, στη συνέχεια μουλιάστε τις γαρίδες σε αραιό αλατόνερο για περίπου 3-5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε τις. Στη συνέχεια, οι γαρίδες θα ξεφλουδιστούν με το κεφάλι, αφαιρέστε τις γαρίδες κρατήστε μόνο το κρέας, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Συμβουλή: Για να πάρετε το νήμα γαρίδας πιο γρήγορα, μετράτε αντίστροφα από την ουρά μέχρι το δεύτερο αυλάκι που συνδέει τα 2 τμήματα του κελύφους της γαρίδας, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε τις γαρίδες σε αυτό το αυλάκι, θα τραβήξετε εύκολα το νήμα έξω.

Τα μανιτάρια ( ξύλινο αυτί ) μουλιάζουμε σε ένα μπολ με καθαρό νερό για περίπου 30 λεπτά για να ανθίσουν ομοιόμορφα και να μαλακώσουν (προσέξτε να μην μουλιάσουν τα μανιτάρια για πολλή ώρα ή όλη τη νύχτα). Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, τα βγάζετε να στεγνώσουν και μετά τα κόβετε σε μικρές ίνες, ψιλοκομμένα.

Βήμα 2: Βράζουμε και πολτοποιούμε τα πράσινα φασόλια

Μουλιάζουμε 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια σε νερό για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα για να μαλακώσουν τα φασόλια. Πλένουμε τα μουλιασμένα πράσινα φασόλια, μετά βγάζουμε το καλάθι, τα στραγγίζουμε.

Βάλτε τα φασολάκια στην κατσαρόλα, ρίξτε το νερό να σκεπάσει τα φασόλια και μετά βράστε τα φασολάκια για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια (βάλτε στην κατσαρόλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι). Τα φασόλια ψήνονται, απλώνονται ομοιόμορφα και πολτοποιούνται με ένα κουτάλι.

Φασολάκια μαγειρεμένα, πολτοποιημένα

Βήμα 3: Φτιάξτε το κέικ

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, περιμένουμε να βράσει το λάδι και μετά προσθέτουμε 200 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια κιμά γαρίδες, 100 γραμμάρια κιμά μαύρο μύκητα μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Ανακατεύετε το μείγμα όταν τηγανίζετε για να ενωθούν τα υλικά με τα μπαχαρικά. Όταν το κρέας και οι γαρίδες ψηθούν, προσθέστε τα πολτοποιημένα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, αυτές οι μπάλες κρέατος και πράσινα φασόλια γίνονται στρογγυλές μπάλες βάρους περίπου 50 g ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη

Σε ένα μπολ βάζουμε 400 γραμμάρια κολλώδες ρυζάλευρο, ρίχνουμε σιγά σιγά 400 ml νερό ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη. Θυμηθείτε όταν ζυμώνετε τη ζύμη, σπρώξτε τη ζύμη μακριά και μετά μαζέψτε τη, κάντε το συνεχώς μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, τη στρογγυλοποιούμε και την ισιώνουμε, βάζουμε το μείγμα της γέμισης στη μέση της ζύμης, τυλίγουμε το κέλυφος. Προσέχετε να στρογγυλοποιήσετε τη ζύμη για να καλύψει πλήρως τη γέμιση, όχι εκτεθειμένη. Σε περίπτωση που η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο κολλώδες ρυζάλευρο για να στεγνώσει η ζύμη και αν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε λίγο νερό.

Το κέικ με πάστα γαρίδας είναι πολύ δημοφιλές

Βήμα 5: Βράζουμε το κέικ στον ατμό

Αφού ολοκληρώσετε την παρασκευή των ολόκληρων κέικ, απλώστε μια λεπτή στρώση λαδιού στον πάτο του ατμομάγειρα ή στρώστε πρώτα μια στρώση λαδόκολλα και μετά τοποθετήστε το κέικ από πάνω. Αυτό θα εμποδίσει το κέικ να κολλήσει κατά τον ατμό. Η διαδικασία μαγειρέματος στον ατμό διαρκεί περίπου 20-30 λεπτά ανάλογα με το πόσο μεγάλο ή μικρό είναι το κέικ. Ελέγχεις τον ατμομάγειρα, όταν ασπρίσει η κρούστα, το κέικ έχει ψηθεί.

Όταν παρουσιάζετε το κέικ σε ένα πιάτο για να το απολαύσετε, βάζετε ψείρες γαρίδας, λίπος κρεμμυδιού πάνω από το κέικ και μετά πασπαλίζετε ομοιόμορφα γλυκόξινη σάλτσα ψαριού σε όλο το κέικ. Για να φτιάξετε ψείρες γαρίδας, μουλιάζετε τις αποξηραμένες γαρίδες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τις βγάζετε να στεγνώσουν. Πολτοποιούμε τις αποξηραμένες γαρίδες και τις τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσουν και να είναι φρέσκες. Συμβουλή: Προσθέτετε λίγο λάδι κάσιους όταν σοτάρετε αποξηραμένες γαρίδες για να γίνουν οι γαρίδες πιο χρυσαφένιες και εντυπωσιακές.

Ο συνδυασμός μαλακής, μαστιχωτής κρούστας μαζί με το γλυκό άρωμα από γαρίδες, τραγανά μανιτάρια γάτας και λιπαρά πράσινα φασόλια είναι βέβαιο ότι θα διεγείρουν τους γευστικούς κάλυκες. 

Πώς να φτιάξετε ένα μικρό κέικ με πράσινα φασόλια και φύλλα pandan

Υλικά (για 4 άτομα)

• Φασολάκια χωρίς κέλυφος: 150 γρ.
• Αλεσμένη καρύδα: 200 γρ.
• Αλεύρι κολλώδες: 400 γρ.
• Αλεύρι ταπιόκας: 50 γρ.
• Ζάχαρη άχνη: 30 γρ.
• Ζάχαρη φοίνικα: 170 γρ.
• Λάδι καρύδας: 15 ml;
• Μαγειρικό λάδι: 15 ml;
• Χυμός ανανά: 400 ml;
• Αλάτι: 1 κουτ.

Υλικά για την παρασκευή κέικ με φύλλα pandan πράσινου φασολιού

Πράξη

Βήμα 1: Τηγανίζουμε την καρύδα

Βάζετε στο τηγάνι 200 ​​γρ τριμμένη καρύδα, δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια. Στη συνέχεια, προσθέστε 60 g jaggery και ανακατέψτε για 3 λεπτά για να λιώσει η ζάχαρη και να ανακατευτεί στην αλεσμένη καρύδα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια

Βάζετε σε μια κατσαρόλα 150 γρ φασολάκια χωρίς φλούδα με 500 ml νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύετε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Σημειώστε ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν αναδευτήρα για να βοηθήσετε τα πράσινα φασόλια να διαλυθούν. Περιμένετε να κρυώσουν τα φασόλια και στη συνέχεια αλέστε τα πράσινα φασόλια με ένα μπλέντερ.

Βήμα 3: Πράσινο φασόλι καρύδας γυμνοσάλιαγκας

Βάλτε τα ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια στο τηγάνι, βάλτε το στο μάτι της κουζίνας, στη συνέχεια προσθέστε 110 g jaggery και 15 ml λάδι καρύδας και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, βάζετε τη σοταρισμένη καρύδα στο τηγάνι και σιγοβράζετε για 30 λεπτά μέχρι η γέμιση να γίνει πηχτή και εύπλαστη.
Περιμένετε να κρυώσει το κέικ και μετά χωρίστε τη γέμιση σε μικρά μπαλάκια βάρους περίπου 20 γρ.

Όταν μαγειρεύετε στον ατμό, πρέπει να το στρώσετε με φύλλα μπανάνας ή λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα κέικ μεταξύ τους

Βήμα 4: Ανακατεύουμε τη ζύμη του κέικ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 400 γραμμάρια κολλώδες ρυζάλευρο με 50 γραμμάρια άμυλο ταπιόκας , 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 15 ml μαγειρικό λάδι.
Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά 400ml χυμό φύλλου pandan, ταυτόχρονα ξεκινάτε να ζυμώνετε τη ζύμη για να μην είναι χαλαρή ή στεγνή η ζύμη. Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και λεία, σταματάμε, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 5: Πλάθουμε το κέικ

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, απλώνουμε τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση στη μέση και στη συνέχεια τυλίγουμε τη γέμιση. 

Βήμα 6: Βράζουμε το κέικ στον ατμό

Βάλτε το κέικ στον ασβό στον ατμό, αν δεν το στρώσετε με λαδόκολλα ή φύλλα μπανάνας για να μην κολλήσει το κέικ στον ατμό, μπορείτε να απλώσετε μια λεπτή στρώση μαγειρικού λαδιού στον πάτο του ταψιού. Το άτμισμα θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με πάστα πράσινων φασολιών και φύλλα pandan είναι πολύ απλό. Τα τελικά προϊόντα είναι όμορφα μπλε κέικ, η λιπαρή γεύση της γέμισης καρύδας με πράσινο φασόλι αναμεμειγμένη με την μαλακή μασώμενη κρούστα θα είναι εξαιρετικά ελκυστική και νόστιμη. 

Νόστιμο και ελκυστικό κέικ πάστας με πράσινα φασόλια

Ας ελπίσουμε ότι το παραπάνω άρθρο σας βοήθησε να βρείτε 2 τρόπους για να φτιάξετε αλμυρά και γλυκά ψωμάκια που είναι τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά. Με βάση τη συνταγή του κέικ, μπορείτε να προσαρμόσετε τη δόση ή να αλλάξετε τα συστατικά για να ταιριάζουν με το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Τα σπιτικά κέικ είναι εγγυημένα καλύτερης ποιότητας από αυτά που αγοράζετε από τα καταστήματα, μπορείτε να είστε σίγουροι όταν απολαμβάνετε το κέικ.